{"id":97872,"title":"Kolde kinesiske nudler med peanutsauce","modified":"2025-10-22T08:25:48+02:00","plain":"En l\u00e6kker opskrift p\u00e5 kolde nudler med en let krydret peanutsauce. Den er ideel til sommerm\u00e5ltider og byder p\u00e5 en perfekt balance mellem s\u00f8dt, salt og krydret. Nem at lave og utroligt velsmagende \u2013 den bliver hurtigt et fast indslag p\u00e5 din sommer- eller for\u00e5rsmenu.\n\n\n\nFor en gangs skyld kommer der ingen lang introduktion til rettens ophav. Den henter inspiration fra det, man kan f\u00e5 i Kina, men i bund og grund er det en l\u00e6kker improvisation. Hurtig, frisk og l\u00e6kker.\n\n\n\nHvis du er til noget dampende varmt, s\u00e5 pr\u00f8v mine stegte nudler med kylling.\n\n\n\n\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser til kolde nudler med peanutsauce\n\n\n\nLys sojasauce: Udg\u00f8r den salte base og tilf\u00f8rer umami til saucen.\n\n\n\nRiseddike: Giver syre, der balancerer fedmen i jordn\u00f8ddesm\u00f8rret og frisker saucen op.\n\n\n\nSesamolie: Giver saucen en n\u00f8ddeagtig smag og tilf\u00f8rer aromatisk kompleksitet.\n\n\n\n\n\n\n\nSriracha: Giver en krydret varme og en r\u00f8dlig farve til saucen.\n\n\n\nR\u00f8de chiliflager: Tilf\u00f8jer ekstra varme og en let spr\u00f8d tekstur; koreansk gochugaru giver en r\u00f8get og let s\u00f8dlig smag, hvis det bruges.\n\n\n\nHvad serverer man til kolde nudler med peanutsauce?\n\n\n\nMens jeg skrev denne artikel, fik jeg voldsom lyst til shogayaki \u2013 s\u00e5 det er min anbefaling! Mere seri\u00f8st: oksek\u00f8d med l\u00f8g, kylling med ingef\u00e6r eller lykkekylling er ogs\u00e5 l\u00e6kkert.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tKolde kinesiske nudler med jordn\u00f8ddesauce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokSaladier\t\n\t\n\t\t320 g nudler efter eget valg4 fed hvidl\u00f8g, i tynde skiver2 tynde skiver frisk ingef\u00e6r1 spiseskefuld olie (til at svitse)1 l\u00f8g i ternSauce1.5 spiseskefulde brun farin130 g cremet jordn\u00f8ddesm\u00f8r3 spiseskefulde lys sojasauce80 ml lunkent vand1 spiseskefuld riseddike1 teskefuld sesamolie1 spiseskefuld sriracha1 teskefuld r\u00f8de chiliflagerTil pyntsesamfr\u00f82 stilke for\u00e5rsl\u00f8g i skiver (til pynt)knuste jordn\u00f8dder\t\n\t\n\t\tBring en stor gryde vand i kog, og kog nudlerne efter pakkens anvisninger. Skyl dem i koldt vand for at stoppe tilberedningen, og lad dem dryppe af.Kom ingredienserne til saucen i en separat sk\u00e5l.Pisk, til konsistensen er helt j\u00e6vn, og tils\u00e6t evt. lidt mere vand.Varm en stor gryde eller wok op ved middelh\u00f8j varme. Tils\u00e6t olien og lad den blive varm. Svits ingef\u00e6r og hvidl\u00f8g i ca. 2 minutter. Tils\u00e6t l\u00f8get og svits yderligere 1 minut.Tils\u00e6t saucen i gryden, og lad den simre i 1\u20132 minutter.Vend saucen sammen med nudlerne i en salatsk\u00e5l, til de er godt d\u00e6kket.Vend virkelig, virkelig godt rundt.Anret i serveringssk\u00e5le, og top med knuste jordn\u00f8dder, sesamfr\u00f8 og for\u00e5rsl\u00f8g.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles froides, nouilles sauce cacahu\u00e8te, salade de nouilles froides","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97872"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97872\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98355,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97872\/revisions\/98355"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}