{"id":37160,"title":"Gyoza med kylling","modified":"2026-06-12T14:24:41+02:00","plain":"En l\u00e6kker opskrift p\u00e5 gyoza med traditionelt japansk kyllingefyld og en dip med yuzu\n\n\n\nEfter min opskrift p\u00e5 gyoza med svinek\u00f8d kommer her, ikke overraskende, en l\u00e6kker variant med kyllingefyld, som slutter sig til gyoza med oksek\u00f8d i min opskriftssamling.\n\n\n\n\n\n\n\nHvilken del af kyllingen skal man bruge til gyoza-fyldet?\n\n\n\nAaaah, det evige sp\u00f8rgsm\u00e5l. Mit svar er kort og pr\u00e6cist: kyllingeoverl\u00e5r.\n\n\n\nSelvf\u00f8lgelig kan du bruge brystk\u00f8d, men intet sl\u00e5r den s\u00e6rlige, saftige smag af god hakket kylling lavet af overl\u00e5r. Ekstra tip: Hvis du selv hakker k\u00f8det, s\u00e5 kom ogs\u00e5 skindet med. Hvis du bruger brystk\u00f8d, er den hjemmelavede gyoza-dyppesauce et must.\n\n\n\nKan jeg lave min egen gyoza-dej?\n\n\n\n\n\n\n\nSelvf\u00f8lgelig! Du finder opskriften p\u00e5 gyoza-dej her, s\u00e5 beh\u00f8ver du ikke have en asiatisk butik lige i n\u00e6rheden. Hvis du derimod er s\u00e5 heldig at have en, kan du spare en hel del tid for under 3 \u20ac.\n\n\n\n\n\n\tKyllingegyoza med yuzu-dip\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t25 ark gyozadej1 spsk. neutral olie (solsikke, majs, ...)5 g saltFyld250 gram hakket kylling250 gram fintsnittet kinak\u00e5l1 h\u00e5ndfuld finthakket koriander3 fintsnittede for\u00e5rsl\u00f8g1 fed revet hvidl\u00f8g0.5 tsk. salt1 spsk. lys sojasauce1 spsk. sake1 spsk. sesamolie1 spsk. kartoffelstivelseYuzu-dip60 ml ponzusauce1 tsk. japansk chiliolie la-yu\t\n\t\n\t\tR\u00f8r ponzusauce og chiliolie sammen til dippen.Bland k\u00e5l og salt i en sk\u00e5l.Lad k\u00e5len tr\u00e6kke ved stuetemperatur i 15 minutter i en sigte\u00a0Pres k\u00e5len i et rent viskestykke for at fjerne overskydende v\u00e6de. Pres godt til, s\u00e5 den bliver s\u00e5 t\u00f8r som muligt.Kom alle ingredienserne til fyldet i en stor sk\u00e5l. Bland grundigt.Fold gyozaerne: Tag et gyozaark i h\u00e5nden, og l\u00e6g en spiseskefuld fyld i midten. Fugt kanten langs den nederste halvdel af dejen, og fold den \u00f8verste halvdel ned, s\u00e5 den m\u00f8der den fugtede kant. Lav en r\u00e6kke sm\u00e5 l\u00e6g i den ene kant, mens den anden kant forbliver glat. Tryk kanterne godt sammen for at lukke gyozaen. Gentag med resten af dejen.Varm en pande op ved middelh\u00f8j varme, og tils\u00e6t olien. L\u00e6g gyozaerne p\u00e5 panden, og steg dem, indtil bunden er gylden. Tils\u00e6t ca. 60 ml vand, og l\u00e6g straks l\u00e5g p\u00e5.Steg videre, indtil vandet er fordampet.\t\n\t\n\t\tBrug kyllingeoverl\u00e5r uden ben for den bedste smag\n\t\n\t\n\t\tJaponaisegyoza au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37160"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129931,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37160\/revisions\/129931"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}