{"id":39605,"title":"Stegte udon med svinek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l","modified":"2025-06-27T16:26:07+02:00","plain":"Ah, de udon, disse nudler fra det japanske k\u00f8kken har en stor og sk\u00f8n k\u00e6rlighedsaff\u00e6re med mig. Men bare rolig, min blog er ikke en af dem, hvor jeg udleverer hele min livshistorie, f\u00f8r jeg deler opskriften.\n\n\n\nNej nej nej, her er det en ordentlig blog. En kortfattet beskrivelse, jeg forklarer ingredienserne og processen og bum, s\u00e5 g\u00e5r vi videre til opskriften !\n\n\n\n\n\n\n\nIngredienserne til stegte udon med svinek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l\n\n\n\nLys og m\u00f8rk sojasauce: Den lyse er den klassiske sauce, som du finder i supermarkedet. Den m\u00f8rke er lidt sv\u00e6rere at finde, men den kan f\u00e5s i asiatiske supermarkeder\n\n\n\n\u00d8sterssauce: Den smager ikke af \u00f8sters, men er afg\u00f8rende for dybden i asiatiske retter. Du kan erstatte den mindre perfekt, men jeg anbefaler at pr\u00f8ve at skaffe den.\n\n\n\nSesamolie: En aromatisk olie med vidunderlig smag, som ovenik\u00f8bet er meget kraftig... s\u00e5 pas p\u00e5 med at overdosere !\n\n\n\nHvordan laver man stegte udon med svinek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l ?\n\n\n\nDet hele begynder med \"kogningen\" af udon; jeg s\u00e6tter g\u00e5se\u00f8jne, fordi udon ofte s\u00e6lges forkogte. De er vakuumpakket og allerede bl\u00f8de, n\u00e5r du tager dem ud af emballagen.\n\n\n\nUdon med oksek\u00f8d er en af mine mest popul\u00e6re opskrifter\n\n\n\nUnder disse forhold kan man desv\u00e6rre ikke bare smide dem direkte i wokken (gid man kunne !). Man er n\u00f8dt til at koge dem en smule (som regel to til tre minutter) mens man forsigtigt r\u00f8rer, indtil de skiller ad. H\u00e6ld dem i et d\u00f8rslag og voil\u00e0, de er klar !\n\n\n\nDerefter steger vi baconen. Hvorfor bacon, sp\u00f8rger du m\u00e5ske ? Fordi det er fedt og smager godt. Og hvorfor sk\u00e6rer vi det ikke i stykker ? Fordi det ser sejt ud at l\u00e6gge det helt ovenp\u00e5 tallerkenen.\n\n\n\nMen alts\u00e5, du kan sagtens bruge andre stykker svinek\u00f8d, sk\u00e6re baconen op osv., men ved at lade den v\u00e6re hel f\u00e5r du ogs\u00e5 en j\u00e6vn bruning p\u00e5 begge sider. I v\u00e6rste fald kan du bare sk\u00e6re den efterf\u00f8lgende.\n\n\n\nDerefter er det som altid, ikke ? Saut\u00e9r aromaterne, s\u00e5 gr\u00f8ntsagerne, nudlerne, saucen, k\u00f8det - og s\u00e5 er den der ! Velbekomme ! For en mere klassisk version kan du pr\u00f8ve mine stegte nudler med svinek\u00f8d\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tStegte udon-nudler med svinek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l\n\t\t\n\t\tEn hurtig og l\u00e6kker hverdagsret med udon-nudler, spr\u00f8d bacon, hvidl\u00f8g og kinak\u00e5l.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 hvidl\u00f8gsfed, finthakkede3 kinak\u00e5lsblade, adskilt i hvide og gr\u00f8nne dele, begge fintsnittede0.5 l\u00f8g, i tynde skiver1 spiseskefuld  sesamolie1 spiseskefuld  m\u00f8rk sojasauce1 teskefuld  \u00f8sterssauce2 skiver bacon300 g forkogte udon-nudler, kogt i 1 minut\t\n\t\n\t\tSteg baconen i en varm wok, til den er spr\u00f8d p\u00e5 begge sider. L\u00e6g den til side.Tils\u00e6t en smule olie, og svits hvidl\u00f8get ved h\u00f8j varme.N\u00e5r hvidl\u00f8get begynder at tage farve, tils\u00e6t de hvide k\u00e5lstrimler og l\u00f8get. R\u00f8r j\u00e6vnligt.N\u00e5r gr\u00f8ntsagerne er let gyldne, kom de gr\u00f8nne k\u00e5lstrimler i og steg videre.Efter ca. 3 minutter tils\u00e6ttes nudlerne samt sesamolie, sojasauce og \u00f8sterssauce. Steg under omr\u00f8ring ved h\u00f8j varme i 2\u20134 minutter, og vend baconen i til sidst.\t\n\t\n\t\tGiv saucerne tid til at koge ind, s\u00e5 smagen for alvor tr\u00e6nger ind i nudlerne.\nn\n\t\n\t\n\t\tJaponaiseHuile de s\u00e9same, Nouilles, Sans sucre, Sauce huitre, Sauce soja dark","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39605"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39605\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}