{"id":93304,"title":"Wokstegt kinak\u00e5l \u2013 som p\u00e5 restaurant","modified":"2025-10-17T13:21:14+02:00","plain":"En l\u00e6kker opskrift p\u00e5 wokstegt kinak\u00e5l \u2013 bedre end p\u00e5 restaurant\n\n\n\nDenne opskrift p\u00e5 wokstegt kinak\u00e5l er perfekt som tilbeh\u00f8r til alle dine asiatiske opskrifter og is\u00e6r dine kinesiske opskrifter, for det er d\u00e9r, den oftest st\u00e5r p\u00e5 restaurantbordet.\n\n\n\nDenne enkle, asiatiske wokret er tilberedt, s\u00e5 k\u00e5len bevarer sin spr\u00f8dhed, samtidig med at den bliver m\u00f8r helt indeni \u2013 takket v\u00e6re en kort, heftig tur i en rygende varm wok.\n\n\n\nDer er ekstra sauce, s\u00e5 den nemt kan serveres over ris som et hurtigt vegetarisk m\u00e5ltid, men den kommer is\u00e6r til sin ret som tilbeh\u00f8r til retter som oksek\u00f8d med l\u00f8g, karamelliseret kylling, karamelliseret svinek\u00f8d eller en god General Tso-kylling. Den passer ogs\u00e5 perfekt som tilbeh\u00f8r i et kinesisk nyt\u00e5rsm\u00e5ltid.\n\n\n\nServer som tilbeh\u00f8r til wokstegt kylling som p\u00e5 restaurant\n\n\n\nTips til perfekt wokstegt kinak\u00e5l\n\n\n\nFyld ikke wokken for meget. Vi vil stege, ikke koge. Hvis der kommer for meget k\u00e5l i, falder temperaturen, og gr\u00f8ntsagerne slipper v\u00e6de, s\u00e5 k\u00e5len ender med at koge. Samme princip som ved wokstegt pak choi.\n\n\n\nR\u00f8r j\u00e6vningen sammen p\u00e5 forh\u00e5nd. Det kan v\u00e6re fristende at m\u00e5le op og tils\u00e6tte undervejs, men for en flot, ensartet j\u00e6vning er det bedst at blande den, f\u00f8r du begynder at stege.\n\n\n\nHovedingredienser til wokstegt kinak\u00e5l\n\n\n\n\n\n\n\n\u00d8sterssauce: rettens n\u00f8glesmag \u2013 spring den ikke over! Findes ogs\u00e5 i vegetarisk version.\n\n\n\nKinak\u00e5l: asiatisk k\u00e5l, som er nem at finde. Du kan bruge hvidk\u00e5l, men smagen bliver lidt anderledes.\n\n\n\nLys sojasauce: klassisk, lys og salt sojasauce, som f\u00e5s overalt.\n\n\n\nSesamolie: brug enten lys eller ristet efter smag. Jeg foretr\u00e6kker den ristede.\n\n\n\nKartoffelmel: Bruges til at j\u00e6vne saucen; giver en anden mundf\u00f8lelse end Maizena, men kan erstattes, hvis det skal g\u00e5 st\u00e6rkt.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tWokstegt kinak\u00e5l som p\u00e5 restaurant\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g kinak\u00e5l (sk\u00e5ret i mundrette stykker)2 spiseskefulde smagsneutral olie (til stegning)1 fed hvidl\u00f8g (finthakket)2 spiseskefulde \u00f8sterssauce1 spiseskefuld lys sojasauce1 spiseskefuld sesamoliesalt (efter smag)hvid peber (efter smag)hvide sesamfr\u00f8 (til pynt)sorte sesamfr\u00f8 (for kontrast)Til at j\u00e6vne saucen1 spiseskefuld kartoffelstivelse (eller majsstivelse)6 spiseskefulde vand\t\n\t\n\t\tSnit kinak\u00e5lenVarm en wok eller en stor pande op over h\u00f8j varme, og vent 1 minut.R\u00f8r imens stivelsen og vandet sammen i en lille sk\u00e5lN\u00e5r wokken er varm, tils\u00e6t olien og sving den rundt, s\u00e5 overfladen d\u00e6kkes j\u00e6vnt.Tils\u00e6t k\u00e5len og steg under omr\u00f8ring i 4-5 minutter.Tils\u00e6t \u00f8sterssauce, sojasauce og hvidl\u00f8g, og steg i 1 minut.R\u00f8r stivelsesblandingen i, og lad det koge i 1 minut under omr\u00f8ring, til saucen tykner.Tils\u00e6t sesamolie, r\u00f8r godt rundt, og sluk for varmen.Krydr med salt og st\u00f8dt hvid peber, drys med sesamfr\u00f8, og server.\t\n\t\n\t\tV\u00e6r opm\u00e6rksom p\u00e5 wokkens st\u00f8rrelse \u2013 den m\u00e5 ikke overfyldes. Vi vil have wokstegt k\u00e5l, ikke kogt.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93304"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93304\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93510,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93304\/revisions\/93510"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}