{"id":36695,"title":"Autentisk Tom Kha Gai-suppe","modified":"2026-06-11T12:00:36+02:00","plain":"En l\u00e6kker opskrift p\u00e5 thailandsk Tom Kha Gai-suppe \u2013 smagfuld, cremet og hurtig at lave. Garanteret thairestaurant derhjemme!\n\n\n\nHvad er Tom Kha-suppe?\n\n\n\nTom Kha Gai, som ogs\u00e5 nogle gange staves Tom Kha Kai, er en af de mest popul\u00e6re supper blandt alle, der elsker thailandsk mad. Tom betyder at koge, kha betyder galangarod, og gai betyder kylling. Det er alts\u00e5 en kyllingesuppe, hvor en stor del af smagen kommer fra galangarod, men en anden vigtig ingrediens, som ikke n\u00e6vnes i suppens navn, er kokosm\u00e6lk.\n\n\n\nTom Kha Gai-suppe f\u00e5s p\u00e5 n\u00e6sten alle thailandske restauranter, men fordi den er s\u00e5 nem at lave, er den ogs\u00e5 perfekt til en enkel middag derhjemme. Kylling er den klassiske udgave, men Tom Kha kan sagtens tilberedes med andre proteinkilder. \n\n\n\nI Thailand bruger man typisk fisk eller skaldyr som alternativ, fordi de passer s\u00e6rligt godt til Tom Kha-suppens smagsprofil.\n\n\n\nOpskriften p\u00e5 tom yum-suppe med rejer \u2013 endnu en l\u00e6kker thailandsk suppe\n\n\n\nDet s\u00e6rlige ved Tom Kha Gai-suppe er, at den spises lidt som en curry takket v\u00e6re sin cremede konsistens. I mods\u00e6tning til traditionelle supper (som tom yum), der ofte er lette, skiller Tom Kha Gai sig ud med sin bl\u00f8de, runde fylde fra kokosm\u00e6lken. \n\n\n\nTom Kha passer perfekt sammen med dampkogte jasminris, som suger den rige, aromatiske bouillon til sig og forvandler smagsoplevelsen til et helt og m\u00e6ttende m\u00e5ltid \u2013 lidt som en klassisk curry.\n\n\n\nHvorfor ikke servere lidt moo grob ved siden af? Det er thailandsk spr\u00f8dstegt svinek\u00f8d\n\n\n\nHovedingredienserne i Tom Kha Gai-suppe\n\n\n\nKokosm\u00e6lk: tyk og cremet, giver fylde og en mild smag.\n\n\n\nCitrongr\u00e6s: aromatisk st\u00e6ngel, der giver en frisk, citronagtig smag.\n\n\n\nGalangarod: rodst\u00e6ngel, der minder om ingef\u00e6r og giver en krydret, let s\u00f8dlig smag. Kan om n\u00f8dvendigt erstattes med ingef\u00e6r.\n\n\n\nKaffirlimeblade: aromatiske blade, der tilf\u00f8rer en citrusagtig duft og en let bitterhed.\n\n\n\nFiskesauce: salt og umamirig v\u00e6ske, som fremh\u00e6ver de salte smage.\n\n\n\nTamarindpasta: surs\u00f8d pasta, der tilf\u00f8rer syrlighed og en let s\u00f8dme.\n\n\n\nPalmesukker: naturligt sukker, der runder smagen af og balancerer det syrlige og krydrede.\n\n\n\nKoriander: frisk krydderurt, der giver friskhed og en citrusagtig note.\n\n\n\nCulantro: aromatisk krydderurt, der minder om koriander, men er kraftigere og giver ekstra dybde. Den kan udelades.\n\n\n\n\n\n\tAutentisk tom kha gai-suppe\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t300 ml vand200 ml kokosm\u00e6lk20 g citrongr\u00e6s28 g galanga3 kaffirlimeblade4 t\u00f8rrede chilier (just\u00e9r efter din chilistyrke)1 spsk. fiskesauce0.5 spsk. tamarindpasta0.5 spsk. salt0.5 spsk. palmesukker100 g svampe (enoki eller andre asiatiske svampe)250 g kylling (sk\u00e5ret i tynde skiver)4 g frisk koriander (efter smag)4 g culantro (valgfrit, efter smag)4 for\u00e5rsl\u00f8g (efter smag)\t\n\t\n\t\tBland vand og kokosm\u00e6lk i en wok eller gryde ved middel varme, og bring det forsigtigt i kog. Tils\u00e6t citrongr\u00e6s, galanga, kaffirlimeblade og t\u00f8rrede chilier.N\u00e5r suppebasen koger, r\u00f8res fiskesauce, tamarindpasta, salt og palmesukker i. N\u00e5r palmesukkeret er helt opl\u00f8st, tils\u00e6ttes svampe og kylling til den kogende bouillon. Kog i ca. 2 minutter, eller til kyllingen er gennemtilberedt.N\u00e5r kylling og svampe er tilberedt, tils\u00e6ttes for\u00e5rsl\u00f8g, koriander og culantro til bouillonen. Tag wokken af varmen, og serv\u00e9r straks.\t\n\t\n\t\t\nGalanga, citrongr\u00e6s og kaffirlimeblade (kaffir) spises ikke; fjern dem eventuelt inden servering.\nPynt med friske krydderurter og chilier efter smag.\nServ\u00e9r suppen som den er eller med ris.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nDenne opskrift er bidraget af Praew fra den engelsksprogede blog Hungry In Thailand. F\u00f8lg med, for hun er specialist i thailandske opskrifter og bidrager snart med flere traditionelle thailandske opskrifter","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36695"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128727,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36695\/revisions\/128727"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}