{"id":37258,"title":"Hjemmelavet ismochi","modified":"2025-08-24T11:06:12+02:00","plain":"Opskriften p\u00e5 den ber\u00f8mte ismochi \u2013 en nem dessert, der smager sk\u00f8nt b\u00e5de sommer og vinter\n\n\n\nHvis jeg skal v\u00e6re \u00e6rlig, foretr\u00e6kker jeg de klassiske mochier frem for ismochier. Men herhjemme er det, trods den store k\u00e6rlighed til traditionel japansk mad, netop ismochien, der stj\u00e6ler rampelyset. Efter et hav af foresp\u00f8rgsler fra jer f\u00e5r I derfor min opskrift her.\n\n\n\nMan m\u00e5 ogs\u00e5 indr\u00f8mme \u2026 efter tr\u00e6ning eller p\u00e5 en stegende varm dag g\u00f8r den virkelig underv\u00e6rker, hehe.\n\n\n\nEn anden l\u00e6kker japansk dessert er de popul\u00e6re fluffy pancakes.\n\n\n\nMen hvad er ismochi egentlig?\n\n\n\nDet er en frossen, uimodst\u00e5elig udgave af den traditionelle japanske mochi. Forestil dig den bl\u00f8de, let seje riskage som et lille omslag, der skjuler en kugle forfriskende sorbet eller silkebl\u00f8d fl\u00f8deis.\n\n\n\nTil forskel fra den traditionelle mochi, der tit h\u00f8rer ceremonier og tidskr\u00e6vende forberedelser til, er ismochien en moderne, letlavet variant, som passer til alt fra familiefester til hverdagens sm\u00e5 fork\u00e6lelser.\n\n\n\nMin opskrift p\u00e5 traditionel japansk mochi.\n\n\n\nDesserten er blevet en legende og nyskabende m\u00e5de at nyde is p\u00e5, hvor du kan lege med et utal af smagsvarianter og fyld \u2013 fra klassisk sesampasta til farverig tyggegummiis.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser til ismochi\n\n\n\n\n\n\n\nKlisterris-mel: Uundv\u00e6rligt i denne opskrift \u2013 kan ikke erstattes af almindeligt rismel eller hvedemel.\n\n\n\nMajsstivelse: Ligesom i gyoza-dej g\u00f8r den dejen mindre klistret og lettere at arbejde med.\n\n\n\n\n\n\tHjemmelavet ismochi\n\t\t\n\t\tDen ber\u00f8mte ismochi \u2013 en enkel opskrift, som kan nydes \u00e5ret rundt.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t135 g s\u00f8dt rismel50 g sukker2 spiseskefulde flormelis235 ml vandEt par dr\u00e5ber r\u00f8d frugtfarveMajsstivelse (til drys)Is (din yndlingssmag)\t\n\t\n\t\tFrys iskuglerneBekl\u00e6d en bageplade med bagepapir.Brug en lille isske, og form hurtigt iskugler, som du l\u00e6gger p\u00e5 bagepapiret.Pres isen godt sammen, mens du ruller, og lad den ene side v\u00e6re flad, s\u00e5 kuglen kan st\u00e5 stabilt p\u00e5 pladen.Frys i 1 time.Forbered mochienR\u00f8r s\u00f8dt rismel, sukker og flormelis sammen i en sk\u00e5l, der t\u00e5ler mikroovn.Tils\u00e6t vand og frugtfarve, og r\u00f8r, til dejen er helt glat.D\u00e6k sk\u00e5len med plastfolie, og giv mochidejen 1 minut i mikroovnen.G\u00f8r spatlen let fugtig, s\u00e5 den ikke klistrer, og fold derefter dejen et par gange.D\u00e6k igen, og giv den endnu 1 minut i mikroovnen.Fold dejen igen, og giv den derefter 30 sekunder mere i mikroovnen.Dejen skal virke let blank; hvis ikke, giv den 30 sekunder mere i mikroovnen.Rul dejen udL\u00e6g et stykke bagepapir p\u00e5 bordet, og drys et j\u00e6vnt lag majsstivelse over.Brug en gummispatel til forsigtigt at skrabe mochidejen ud af sk\u00e5len og over p\u00e5 papiret (den er meget varm \u2013 undg\u00e5 at r\u00f8re med h\u00e6nderne).Drys ogs\u00e5 oversiden af dejen med majsstivelse.Rul dejen ud til et stort rektangel med en kagerulle.Hvis dejen klistrer undervejs, drys lidt ekstra majsstivelse over, s\u00e5 den ikke s\u00e6tter sig fast.Rul dejen, til den er cirka 0,6 cm tyk.L\u00f8ft bagepapiret med den udrullede dej over p\u00e5 en bageplade, og s\u00e6t den i k\u00f8leskabet i 30 minutter.Form mochi'erneKlip store firkanter af plastfolie med en saks \u2013 \u00e9n til hver iskugle.Hver mochi pakkes ind i plastfolie, f\u00f8r den ryger i fryseren.Fyld dejenTag dejen ud af k\u00f8leskabet, og stans cirkler ud med en rund udstikker (ca. 8 cm i diameter).Cirklerne skal v\u00e6re store nok til, at de kan klemmes sammen omkring isen.Tag \u00e9n dejcirkel ad gangen, og b\u00f8rst forsigtigt overskydende majsstivelse af med en t\u00f8r bagepensel.Arbejd med \u00e9n iskugle ad gangen, mens resten forbliver i fryseren; l\u00e6g kuglen midt p\u00e5 mochien, og fold dejen forsigtigt op rundt om isen.Knib kanterne sammen, s\u00e5 mochien lukker helt.L\u00e6g mochien p\u00e5 et stykke plastfolie, saml hj\u00f8rnerne op omkring den, og sno folien stramt for at lukke.FrysKom mochien tilbage i fryseren med den snoede side nedad.Gentag med resten af dejen og iskuglerne.Frys ismochi'erne i mindst 1 time, f\u00f8r du serverer dem.N\u00e5r de er gennemfrosne, kan de \u2013 stadig indpakket i plastfolie \u2013 opbevares i en frysepose eller -b\u00f8tte i op til 3 m\u00e5neder.Lad mochien t\u00f8 let op, f\u00f8r du s\u00e6tter t\u00e6nderne i den.\t\n\t\n\t\tVariationer : Vari\u00e9r issmagene \u2013 alle slags is eller sorbet fungerer!\nSkift fyldet : I stedet for is kan du fylde midten med Nutella, chokolade, jordb\u00e6r, peanutbutter eller traditionel r\u00f8db\u00f8nnepasta (anko) \u2013 eller endda taropasta.\nSmag dejen til:\n\nPeanutbutter: R\u00f8r 2 spsk. peanutbutter i, lige efter at dejen er kommet ud af mikroovnen.\nChokolade: R\u00f8r 1 tsk. kakaopulver i, f\u00f8r dejen tilberedes.\nMatcha: R\u00f8r 1 tsk. matchapulver i, f\u00f8r dejen tilberedes.\nVanilje: Tils\u00e6t 1 tsk. vaniljeekstrakt til dejen, f\u00f8r den tilberedes.\nKokos: Tils\u00e6t 1 spsk. kokosm\u00e6lk til dejen, f\u00f8r den tilberedes.\n\n\t\n\t\n\t\tDessertJaponaiseMa\u00efzena, V\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37258"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":82660,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37258\/revisions\/82660"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}