{"id":39616,"title":"Japanske k\u00f8dboller","modified":"2025-06-27T16:18:18+02:00","plain":"Intet sl\u00e5r den s\u00f8d-syrlige smag af disse japanske k\u00f8dboller, n\u00e5r man vil holde sig varm om vinteren d83d\nde0d \n\n\n\nDet bedste er, at de n\u00e6sten ikke kr\u00e6ver eksotiske krydderier; ingef\u00e6r er valgfrit, og riseddike kan erstattes med halv s\u00e5 meget hvid eddike.\n\n\n\nKartoffelstivelsen kan ogs\u00e5 erstattes med majsstivelse! Opskriften er alts\u00e5 helt overkommelig for alle, s\u00e5 der er ingen undskyldning for ikke at sende mig billeder af jeres japanske k\u00f8dboller!\n\n\n\n\n\n\n\nHvis du er til den s\u00f8d-sure stil, vil du ogs\u00e5 elske mit spr\u00f8de oksek\u00f8d\n\n\n\nMit eventyr med japanske k\u00f8dboller startede p\u00e5 en ret... praktisk m\u00e5de. Kort fortalt har jeg det med altid at forberede alt for meget... af alting! Denne gang gjaldt det dim sum.\n\n\n\nHvis du vil have en opskrift uden strimler, kan du i stedet pr\u00f8ve en shogayaki\n\n\n\nSom I ved bruger dim sum masser af hakket svinek\u00f8d, og min begejstring gjorde kun min overproduktion endnu st\u00f8rre.\n\n\n\nS\u00e5 jeg stod med cirka 600 g hakket svinek\u00f8d i overskud og absolut ingen lyst til at lave mere dim-sumdej og folde den i en time.\n\n\n\nDet var derfor oplagt at lede efter en enkel, hurtig og l\u00e6kker opskrift, s\u00e5 det hele ikke endte i skraldespanden (desuden er det i Belgien meget sv\u00e6rt at finde rent hakket svinek\u00f8d, s\u00e5 det ville v\u00e6re endnu mere kriminelt at spilde det. Belgierne, en dag m\u00e5 I forklare mig jeres fascination af svine\/kalvefars). \n\n\n\nKylling karaage, endnu en l\u00e6kker japansk opskrift\n\n\n\nKort sagt faldt jeg over ideen om japanske k\u00f8dboller, og med den m\u00e6ngde fars jeg havde kunne jeg nemt lave nogle tests og finpudse opskriften! Jeg blev ikke skuffet; nogle gange kan jeg godt lide en ret uden at den bliver en klassiker, men her... jeg gl\u00e6der mig til at h\u00f8re jeres feedback!\n\n\n\nDu kan servere dem med ris eller for eksempel med stegte nudler med soja\n\n\n\nIngredienser til japanske svinek\u00f8dsboller\n\n\n\nKartoffelstivelse: Ligesom i kylling karaage giver denne stivelse retten en helt s\u00e6rlig smag og tekstur. Du kan erstatte den med majsstivelse, men resultatet bliver ikke helt det samme\n\n\n\nM\u00f8rk sojasauce: M\u00e5 ikke forveksles med lys sojasauce. Da det oprindeligt er en japansk opskrift, kan du ogs\u00e5 sagtens bruge tamari-sauce. Den er nem at finde i supermarkedet og smager sk\u00f8nt.\n\n\n\nRiseddike: Helst hvid riseddike, men den kan ogs\u00e5 erstattes med hvidvinseddike\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tJapanske svinek\u00f8dboller\n\t\t\n\t\tSpr\u00f8de, saftige svinek\u00f8dboller i en l\u00e6kker japansk s\u00f8d-sur glaze.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tK\u00f8dboller0.5 mellemstort l\u00f8g (finthakket)1 tsk. frisk ingef\u00e6r (fintrevet)400 g hakket svinek\u00f8d0.5 kop panko-rasp1 \u00e6g2 fed hvidl\u00f8g (finthakket)1 st\u00e6ngel for\u00e5rsl\u00f8g (finthakket)1 knivspids salt og friskkv\u00e6rnet peberneutral olie til friturestegningS\u00f8d-sur japansk sauce4 spsk. m\u00f8rk sojasauce3 spsk. sukker4 spsk. riseddike4 spsk. vand1.5 spsk. kartoffelstivelse\t\n\t\n\t\tK\u00f8dbollerVarm olien op i en gryde. R\u00f8r alle ingredienserne til k\u00f8dbollerne sammen i en sk\u00e5l, og \u00e6lt farsen grundigt med h\u00e6nderne.Form farsen til mundrette boller.Frit\u00e9r bollerne i 4\u20135 minutter, og lad dem dryppe af p\u00e5 k\u00f8kkenrulle.SaucePisk alle sauceingredienserne sammen i en lille gryde, og varm op ved lav varme.R\u00f8r konstant, indtil saucen begynder at tykne.N\u00e5r saucen har den \u00f8nskede konsistens, tils\u00e6t k\u00f8dbollerne, og vend dem, til de er j\u00e6vnt glaserede.\t\n\t\n\t\tServer dem gerne med dampet jasmin- eller sushiris.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9e, Plat principalJaponaiseboulettes japonaise, sauce aigre douceOeufs, Porc, Sauce soja dark, Vinaigre de riz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39616"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39616\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}