{"id":37212,"title":"Sigeumchi Namul – Koreansk sesamspinat","modified":"2025-08-23T08:49:29+02:00","plain":"Det koreanske k\u00f8kken er kendt for sin mangfoldighed og smagsdybde og byder p\u00e5 et v\u00e6ld af retter og tilbeh\u00f8r, der hylder friske, naturlige r\u00e5varer.\n\n\n\nBlandt disse retter skiller Sigeumchi Namul sig ud som en banchan af central betydning \u2013 mere pr\u00e6cist en s\u00e5kaldt \"Namul\". Denne spinatsalat med sesam og hvidl\u00f8g viser p\u00e5 fornem vis, hvordan det koreanske k\u00f8kken kan forvandle helt enkle ingredienser til noget b\u00e5de l\u00e6kkert og n\u00e6rende.\n\n\n\nI en sk\u00e5l med sk\u00f8n hjemmelavet bibimbap\n\n\n\nSpinat indtager en fremtr\u00e6dende plads i det koreanske kulinariske arsenal, og Sigeumchi Namul er det perfekte eksempel herp\u00e5. Den friske, velkrydrede ret tilf\u00f8rer et k\u00e6rkomment strejf af gr\u00f8nt til m\u00e5ltider, der ofte domineres af k\u00f8d. En h\u00e5ndfuld spr\u00f8d spinat fra det lokale marked forvandles p\u00e5 f\u00e5 minutter til et sundt, farverigt tilbeh\u00f8r, der giver en frisk kontrast til fyldige k\u00f8dretter.\n\n\n\nSigeumchi Namul er ikke bare hurtig og nem at lave \u2013 den bliver ogs\u00e5 rost for sine mange sundhedsfordele.\n\n\n\nI Korea serveres den ofte som en af de mange banchan, der ledsager hovedm\u00e5ltidet, for eksempel til bulgogi eller samgyetang-opskriften. Den finder dog ogs\u00e5 sin naturlige plads i blandede retter som Bibimbap og Kimbap, hvor den tilf\u00f8jer b\u00e5de n\u00e6ring, farve og et let spr\u00f8dt bid.\n\n\n\n\n\n\tSigeumchi Namul \u2013 koreansk sesamspinat\n\t\t\n\t\tOpskriften p\u00e5 den klassiske spinat-banchan, som serveres p\u00e5 koreanske restauranter\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g babyspinat1 tsk. saltvand (til kogning)Sauce1 tsk. for\u00e5rsl\u00f8g (fintsnittet)0.5 tsk. hvidl\u00f8g (hakket)0.25 tsk. salt1 tsk. sesamfr\u00f8 (hvide)1 spsk. sesamolie\t\n\t\n\t\tHak hvidl\u00f8get fint.R\u00f8r saucen sammen i en sk\u00e5l.Skyl bladene i koldt vand. Bring en gryde vand i kog med salt.Blanch\u00e9r spinaten i 30 sekunder, og skyl den straks i iskoldt vand.Lad spinaten dryppe af, og pres den let for at fjerne overskydende v\u00e6de. Hak den groft, og vend den med saucen.\t\n\t\n\t\tOpbevar i k\u00f8leskabet h\u00f8jst 3\u20134 dage\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementCor\u00e9enneHuile de s\u00e9same, Sans sucre, V\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37212"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37212\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":82598,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37212\/revisions\/82598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}