{"id":37280,"title":"Tom Yum Talay – thailandsk skaldyrssuppe","modified":"2025-06-24T16:38:45+02:00","plain":"En l\u00e6kker opskrift p\u00e5 Tom Yum-suppe med skaldyr\n\n\n\nDenne thailandske skaldyrssuppe er et sandt kulinarisk vidunder, der forener skaldyr, citrongr\u00e6s, kokosm\u00e6lk og lime i perfekt harmoni. Den varmer b\u00e5de krop og sj\u00e6l.\n\n\n\nI Thailand er Tom Yum Talay ber\u00f8mt for sine helbredende egenskaber og serveres ofte som kraft p\u00e5 sygedage. N\u00e5r f\u00f8rst ingredienserne er i hus, er den desuden forbavsende let at lave. Suppen er perfekt til at lune hjerte og krop p\u00e5 kolde efter\u00e5rs- og vinterdage; denne udgave af Tom Yum-suppe indhyller dig i behagelig varme.\n\n\n\n\n\n\n\nTom Yum kontra Tom Kha - hvad er forskellen?\n\n\n\nTil sammenligning, hvis du holder af thailandsk mad, kender du sikkert Tom Kha-suppen, som byder p\u00e5 en helt anden smagsprofil. Hvor Tom Yum er kendt for sine kraftige og syrlige nuancer, er tom kha mere cremet og mildt syrlig takket v\u00e6re kokosm\u00e6lken.\n\n\n\nTom kha-suppen\n\n\n\nTom Kha tilberedes oftest med kylling som hovedprotein, selv om der findes mange varianter. Den er mindre st\u00e6rk end Tom Yum og er ber\u00f8mt for sin milde, men stadig fyldige og tilfredsstillende smag.\n\n\n\nHvordan opbevarer man Tom Yum Talay-suppen?\n\n\n\nSuppen kan holde sig 2-3 dage p\u00e5 k\u00f8l.\n\n\n\nHvorfor ikke nyde spr\u00f8de friterede enoki til aperitif ?\n\n\n\nMulige erstatninger\n\n\n\nHvis du ikke har citrongr\u00e6s, kan du tils\u00e6tte 3 skiver frisk citron og lade dem koge med i suppen.\n\n\n\nI stedet for kaffirlimeblade kan du tils\u00e6tte 0.5 teskefuld fintrevet limeskal.\n\n\n\nChili kan erstattes med 1\/2 til 3\/4 teskefuld cayennepeber eller chiliflager.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser i Tom Yum Talay-suppen\n\n\n\nN\u00e5r det g\u00e6lder skaldyr, kan du bruge lige det, du har lyst til: kammuslinger, muslinger, bl\u00e6ksprutte ...\n\n\n\nHovedaromaerne citrongr\u00e6s, galanga og kaffirlimeblade smager bedst friske, men frosne fungerer ogs\u00e5. Brug dem friske eller frosne, men aldrig t\u00f8rrede. Galanga kan erstattes af ingef\u00e6r for en lignende, men alligevel anderledes smag.\n\n\n\nTom yum-pastaen er uundv\u00e6rlig i denne ret; du kan finde opskriften p\u00e5 tom yum-pasta\n\n\n\n\n\n\n\nFor\u00e5rsl\u00f8g og koriander giver b\u00e5de farve og duft, og jeg bruger dem altid friske.\n\n\n\nDer er ogs\u00e5 mange svampemuligheder: Du kan v\u00e6lge \u00f8stershatte, shimeji, shiitake alt efter smag og tilg\u00e6ngelighed.\n\n\n\n\n\nDenne opskrift er bidraget af Praew fra den engelsksprogede blog Hungry In Thailand, s\u00e5 hold \u00f8je - hun er specialist i \"Thai Recipes\" og vil snart dele flere traditionelle thailandske opskrifter.\n\n\n\n\n\tTom Yum Talay \u2013 Thailandsk Skaldyrssuppe\n\t\t\n\t\tEn aromatisk Tom Yum med saftige skaldyr, friske krydderurter og et cremet strejf af kokos.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 ml vand90 g l\u00f8g (i tynde skiver)85 g kaffir-limeblade (friske (brug 1\/8 m\u00e6ngde hvis t\u00f8rrede))10 g citrongr\u00e6s (i tynde skiver)10 g galanga (i tynde skiver)2 spiseskefulde thailandsk chilipasta4 spiseskefulde Tom Yum-pasta1 teskefuld salt100 g svampe (champignon eller \u00f8stershatte, delt i mundrette stykker)100 g tomater (i b\u00e5de)300 g skaldyr (f.eks. rejer, muslinger og bl\u00e6ksprutte)100 ml kokosm\u00e6lk (fuldfed)Pynt0.5 lime10 g frisk koriander20 g hakkede for\u00e5rsl\u00f8g10 g koriander\t\n\t\n\t\tH\u00e6ld vandet i en gryde og varm op ved middel varme. Tils\u00e6t l\u00f8g, kaffir-limeblade, citrongr\u00e6s og galanga. Lad det komme langsomt i kog.N\u00e5r det koger, kom resten af ingredienserne i \u2013 undtagen kokosm\u00e6lken. Lad det simre 2\u20133 minutter, til skaldyrene netop er gennemtilberedte, og r\u00f8r lejlighedsvis.Tils\u00e6t kokosm\u00e6lken, n\u00e5r skaldyrene er klar, og varm kort igennem uden at koge.Sluk for varmen, dryp med limesaft, og pynt med for\u00e5rsl\u00f8g og koriander.\t\n\t\n\t\tBrug de skaldyr, du har ved h\u00e5nden \u2013 rejer, muslinger, bl\u00e6ksprutte eller en blanding. Just\u00e9r chilim\u00e6ngden efter, hvor st\u00e6rk du \u00f8nsker suppen.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsTha\u00eflandaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37280"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37280\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}