{"id":97867,"title":"Kinesisk spr\u00f8dstegt svinek\u00f8d i airfryer","modified":"2025-10-22T08:20:19+02:00","plain":"Hej madglade venner! Det er mig, jeres yndlingsekspert i asiatisk mad, og jeg er tilbage med en ny, uimodst\u00e5elig opskrift, der f\u00e5r t\u00e6nderne til at l\u00f8be i vand: spr\u00f8d svinek\u00f8d... men lavet i airfryer! Pr\u00f8v ogs\u00e5 min vietnamesiske kylling i airfryer, mine kyllingebryster i airfryer eller min tonkatsu af svinek\u00f8d i airfryer.\n\n\n\nDer er noget magisk ved asiatisk mad, som virkelig fascinerer mig. Om det er de eksplosive smage, de mange forskellige teksturer eller den perfekte balance mellem ingredienserne, s\u00e5 er jeg altid p\u00e5 jagt efter nye opskrifter at dele med jer. I dag gl\u00e6der jeg mig ekstra meget til at pr\u00e6sentere en ret, som jeg h\u00e5ber bliver et fast indslag p\u00e5 jeres middagsbord.\n\n\n\n\n\n\n\nSpr\u00f8d svinek\u00f8d \u2013 hvad er det?\n\n\n\nSpr\u00f8d svinek\u00f8d er en sand klassiker i mange asiatiske k\u00f8kkener, is\u00e6r i Kina, i Vietnam og p\u00e5 Filippinerne (hvor det kaldes lechon kawali).\n\n\n\nKombinationen af m\u00f8rt k\u00f8d og spr\u00f8dt skind g\u00f8r retten utrolig popul\u00e6r, b\u00e5de til familiemiddage og n\u00e5r vennerne er samlet.\n\n\n\nEr det ikke et imponerende stykke k\u00f8d?\n\n\n\nI denne artikel deler jeg alle mine tips til at lave perfekt spr\u00f8d svinek\u00f8d med kinesisk inspiration. For resten \u2013 jeg har ogs\u00e5 en filippinsk version p\u00e5 siden: lechon kawali.\n\n\n\nDu f\u00e5r teknikker til tilberedning, marinade og tricks, der sikrer, at din spr\u00f8de svinek\u00f8d lykkes hver gang. S\u00e5 find forkl\u00e6det frem, g\u00f8r kniven skarp, og gl\u00e6d dig til at nyde denne l\u00e6kre opskrift p\u00e5 spr\u00f8d svinek\u00f8d!\n\n\n\nTips til at f\u00e5 spr\u00f8d svinek\u00f8d i airfryer\n\n\n\nHusk at forvarme airfryeren\n\n\n\nDet g\u00e6lder ogs\u00e5, hvis du bruger ovn \u2013 det er vigtigt at lade airfryeren varme godt op, f\u00f8r du g\u00e5r i gang.\n\n\n\n\n\n\n\nT\u00f8r skindet grundigt\n\n\n\nInden du tilbereder svinek\u00f8det, skal du s\u00f8rge for, at skindet er helt t\u00f8rt. Dup det med k\u00f8kkenrulle, og lad det gerne st\u00e5 i k\u00f8leskabet nogle timer \u2013 eller natten over \u2013 s\u00e5 det t\u00f8rrer ekstra godt.\n\n\n\nEt t\u00f8rt skind giver det bedste spr\u00f8de resultat. Dette trick er is\u00e6r godt til ovn, men med airfryer g\u00e5r det hurtigt!\n\n\n\nSalt hj\u00e6lper med at t\u00f8rre skindet ud\n\n\n\nBrug l\u00e6kre dipsaucer\n\n\n\nSpr\u00f8d svinek\u00f8d smager fantastisk med en god asiatisk dip. Pr\u00f8v hjemmelavet sweet chili sauce, nuoc cham og lidt af k\u00f8dets egen saft \u2013 det er et l\u00e6kkert sauce-trio!\n\n\n\nSkift tilbeh\u00f8ret ud\n\n\n\nSpr\u00f8d svinek\u00f8d kan serveres med mange slags tilbeh\u00f8r. Pr\u00f8v det med duftende ris, lynstegte gr\u00f8ntsager, nudler eller som banh mi sammen med syltede gr\u00f8ntsager og frisk koriander \u2013 s\u00e5 f\u00e5r du et sp\u00e6ndende og varieret m\u00e5ltid. Selv er jeg fan af lidt krydret salat til.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser til spr\u00f8d svinek\u00f8d\n\n\n\nDa vi laver den kinesiske version, bruger vi hoisin sauce (klik p\u00e5 linket for min opskrift), kinesisk risvin (den velkendte shaoxing), kinesisk five spice-pulver, hvid peber og riseddike.\n\n\n\n\n\n\tKinesisk spr\u00f8dstegt svinebryst i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t1 kg svinebryst (usaltet, i et helt stykke)riseddike til penslingneutral olie til penslingMarinade1 spiseskefuld hoisinsauce1 teskefuld Shaoxing-vinKrydderiblanding1 spiseskefuld sukker2 teskefuld salt1 teskefuld kinesisk femkrydderi1 teskefuld hvidl\u00f8gspulver1 teskefuld hvid peber\t\n\t\n\t\tPrik huller i sv\u00e6ren p\u00e5 svinebrystet med en gaffel \u2013 undg\u00e5 at ramme k\u00f8det; prik kun i fedtlaget.Sk\u00e6r rudem\u00f8nstrede snit p\u00e5 k\u00f8dsiden med en skarp kniv.Bland hoisinsauce og Shaoxing-vin.Pensl k\u00f8dsiden.Forbered krydderiblandingen.Gnid blandingen ind i k\u00f8dsiden.Pak k\u00f8det ind i alufolie, s\u00e5 sv\u00e6ren er blotlagt.Pensl sv\u00e6ren med riseddike og drys med salt.Tilbered i airfryeren ved 95 grader i 30\u201340 min., indtil saltet er t\u00f8rt.Tag svinebrystet ud, b\u00f8rst saltet af, og pensl med neutral olie.Skift til ny alufolie, og kass\u00e9r saften; den vil under alle omst\u00e6ndigheder v\u00e6re ekstremt salt.Tilbered i airfryeren ved 195 grader i 30 min., eller indtil sv\u00e6ren er godt gylden og spr\u00f8d.Efter 15 min. \u2013 tjek, at det ikke br\u00e6nder p\u00e5, og forts\u00e6t straks tilberedningen.Gem stegesaften til en dip.Lad k\u00f8det hvile i 10 min., og server med ris eller andet tilbeh\u00f8r.\t\n\t\n\t\tGlem ikke at forvarme airfryeren.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAsiatique, Chinoiseair fryer, porc croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97867"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97867\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98304,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97867\/revisions\/98304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}