{"id":37226,"title":"Friterede Enoki-svampe p\u00e5 thailandsk vis","modified":"2025-08-23T08:29:41+02:00","plain":"L\u00e6kker opskrift p\u00e5 enoki-beignets \u2013 perfekt som hyggelig aperitif med vennerne\n\n\n\nFriterede enokier? Ja tak!\n\n\n\nFriterede enokier? Selvf\u00f8lgelig! Forestil dig sm\u00e5 Enoki, der bliver til knasende l\u00e6kre snacks, der bare venter p\u00e5 at blive dyppet i sauce. I Thailand finder du dem n\u00e6rmest overalt p\u00e5 natmarkederne.\n\n\n\nDe lange svampe vendes i en luftig dej af tempuramix eller majsstivelse og friteres til perfektion. Resultatet? Et uimodst\u00e5eligt spr\u00f8dt ydre og en saftig, m\u00f8r kerne. Kort sagt: Det m\u00e5 pr\u00f8ves!\n\n\n\nEr det ikke smukt?\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser til friterede enokier\n\n\n\nEnoki-svampe: Lange stilke med sm\u00e5 knaphatte og mild smag \u2013 perfekte i utallige retter.\n\n\n\nSpr\u00f8d melblanding: V\u00e6lg rismel eller majsstivelse \u2013 begge giver en luftig, spr\u00f8d overflade.\n\n\n\nKoldt vand: G\u00f8r dejen let og luftig \u2013 et kendt trick fra det asiatiske k\u00f8kken.\n\n\n\nHjemmelavet sweet chili-sauce\n\n\n\nServ\u00e9r dine enoki-beignets med en l\u00e6kker hjemmelavet sweet chili-sauce \u2013 eller pr\u00f8v en frisk sur-s\u00f8d sauce.\n\n\n\n\n\n\tFriterede enoki-svampe p\u00e5 thailandsk\n\t\t\n\t\tEn uimodst\u00e5elig opskrift p\u00e5 friterede enoki-svampe\t\n\t\n\t\tAsiatisk friture\t\n\t\n\t\t200 g enoki-svampe0.5 tsk. salt0.25 tsk. hvid peber60 g majsstivelse120 ml iskoldt vand\t\n\t\n\t\tS\u00e5dan renser du enoki-svampeBrug en skarp kniv, og sk\u00e6r ca. 2\u20134 cm af den nederste, jordede del, hvor stilkene m\u00f8des. Lad en smule sidde tilbage, s\u00e5 klasen stadig h\u00e6nger sammenSk\u00e6r derefter svampene p\u00e5 langs i den \u00f8nskede st\u00f8rrelseDejenR\u00f8r majsstivelse, hvid peber og salt sammen i en sk\u00e5l.Tils\u00e6t gradvist iskoldt vand under omr\u00f8ring, til dejen er j\u00e6vn.FriteringVend enoki-svampene i dejenFrit\u00e9r svampene, til de er gyldne og spr\u00f8de. Den ideelle frituretemperatur er 175\u2013190 \u00b0C.Lad overskydende olie dryppe af p\u00e5 k\u00f8kkenrulle, og serv\u00e9r med din yndlingssauce\t\n\t\n\t\tServ\u00e9r med en dip som fx sweet chili eller aioli.\nServ\u00e9r straks, s\u00e5 svampene bevarer spr\u00f8dheden.\n\t\n\t\n\t\tthailandskMa\u00efzena, Sans sucre, V\u00e9g\u00e9tarienne\t\n\n\n\n\n\nDenne opskrift er skabt af Praew fra den engelsksprogede blog Hungry In Thailand. Hold \u00f8je \u2013 hun er specialist i \u201cThai Recipes\u201d og deler snart flere autentiske thailandske opskrifter.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37226"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37226\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":82560,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37226\/revisions\/82560"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}