{"id":39592,"title":"Den bedste opskrift p\u00e5 teriyaki-kylling","modified":"2025-06-27T16:06:05+02:00","plain":"Teriyaki-kylling og den tilh\u00f8rende sauce er en af favoritterne i det japanske k\u00f8kken.\n\n\n\nDen traditionelle teriyaki-sauce kan bruges i alt fra kylling til sushi og endda oksek\u00f8dsfritter. Kort sagt er den uundv\u00e6rlig, og i dag deler jeg en forenklet version, s\u00e5 den unikke smag er nem at lave derhjemme.\n\n\n\nIngredienserne til teriyaki-kylling\n\n\n\n\n\n\n\nM\u00f8rk sojasauce : det er vigtigt at v\u00e6lge en god kvalitet, flere forklaringer om m\u00f8rk sojasauce her. Du kan ogs\u00e5 bruge tamari-sojasauce\n\n\n\nSukker : i en klassisk teriyaki-sauce bruges oftest hvidt sukker, men nogle gange skifter jeg det ud med r\u00f8rsukker eller brun farin\n\n\n\nSake : uundv\u00e6rlig, hvis du vil kaste dig ud i japansk madlavning; sake indg\u00e5r i mange opskrifter\n\n\n\nMirin : kan i teorien erstattes af sake og sukker, men \u00e6rligt talt bliver resultatet ikke det samme. Forskellen med mirin er subtil, men tydelig.\n\n\n\nHvidl\u00f8g : smager fantastisk - fordobl eller tredobl gerne m\u00e6ngden, hvis du er lige s\u00e5 vild med det som jeg. En teriyaki-kylling med masser af hvidl\u00f8g er himmelsk \n\n\n\nBrug kyllingel\u00e5r eller overl\u00e5r : de er langt mere saftige, det er ikke til diskussion. (Til jer der g\u00e5r mest op i sundhed, brug kyllingebryst, men alts\u00e5... you know)\n\n\n\nTips til at lykkes med teriyaki-kylling\n\n\n\nServ\u00e9r denne kylling med en l\u00e6kker stegt ris\n\n\n\nHvis du vil give teriyaki-kyllingen et syrligt pift, s\u00e5 tils\u00e6t en smule riseddike (den til sushi). Det g\u00f8r jeg tit\n\n\n\nFor at tilf\u00f8re sp\u00e6ndende tekstur anbefaler jeg at drysse ristede sesamfr\u00f8 over kyllingen lige f\u00f8r servering. Det giver et spr\u00f8dt touch og en n\u00f8ddeagtig smag, der passer perfekt til teriyaki-saucen.\n\n\n\nUd over den angivne tilberedningstid skal du, f\u00f8r du tils\u00e6tter kyllingen, sikre dig, at olien er rigtig varm, s\u00e5 k\u00f8det f\u00e5r maksimal stegeskorpe. Teriyaki-kyllingen bliver kun bedre af det\n\n\n\n\n\n\n\nEn god id\u00e9 er at marinere kyllingen i sake og hvidl\u00f8g (selvf\u00f8lgelig) i nogle timer eller gerne natten over. Det lader k\u00f8det absorbere alle smagene og g\u00f8r kyllingen utroligt saftig og velsmagende.\n\n\n\nOg hvorfor ikke tilf\u00f8je friske gr\u00f8ntsager? Peberfrugter, l\u00f8g eller svampe for eksempel. De tilberedes i teriyaki-saucen og suger den l\u00e6kre smag til sig samtidig med, at de giver retten forskellige teksturer og farver.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tDen bedste opskrift p\u00e5 teriyakikylling\n\t\t\n\t\tSaftig kylling vendt i hjemmelavet teriyakisauce \u2013 nem og uimodst\u00e5elig.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t1 spiseskefuld majsstivelse50 g mirin40 g m\u00f8rk sojasauce50 g sake25 g sukkerKylling300 g kylling, sk\u00e5ret i mundrette stykker1 fed fint hakket hvidl\u00f8g1 teskefuld fintrevet ingef\u00e6r\t\n\t\n\t\tBland alle ingredienserne til saucen.Svits hvidl\u00f8g og ingef\u00e6r i en wok ved h\u00f8j varme i ca. 2 minutter.Tils\u00e6t kyllingen.Steg ved middelh\u00f8j varme, til kyllingen er gennemstegt, og h\u00e6ld derefter saucen over.R\u00f8r l\u00f8bende, til saucen tykner efter \u00f8nske.\t\n\t\n\t\tS\u00f8rg for, at olien er rygende varm, f\u00f8r du tils\u00e6tter kyllingen \u2013 den intense varme giver en spr\u00f8d stegeskorpe og masser af smag.\nGiv gerne retten et frisk, syrligt pift med en smule riseddike (sushi-eddike).\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaisepoulet teriyakiMa\u00efzena, Poulet, Sauce soja dark","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39592\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}