{"id":39570,"title":"Stegte nudler med oksek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l","modified":"2025-06-27T16:38:48+02:00","plain":"Vi skal lave en kinesiskinspireret opskrift. Den forener smagen af \u00f8sterssauce, peberens bid, og den er ovenik\u00f8bet hurtig at lave. Med god grund ! Da jeg var studerende, var dette en af mine yndlingsfrokoster (sammen med den thailandske pad see ew)\n\n\n\nPad see ew\n\n\n\nKombinationen af hastighed, smag og n\u00e6sten ingen opvask gjorde den til den perfekte ret. Desuden er den fint afbalanceret. For den dovne studerende jeg var, var den helt ideel. Nok om mig, lad os komme til opskriften\n\n\n\nIngredienserne til stegte nudler med oksek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l\n\n\n\nMajsstivelse eller Maizena: giver k\u00f8det en l\u00e6kker tekstur og j\u00e6vner samtidig saucen, s\u00e5 den f\u00e5r den sirupsagtige konsistens vi elsker\n\n\n\nSesamolie: en aromatisk olie med en guddommelig, kraftig smag... s\u00e5 pas p\u00e5 ikke at bruge for meget !\n\n\n\n\u00d8sterssauce: smager ikke af \u00f8sters, men er afg\u00f8rende for smagen i mange asiatiske retter. Den kan erstattes, men resultatet bliver aldrig helt det samme, s\u00e5 pr\u00f8v at f\u00e5 fat i den.\n\n\n\nLight og dark sojasauce: light er den klassiske variant fra supermarkedet. Dark er lidt sv\u00e6rere at finde, men den f\u00e5s i de fleste asiatiske butikker\n\n\n\n\n\n\n\nKinak\u00e5l: udbredt i asiatisk madlavning. Du kan erstatte den med almindelig hvidk\u00e5l; det smager fint, men er ikke helt det samme\n\n\n\nHvordan laver man stegte nudler med oksek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l ?\n\n\n\nEr du vild med denne opskrift, vil du ogs\u00e5 elske mine stegte udon med svinek\u00f8d, hvidl\u00f8g og k\u00e5l\n\n\n\nVil du l\u00e6re at sk\u00e6re k\u00f8d som en \u00e6gte asiatisk kok, kan du l\u00e6se denne artikel\n\n\n\nVi starter som altid: mariner k\u00f8det (i l\u00e6ngere eller kortere tid end opskriften angiver, alt efter smag), steg det, og l\u00e6g det til side.\n\n\n\nNu er det tid til aromaterne, efterfulgt af gr\u00f8ntsagerne. Husk at tilberede alt det \"hvide\" s\u00e5som de lyse dele af k\u00e5len eller l\u00f8gene f\u00f8r de gr\u00f8nne dele. Hvorfor ? Fordi det hvide skal have lidt l\u00e6ngere tid p\u00e5 panden. Hvis du er til svinek\u00f8d, s\u00e5 pr\u00f8v mine stegte nudler med svinek\u00f8d\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tStegte nudler med oksek\u00f8d, hvidl\u00f8g og kinak\u00e5l\n\t\t\n\t\tEn enkel og l\u00e6kker hverdagsret med stegte nudler, oksek\u00f8d, hvidl\u00f8g og kinak\u00e5l\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t3 fed hvidl\u00f8g, finthakket5 blade kinak\u00e5l, adskilt i hvide og gr\u00f8nne dele, begge fint strimlet300 g oksek\u00f8d, i strimler100 g forkogte nudler (angivet som t\u00f8rv\u00e6gt)Marinade1 spiseskefuld hvidl\u00f8g, finthakket2 spiseskefulde majsstivelse2 spiseskefulde  lys soja1 spiseskefuld  friskkv\u00e6rnet sort peberSauce2 spiseskefulde  sesamolie1 spiseskefuld  m\u00f8rk soja1 spiseskefuld  \u00f8sterssauce\t\n\t\n\t\tLad oksek\u00f8det marinere i 20 minutter.R\u00f8r alle ingredienserne til saucen sammen i en lille sk\u00e5l.Stir-steg k\u00f8det i en rygende varm wok med 2 spsk olie i ca. 3 minutter, til det tager farve. Tag det op og l\u00e6g det til side.Sauter hvidl\u00f8get i samme wok ved h\u00f8j varme.N\u00e5r hvidl\u00f8get begynder at tage farve, tils\u00e6ttes de hvide dele af kinak\u00e5len. R\u00f8r j\u00e6vnligt.N\u00e5r k\u00e5len er let brunet, kom de gr\u00f8nne dele i og steg videre under omr\u00f8ring.Efter ca. 3 minutter tils\u00e6ttes nudler, k\u00f8d og sauce sammen med 1 tsk peber. Vend det hele godt rundt i 5-6 minutter, til saucen er kogt ind og nudlerne er blanke.\t\n\t\n\t\tLad saucen koge helt ind, f\u00f8r du serverer \u2013 ellers bliver retten for v\u00e5d. G\u00f8r mig stolt!\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseBoeuf, Huile de s\u00e9same, Ma\u00efzena, Nouilles, Sans sucre, Sauce huitre, Sauce soja dark, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39570\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}