{"id":39600,"title":"Kylling med cashewn\u00f8dder","modified":"2025-06-27T16:20:13+02:00","plain":"Kylling har den fantastiske evne til at g\u00e5 perfekt sammen med n\u00f8dder - her cashewn\u00f8dder - og tilsammen skaber de den ber\u00f8mte ret kylling med cashewn\u00f8dder.\n\n\n\nHvis du ikke allerede kender retten, kan du slet ikke g\u00e6tte dens smag ud fra ingredienslisten alene. Den h\u00f8rer til de magiske retter, der giver en dejligt kompleks smag, som ikke kan genskabes pa\u030a anden ma\u030ade, og i dag deler jeg alle dens hemmeligheder med dig.\n\n\n\nMin opskrift p\u00e5 kylling med mandler er heller ikke til at kimse ad i den genre\n\n\n\nTips til kylling med cashewn\u00f8dder\n\n\n\n\nUdelad ikke majsstivelsen i saucen; det er den, der giver den sin karakteristiske konsistens.\n\n\n\n\nPrincipperne er de samme for alle kinesiske saucer. Kinesisk hvid sauce, sur-s\u00f8d sauce, s\u00f8d-salt sauce, General Taos kyllingesauce, hvidl\u00f8g-honning-sauce ... de har alle \u00e9n ting til f\u00e6lles: majsstivelse. Det er hemmeligheden bag de l\u00e6kre, klistrede asiatiske saucer. I denne opskrift ligger den i marinaden, men princippet er det samme.\n\n\n\nDen eneste ulempe ved en klistret sauce som denne er, at konsistensen ikke holder. Du har sikkert pr\u00f8vet at bestille kinesisk take-away og dagen efter fundet k\u00f8det badet i en tynd, vandet sauce.\n\n\n\nDet skyldes, at majsstivelsen kun kan bevare sin fine struktur i cirka en time.\n\n\n\nN\u00e5r det sker, kommer jeg resterne i en gryde og r\u00f8rer lidt ekstra majsstivelse i, mens maden er varm, for at f\u00e5 den rigtige konsistens tilbage. Det virker som regel, men enkelte retter kan ikke reddes. Jeg vil skyde p\u00e5 80 procent succes og 20 procent fiasko.\n\n\n\nI samme genre vil du sikkert ogs\u00e5 synes om kylling med citrongr\u00e6s. Smagen er lidt anderledes, men konsistensen er den samme.\n\n\n\n\n\n\tKylling med cashewn\u00f8dder\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t150 g usaltede cashewn\u00f8dder60 ml vand2 teskefulde  majsstivelse4 spiseskefulde  hoisinsauce1 spiseskefuld  lys sojasauce700 g kyllingebryst eller -filet uden ben og skind, sk\u00e5ret i mundrette stykker0.5 teskefuld  salt0.25 teskefuld  sort peber2 spiseskefulde  neutral olie6 fed  hvidl\u00f8g, hakket8 for\u00e5rsl\u00f8g \u2013 hvide og gr\u00f8nne dele adskilt, sk\u00e5ret i ca. 1 cm stykker2 spiseskefulde  riseddike0.25 teskefuld  sesamolie\t\n\t\n\t\tFordel cashewn\u00f8dderne i \u00e9t lag p\u00e5 en bageplade og rist dem ved 180 \u00b0C i ca. 5 minutter. S\u00e6t dem til side.R\u00f8r vand, majsstivelse, hoisinsauce og sojasauce sammen i en lille sk\u00e5l. Stil til side.Kom kyllingestykkerne i en stor sk\u00e5l. Krydr med salt og peber og vend dem, s\u00e5 krydderiet fordeles j\u00e6vnt.Varm 1 spsk olie op i en stor pande ved h\u00f8j varme, til den er rygende varm. Kom halvdelen af kyllingen p\u00e5 panden og steg den, til den er let gylden, ca. 3 minutter \u2013 den skal ikke v\u00e6re gennemstegt. L\u00e6g kyllingen over p\u00e5 en tallerken.H\u00e6ld den sidste spsk olie p\u00e5 panden, tils\u00e6t resten af kyllingen, hvidl\u00f8gene og de hvide dele af for\u00e5rsl\u00f8gene. Steg i ca. 3 minutter, til kyllingen er let gylden, men stadig ikke f\u00e6rdig. L\u00e6g det f\u00f8rste hold kylling tilbage i panden. Skru ned til middel varme, h\u00e6ld riseddiken p\u00e5 og lad den koge n\u00e6sten v\u00e6k, ca. 30 sekunder.H\u00e6ld sauceblandingen over kyllingen og lad det simre under omr\u00f8ring, til k\u00f8det er gennemstegt og saucen har tyknet, ca. 1 minut. Tag panden af varmen. Vend de gr\u00f8nne dele af for\u00e5rsl\u00f8gene, cashewn\u00f8dderne og sesamolien i. Server straks \u2013 gerne med sushiris.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tHuile de s\u00e9same, Ma\u00efzena, Poulet, Sans sucre, Sauce hoisin, Sauce soja light, Vinaigre de riz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39600\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}