{"id":37174,"title":"Autentisk amerikansk gulerodskage","modified":"2026-06-11T12:01:17+02:00","plain":"Min amerikanske mors opskrift p\u00e5 carrot cake, som giver en helt vidunderligt saftig kage\n\n\n\nSom europ\u00e6er kan jeg godt forst\u00e5, at kombinationen guler\u00f8dder og kage ikke n\u00f8dvendigvis lyder som en dr\u00f8m. Men som amerikaner er jeg vokset op med den (og til mine venner, der l\u00e6ser med: I ved, at det har v\u00e6ret min f\u00f8dselsdagskage, siden jeg var helt lille)\n\n\n\nJeg sv\u00e6rger, det er den samme hylende morsomme scene til hver eneste f\u00f8dselsdag: De nye g\u00e6ster t\u00f8ver med at smage og holder sig hellere til min mors cookies eller brownies, mens de faste g\u00e6ster fors\u00f8ger at overbevise dem om at pr\u00f8ve den m\u00e6rkelige gulerodskage og forsikrer dem om, at den faktisk er virkelig l\u00e6kker.\n\n\n\nEn amerikansk dessert er ikke fuldendt uden l\u00e6kre cookies\n\n\n\nLad mig sige det s\u00e5dan: Jeg har aldrig m\u00f8dt \u00e9n eneste person, som ikke blev overbevist med det samme efter at have smagt den. Kort sagt: Hvis du l\u00e6ser dette og aldrig har smagt den, s\u00e5 beder jeg dig virkelig om at give den en chance, ogs\u00e5 selv om det bare er en lille portion. Du vil blive meget overrasket.\n\n\n\nTips til at lykkes med din carrot cake\n\n\n\nCarrot cakens konsistens\n\n\n\nDer findes flere forskellige tilgange til konsistensen. Nogle tils\u00e6tter grofthakkede n\u00f8dder (personligt er jeg ikke fan, men nogle i min familie elsker det). \n\n\n\nMed guler\u00f8dderne kan du enten bruge helt almindeligt revne guler\u00f8dder eller k\u00f8re dem i blenderen, til de n\u00e6sten bliver til en gulerodsmos, s\u00e5 de fordeler sig helt j\u00e6vnt i dejen.\n\n\n\nIgen afh\u00e6nger det af din egen smag\n\n\n\nLad dig friste af min mors opskrift p\u00e5 brownies\n\n\n\nFrosting til carrot cake\n\n\n\nHer laver vi en klassisk amerikansk frosting med fl\u00f8deost (Philadelphia). F\u00f8r du sm\u00f8rer frosting p\u00e5 kagen, er det vigtigt at sikre, at den ikke er for varm. Ellers risikerer frostingen at smelte, og resultatet bliver alts\u00e5 ikke s\u00e6rligt vellykket\n\n\n\nMin opskrift p\u00e5 cookie dough: cookiedej, der kan spises r\u00e5\n\n\n\nBageformens st\u00f8rrelse og bagetid\n\n\n\nAfh\u00e6ngigt af bageformens st\u00f8rrelse og h\u00f8jde samt hvor meget kage du laver (1 lag kontra 2 lag), kan bagetiden variere. Test med en kniv, og s\u00e6nk eventuelt temperaturen efter 25 minutter, og lad kagen bage cirka ti minutter ekstra\n\n\n\nOpbevaring af carrot cake\n\n\n\nOpbevar kagen i op til en uge ved stuetemperatur, hvis der ikke er frosting p\u00e5. Med frosting kan den holde sig i k\u00f8leskabet i maks. 2 uger. Du kan ogs\u00e5 fryse den ned, godt pakket ind\n\n\n\n\n\n\tAutentisk amerikansk gulerodskage\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmoules \u00e0 g\u00e2teau de 20 cm de diam\u00e8tre\t\n\t\n\t\t272 g hvedemel400 g sukker1 teskefuld natron1 teskefuld salt2 teskefulde kanel4 \u00e6g8 revne guler\u00f8dder (k\u00f8b ikke f\u00e6rdigrevne guler\u00f8dder. Brug mellemstore)225 g solsikkeolieGlasur226 g Philadelphia-fl\u00f8deost1 teskefuld vaniljeekstrakt453 g flormelis115 g bl\u00f8dt usaltet sm\u00f8r\t\n\t\n\t\tBland mel, sukker, natron, salt og kanel. Pisk \u00e6ggene skummende i en separat stor sk\u00e5lTils\u00e6t olien langsomt til \u00e6ggene under piskningTils\u00e6t gradvist melblandingen til olie- og \u00e6ggeblandingenR\u00f8r godt, indtil dejen er j\u00e6vnVend de revne guler\u00f8dder i, og r\u00f8r godtH\u00e6ld dejen i en smurt form. Du har to muligheder: Lav \u00e9n kage, som du sk\u00e6rer i to (s\u00e5 der kan komme glasur i midten), eller bag to kager og l\u00e6g dem oven p\u00e5 hinanden bagefter. M\u00e6ngden af glasur er beregnet til to gange overfladen af \u00e9n kage. Hvis du ikke vil have glasur i midten, skal du halvere m\u00e6ngden af glasurBag i en forvarmet varmluftsovn ved 175 grader i 30-35 minGlasurPisk det hele sammen, til glasuren er cremetLad kagerne k\u00f8le helt af, og sm\u00f8r glasuren p\u00e5L\u00e6g kagerne oven p\u00e5 hinanden, hvis du har bagt to lag, og nyd!\t\n\t\n\t\tGulerodskagens tekstur\n\nDer er flere m\u00e5der at arbejde med teksturen p\u00e5. Nogle tils\u00e6tter grofthakkede n\u00f8dder (personligt er jeg ikke fan, men nogle i min familie elsker det).\nMed guler\u00f8dderne kan du enten bruge almindelige revne guler\u00f8dder eller k\u00f8re dem i blenderen, til de n\u00e6sten bliver til en gulerodsmos. P\u00e5 den m\u00e5de fordeler de sig helt j\u00e6vnt i dejen.\nI sidste ende afh\u00e6nger det af din smag\nGlasur til gulerodskage\n\nHer laver vi en klassisk amerikansk fl\u00f8deosteglasur med Philadelphia. F\u00f8r du sm\u00f8rer glasuren p\u00e5 kagen, er det vigtigt at sikre, at den ikke er for varm. Ellers risikerer glasuren at smelte, og resultatet bliver ikke s\u00e6rlig vellykket\nFormens st\u00f8rrelse og bagetid\nAfh\u00e6ngigt af formens st\u00f8rrelse og h\u00f8jde samt m\u00e6ngden af kage, du laver (1 lag kontra 2 lag), kan bagetiden variere. Test med en kniv, og s\u00e6nk eventuelt temperaturen efter 25 minutter, og lad kagen bage cirka ti minutter ekstra\nOpbevaring\nOpbevar kagen ved stuetemperatur i op til en uge, hvis der ikke er glasur p\u00e5. Med glasur kan den holde sig i k\u00f8leskabet i maks. 2 uger. Du kan ogs\u00e5 fryse den ned, godt pakket ind\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackAm\u00e9ricaineCarrot cake, g\u00e2teau \u00e0 la carotte","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37174"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37174\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128736,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37174\/revisions\/128736"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}