{"id":97836,"title":"Kinesiske kyllingevinger med femkrydderi","modified":"2025-10-22T07:57:15+02:00","plain":"En l\u00e6kker opskrift p\u00e5 spr\u00f8de kinesiske kyllingevinger\n\n\n\nI dag skal vi lave en l\u00e6kker \"original\" opskrift p\u00e5 kyllingevinger i kinesisk stil. Der er ikke rigtig noget traditionelt navn eller sp\u00e6ndende historie at fort\u00e6lle her.\n\n\n\nDet er kun tilberedningsmetoden, der er kinesisk \u2013 resten er bare velsmagende improvisation (og lidt eksperimenter). Du finder alts\u00e5 ikke noget tilsvarende p\u00e5 restauranter, og jeg var faktisk l\u00e6nge i tvivl om, hvad jeg skulle kalde retten. Nu ved du det: valget stod mellem 5 krydderier, 5 skatte eller spidskommen.\n\n\n\nHer handler det om at tils\u00e6tte en krydderiblanding efter den f\u00f8rste stegning af vingerne, lidt ligesom taiwansk popcorn chicken. Jeg overvejede faktisk at bruge Sichuan-peber i stedet for hvid peber, men jeg ville gerne g\u00f8re opskriften nem for alle at lave (ogs\u00e5 til Instagram-videoen).\n\n\n\nEt alternativ til kinesiske vinger er at fritere dem og derefter vende dem i krydderier og aromater, lidt som rejer med salt og peber.\n\n\n\nDe l\u00e6kre rejer med salt og peber\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser til kyllingevinger med 5 krydderier\n\n\n\nShaoxing-vin: En kinesisk risvin, der giver en rig og let s\u00f8dlig smag til marinader og wokretter.\n\n\n\nLys sojasauce: Giver en salt og umami smag til marinaden uden at farve ingredienserne for meget.\n\n\n\n\u00d8sterssauce: Tilf\u00f8jer b\u00e5de salt og s\u00f8dme og giver retten mere dybde i smagen.\n\n\n\nSpidskommen: Giver vingerne en varm og jordagtig smag med et karakteristisk krydret pr\u00e6g.\n\n\n\nKinesiske 5-krydderier: Skaber en balanceret aroma med s\u00f8dt, salt, bittert, surt og umami.\n\n\n\nHvid peber: Giver en mild varme og en let peberet smag uden sort pebers styrke.\n\n\n\n\n\n\tKyllingevinger med kinesisk femkrydderi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 kyllingevinger (den flade del)fritureolie (til fritering)Marinade1 spiseskefuld Shaoxingvin3 spiseskefulde lys sojasauce1 spiseskefuld \u00f8sterssauce2 fed finthakket hvidl\u00f8g1 \u00e6g1 spiseskefuld majsstivelseKrydderiblanding1 teskefuld spidskommen (st\u00f8dt)1 teskefuld sukker0.5 teskefuld kinesisk femkrydderi1 teskefuld salt1 teskefuld hvid peber\t\n\t\n\t\tKom vingerne i en stor sk\u00e5l, og bland dem med ingredienserne til marinaden.Lad dem marinere i 10 min. p\u00e5 k\u00f8lR\u00f8r krydderierne sammen i en lille sk\u00e5l.Varm olien op til 150 grader i en stor pande.Steg ved lav varme p\u00e5 begge sider, til de er gennemstegte.Tils\u00e6t krydderierne, mens vingerne stadig er i panden. Tils\u00e6t kun halvdelen \u2013 du kan altid tilf\u00f8je mere senere.Pynt med for\u00e5rsl\u00f8g, og server.\t\n\t\n\t\tBrug en pande, der er stor nok til, at hver vinge har god plads. S\u00f8rg ogs\u00e5 for, at olien holder den rette temperatur, efter du har lagt k\u00f8det p\u00e5.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97836"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98207,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97836\/revisions\/98207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}