{"id":97868,"title":"Autentisk Sa Cha-kylling","modified":"2025-10-22T08:18:57+02:00","plain":"En l\u00e6kker opskrift p\u00e5 kylling stegt i Sa Cha-sauce\n\n\n\nHer f\u00e5r du en hurtig kinesisk ret til de dovne aftener, som overraskende nok altid virker. Sa Cha-kylling er faktisk bare nogle marinerede stykker k\u00f8d, der f\u00e5r en tur p\u00e5 panden og simrer med alle de gode smage, retten lover \u2026 Mere skal der ikke til, og det smager helt fantastisk!\n\n\n\n\n\n\n\nHvad er Sa Cha-kylling?\n\n\n\nDen bliver ogs\u00e5 kaldt \u201cSha Cha\u201d eller \u201cSacha\u201d, men alle navne d\u00e6kker over det samme: en l\u00e6kker og uimodst\u00e5elig ret, der er lynhurtig at lave. Det sparer tid i k\u00f8kkenet, og nogle gange er det en fordel, at det er s\u00e5 simpelt. Sa Cha-kylling er beviset p\u00e5 det. \n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 min opskrift p\u00e5 oksek\u00f8d med sa cha-sauce\n\n\n\nRetten er meget mere end bare kylling d\u00e6kket af Sa Cha-sauce \u2013 marinaden giver masser af umami. Hovedrollen spilles selvf\u00f8lgelig af den kinesiske barbecuesauce, Sa Cha-saucen. \n\n\n\nSaucen best\u00e5r prim\u00e6rt af skaldyr og chili, og den minder slet ikke om den anden kinesiske barbecuesauce, hoisin-saucen. Lad dig ikke snyde \u2013 den passer virkelig godt sammen med kylling. \n\n\n\nMin opskrift p\u00e5 kylling i hoisin-sauce\n\n\n\nMan bruger faktisk Sa Cha-sauce til alt muligt: i wokretter, til kinesisk fondue, som dip \u2026 Der er masser af muligheder. Sa Cha-kylling er i hvert fald en perfekt appetitv\u00e6kker!\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser til Sa Cha-kylling\n\n\n\n\n\n\n\nKylling: Til denne ret anbefaler jeg udbenede overl\u00e5r, s\u00e5 k\u00f8det forbliver saftigt og m\u00f8rt. \n\n\n\nSa Cha-sauce: Saucen giver Sa Cha-kyllingen dens karakteristiske umami-smag. Lys sojasauce: Den tilf\u00f8rer en mild salthed og fremh\u00e6ver smagen i retten.\n\n\n\n\n\n\tAutentisk sa cha-kylling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g kyllingeoverl\u00e5r (uden ben, sk\u00e5ret i mundrette stykker)3 spiseskefulde smagsneutral olie (delt i to portioner)6 skiver ingef\u00e6r8 fed hvidl\u00f8g (halverede)2 stilke for\u00e5rsl\u00f8g, sk\u00e5ret i stykker120 ml vandMarinade3 spiseskefulde sa cha-sauce2 spiseskefulde lys sojasauce1 spiseskefuld majsstivelse1 teskefuld sukker1 knivspids saltTilbeh\u00f8rkogte ris\t\n\t\n\t\tMarinadeSk\u00e6r kyllingen i stykker. Kom den i en sk\u00e5l, og tils\u00e6t marinaden.Bland godt, h\u00e6ld derefter 1 spiseskefuld olie i, og vend, s\u00e5 kyllingen d\u00e6kkes j\u00e6vnt. Lad marinere i 10 minutter, eller op til 2 timer.PandestegningOpvarm de resterende 2 spiseskefulde olie p\u00e5 en pande. Tils\u00e6t de marinerede kyllingestykker i et enkelt lag sammen med ingef\u00e6r og hvidl\u00f8g.Steg ved middel varme, til den f\u00f8rste side af kyllingen bliver gylden. Vend, og brun den anden side.SimreTils\u00e6t vandet i panden. L\u00e6g l\u00e5g p\u00e5, og lad det simre ved h\u00f8j varme i cirka 4 minutter.Fjern l\u00e5get, og r\u00f8r for\u00e5rsl\u00f8gene i. Forts\u00e6t tilberedningen, indtil v\u00e6sken er reduceret til et minimum.Server straks med ris.\t\n\t\n\t\tBrun kyllingen godt af \u2013 det forbedrer virkelig resultatet.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise\t\n\n\n\n\n\nKulinariske kilder\n\n\n\nTil denne artikel har jeg taget udgangspunkt i opskriften fra den engelsksprogede blog \"Red house spice\". Jeg har dog tilf\u00f8jet lidt ekstra sa cha-sauce, da den oprindelige m\u00e6ngde var lidt for diskret til min smag.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97868"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98298,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97868\/revisions\/98298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}