{"id":36698,"title":"Pasta til Tom Yum-suppe","modified":"2026-06-11T11:17:59+02:00","plain":"En l\u00e6kker opskrift p\u00e5 traditionel Tom Yum-pasta, der b\u00e5de kan bruges som base til supper og i stegte ris eller nudler\n\n\n\nHvad er Tom Yum-pasta?\n\n\n\nDen klassiske Tom Yum-suppe laves ved at koge ingredienser som citrongr\u00e6s, galangarod, rejer og kaffirlimeblade (combava). Den s\u00f8d-salte smag kommer is\u00e6r fra fiskesauce og palmesukker.\n\n\n\nTom Yum-pasta, som i butikkerne ofte kaldes Tom Yum Paste, samler alle de smage, du elsker fra Tom Yum Talay-suppe, i en superpraktisk, koncentreret base. Med den kan du lynhurtigt lave en thailandsk Tom Yum-suppe eller bruge den til at give bouillonen til asiatisk fondue et pikant pift.\n\n\n\nDen l\u00e6kre opskrift p\u00e5 Tom Yum-suppe\n\n\n\nDen bruges ofte som suppebase, men fungerer ogs\u00e5 godt i wokretter, marinader, saucer og mange andre tilberedninger.\n\n\n\nVil du lave Tom Yum-suppe, s\u00e5 r\u00f8r 1 spiseskefuld pasta ud i ca. 500 ml kogende vand eller kyllingebouillon. Tils\u00e6t derefter dine yndlingsingredienser til Tom Yum-suppe, f.eks. rejer, svampe, frisk koriander og et skv\u00e6t frisk limesaft. Kom ogs\u00e5 en halv teskefuld rejepasta i \u2013 s\u00e5 beh\u00f8ver du ikke engang hele rejer for at f\u00e5 en fyldig smag!\n\n\n\nHvordan opbevarer man Tom Yum-pasta?\n\n\n\nTom Yum-pasta kan holde sig 1 uge i k\u00f8leskabet og 6 m\u00e5neder i fryseren. Tip: Frys den ned i isterningebakker, s\u00e5 kan du nemt tage sm\u00e5 portioner op.\n\n\n\n\n\n\tTom Yum-pasta til thailandsk suppe\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmortierWok\t\n\t\n\t\t12 g t\u00f8rrede chilier30 g citrongr\u00e6s (hakket)30 g galangal (hakket)2 stk. kaffirlimeblade (uden stilke)4 fed hvidl\u00f8g (hakket)50 g skalottel\u00f8g (hakket)5 spsk. fiskesauce3 spsk. palmesukker10 spsk. neutral olie5 spsk. tamarindpasta1 tsk. salt\t\n\t\n\t\tUdbl\u00f8dning af de t\u00f8rrede chilierL\u00e6g f\u00f8rst de t\u00f8rrede r\u00f8de chilier i bl\u00f8d i lunkent vand, til de er bl\u00f8de, cirka 30 minutter.Metode med morter og st\u00f8derBrug en stenmorter og -st\u00f8der, og st\u00f8d f\u00f8rst de t\u00f8rre ingredienser: citrongr\u00e6s, salt, galangal og kaffirlimeblade. St\u00f8d, til du har en fin pasta. Tils\u00e6t chilier, hvidl\u00f8g og skalottel\u00f8g, og st\u00f8d det hele til en pasta. Tils\u00e6t til sidst fiskesauce, palmesukker og tamarindpasta. R\u00f8r, til palmesukkeret er opl\u00f8st.Varm en slip let-pande, wok eller gryde op ved middel-lav varme, og tils\u00e6t olien. N\u00e5r olien er varm, tils\u00e6ttes den st\u00f8dte pasta. Steg, til den dufter aromatisk, cirka 2 minutter.Metode med foodprocessorKom alle krydderurter og krydderier i en foodprocessor. Blend, til du har en klar r\u00f8d pasta.Varm olien p\u00e5 en pande ved middel varme. Tils\u00e6t pastaen, og steg i 2 minutter, til den dufter aromatisk.\t\n\t\n\t\tTom Yum-pastaen kan holde sig 1 uge i k\u00f8leskabet og 6 m\u00e5neder i fryseren. Tip: Frys den ned i isterningebakker, s\u00e5 du nemt kan tage sm\u00e5 portioner op.\n\t\n\t\n\t\tCondimentTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nOpskriften er bidraget af Praew fra den engelsksprogede blog \u201cHungry in Thailand\u201d, som bugner af traditionelle thailandske opskrifter!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36698"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36698\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128467,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36698\/revisions\/128467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}