{"id":97865,"title":"Mango-bingsu som p\u00e5 en koreansk caf\u00e9!","modified":"2025-10-22T08:27:44+02:00","plain":"En l\u00e6kker opskrift p\u00e5 forfriskende koreansk mango-bingsu med knust is og saftig mango \u2013 den helt rigtige stemning fra de koreanske kaffebarer hjemme i dit eget k\u00f8kken\n\n\n\nBingsu er blevet en klassiker i det koreanske k\u00f8kken. Med K-dramaernes fremmarch har denne dessert \u2013 f\u00f8rst i den klassiske udgave med melon-bingsu \u2013 overbevist hele verden om sin fortjente plads p\u00e5 de instagramvenlige koreanske caf\u00e9ers smukke tr\u00e6borde.\n\n\n\nMin nemme opskrift p\u00e5 melon-bingsu\n\n\n\nBingsu \u2013 hvad er det?\n\n\n\nBingsu (\ube59\uc218) er en koreansk dessert baseret p\u00e5 knust is, nogle gange beskrevet som en koreansk sorbet eller snekegler med toppings. Traditionelt laves den ved at d\u00e6kke isen med kondenseret m\u00e6lk, frugt, sirup og \u2013 i stigende grad \u2013 mere kreative toppings som stykker cheesecake, tiramisu eller sm\u00e5kager.\n\n\n\nEn af de mest popul\u00e6re k\u00e6der for bingsu med \u00bbfancy\u00ab pr\u00e6sentation er Sulbing.\n\n\n\nPatbingsu (\ud325\ube59\uc218), den klassiske version\n\n\n\nDen \u00e6ldste og mest traditionelle form for bingsu er patbingsu (\ud325\ube59\uc218), som laves med s\u00f8dede r\u00f8de b\u00f8nner, kaldet danpat (\ub2e8\ud325). Det er sandsynligvis de r\u00f8de b\u00f8nner, der er n\u00f8gleingrediensen i en klassisk koreansk bingsu \u2013 ud over den knuste is.\n\n\n\nDerefter tils\u00e6ttes ofte misugaru (\ubbf8\uc218\uac00\ub8e8, et multikornspulver) og s\u00f8det kondenseret m\u00e6lk for at give mere smag og tekstur.\n\n\n\nI Japan kaldes r\u00f8db\u00f8nnepasta Anko\n\n\n\nSuccesen for mango-bingsu (\ub9dd\uace0\ube59\uc218)\n\n\n\nSelv om bingsu (\ube59\uc218) ikke er noget nyt, blev mango-varianten s\u00e6rligt trendy fra 2007. Det \u00e5r introducerede Shilla-hotellets afdeling p\u00e5 Jeju en mango-bingsu lavet med lokale Irwin-mangoer, kendt for deres meget s\u00f8de og rige smag.\n\n\n\nhotteok er en anden l\u00e6kker koreansk dessert\n\n\n\nSuccesen var s\u00e5 stor, at da Shilla-hotellet i Seoul tilf\u00f8jede mango-bingsu til menuen i 2011, satte denne version sig for alvor fast p\u00e5 alles smagsl\u00f8g. Mange caf\u00e9er og restauranter begyndte at tilbyde deres egne versioner, og den er blevet en klassiker.\n\n\n\nEt v\u00e6ld af varianter\n\n\n\nI dag findes der utallige slags bingsu.\n\n\n\nUd over den klassiske patbingsu og mango-bingsu findes der kwail bingsu (\uacfc\uc77c\ube59\uc218) med blandede frugter, nokcha bingsu (\ub179\ucc28\ube59\uc218) med matcha samt versioner med kaffe, chokolade, sm\u00e5kager osv.\n\n\n\nMulighederne er uendelige og udvikler sig hele tiden \u2013 det g\u00f8r bingsu til en af de mest kreative og elskede desserter i Korea.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tMango-bingsu som p\u00e5 en koreansk caf\u00e9\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tKnust is600 ml s\u00f8dm\u00e6lk4 spiseskefulde kondenseret m\u00e6lkPynt1 mango i ternkondenseret m\u00e6lkvaniljeismangocoulisMangocoulis200 g mango i tern120 g sukker145 ml vand\t\n\t\n\t\tMangocoulisKom mangotern, sukker og vand i en lille gryde.Varm op ved middel varme i 5 minutter, til mangoen er bl\u00f8d og sukkeret er helt opl\u00f8st.Blend, til det er helt glat.Blandingen skal v\u00e6re sirupsagtig og flydende, s\u00e5 den kan h\u00e6ldes. Den tykner, n\u00e5r den k\u00f8ler af.Knust isR\u00f8r de to slags m\u00e6lk sammen i en sk\u00e5l.H\u00e6ld blandingen i en frysepose med lynl\u00e5s. L\u00e6g den fladt i fryseren i mindst 4 timer.Posen er nu helt frossen.Tag posen ud af fryseren, og knus isen ved at rulle en kagerulle hen over den.AnretningAnret i en p\u00e6n sk\u00e5l, en lille coupesk\u00e5l eller en dyb tallerken, og form den knuste is til et luftigt lille bjerg.L\u00e6g mangotern ovenp\u00e5.S\u00e6t en p\u00e6n kugle vaniljeis i midten.H\u00e6ld mangocoulis over.H\u00e6ld en lille smule ekstra kondenseret m\u00e6lk over.\t\n\t\n\t\tDu kan smags\u00e6tte den knuste is med mange ting, f.eks. pandan eller matcha.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97865"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98364,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97865\/revisions\/98364"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}