{"id":39570,"title":"Stegte nudler med oksek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l","modified":"2026-06-12T23:49:15+02:00","plain":"Vi skal lave en kinesiskinspireret opskrift. Den forener smagen af \u00f8sterssauce, peberens bid, og den er ovenik\u00f8bet hurtig at lave. Med god grund ! Da jeg var studerende, var dette en af mine yndlingsfrokoster (sammen med den thailandske pad see ew)\n\n\n\nPad see ew\n\n\n\nKombinationen af hastighed, smag og n\u00e6sten ingen opvask gjorde den til den perfekte ret. Desuden er den fint afbalanceret. For den dovne studerende jeg var, var den helt ideel. Nok om mig, lad os komme til opskriften\n\n\n\nIngredienserne til stegte nudler med oksek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l\n\n\n\nMajsstivelse eller Maizena: giver k\u00f8det en l\u00e6kker tekstur og j\u00e6vner samtidig saucen, s\u00e5 den f\u00e5r den sirupsagtige konsistens vi elsker\n\n\n\nSesamolie: en aromatisk olie med en guddommelig, kraftig smag... s\u00e5 pas p\u00e5 ikke at bruge for meget !\n\n\n\n\u00d8sterssauce: smager ikke af \u00f8sters, men er afg\u00f8rende for smagen i mange asiatiske retter. Den kan erstattes, men resultatet bliver aldrig helt det samme, s\u00e5 pr\u00f8v at f\u00e5 fat i den.\n\n\n\nLight og dark sojasauce: light er den klassiske variant fra supermarkedet. Dark er lidt sv\u00e6rere at finde, men den f\u00e5s i de fleste asiatiske butikker\n\n\n\n\n\n\n\nKinak\u00e5l: udbredt i asiatisk madlavning. Du kan erstatte den med almindelig hvidk\u00e5l; det smager fint, men er ikke helt det samme\n\n\n\nHvordan laver man stegte nudler med oksek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l ?\n\n\n\nEr du vild med denne opskrift, vil du ogs\u00e5 elske mine stegte udon med svinek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l\n\n\n\nVil du l\u00e6re at sk\u00e6re k\u00f8d som en \u00e6gte asiatisk kok, kan du l\u00e6se denne artikel\n\n\n\nVi starter som altid: mariner k\u00f8det (i l\u00e6ngere eller kortere tid end opskriften angiver, alt efter smag), steg det, og l\u00e6g det til side.\n\n\n\nNu er det tid til aromaterne, efterfulgt af gr\u00f8ntsagerne. Husk at tilberede alt det \"hvide\" s\u00e5som de lyse dele af k\u00e5len eller l\u00f8gene f\u00f8r de gr\u00f8nne dele. Hvorfor ? Fordi det hvide skal have lidt l\u00e6ngere tid p\u00e5 panden. Hvis du er til svinek\u00f8d, s\u00e5 pr\u00f8v mine stegte nudler med svinek\u00f8d\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tWokstegte nudler med oksek\u00f8d, hvidl\u00f8g og kinak\u00e5l\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t3 fed hvidl\u00f8g, finthakket5 blade kinak\u00e5l, delt i hvide og gr\u00f8nne dele og sk\u00e5ret i tynde strimler300 g oksek\u00f8d i tynde strimler100 g forkogte nudler (t\u00f8rv\u00e6gt)Marinade1 spsk. finthakket hvidl\u00f8g2 spsk. majsstivelse2 spsk. lys sojasauce1 spsk. sort peberSauce2 spsk. sesamolie1 spsk. m\u00f8rk sojasauce1 spsk. \u00f8sterssauce\t\n\t\n\t\tMarin\u00e9r oksek\u00f8det i 20 minutter.R\u00f8r saucen sammen i en lille sk\u00e5l.Varm wokken godt op. Lynsteg oksek\u00f8det i 2 spiseskefulde olie i 3 min., mens du r\u00f8rer kraftigt. Tag det op, og s\u00e6t det til side.Steg hvidl\u00f8get i wokken ved h\u00f8j varme.N\u00e5r hvidl\u00f8get begynder at tage farve, tils\u00e6t de hvide dele af k\u00e5len. R\u00f8r ofte.N\u00e5r k\u00e5len begynder at brune, tils\u00e6t de gr\u00f8nne dele, og forts\u00e6t med at r\u00f8re.Tils\u00e6t nudler, k\u00f8d og sauce efter 3 min. sammen med en teskefuld peber. R\u00f8r godt rundt i 5-6 minutter, til saucen er fordampet \ud83d\ude01\t\n\t\n\t\tVent virkelig, til saucen er fordampet. Ellers bliver det ikke godt. G\u00f8r mig stolt\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39570"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130790,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39570\/revisions\/130790"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}