{"id":36694,"title":"Den ultimative guide til bubble tea","modified":"2026-06-13T00:32:17+02:00","plain":"Le bubble tea, aussi appel\u00e9 th\u00e9 boba, c'est une petite p\u00e9pite venue de Ta\u00efwan, disponible dans une pl\u00e9thore de saveurs et de variations. Les bars \u00e0 bubble tea ? Un v\u00e9ritable labyrinthe de d\u00e9lices avec une multitude d'options de personnalisation qui pourraient presque vous donner le vertige !\u00a0\n\nQue vous soyez du genre \u00e0 enfiler votre tablier pour concocter votre propre bubble tea \u00e0 la maison, ou plut\u00f4t \u00e0 le commander tranquillement dans votre salon de th\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, une chose est s\u00fbre : vous allez vous r\u00e9galer. \n\nAlors, pr\u00e9parez-vous \u00e0 d\u00e9couvrir le monde savoureux et surprenant du bubble tea, avec toutes les saveurs et textures qu'il a \u00e0 offrir\n\nQu'est-ce que le Bubble Tea ?\n\nAussi connue sous le nom de th\u00e9 boba, th\u00e9 aux perles, ou th\u00e9 au tapioca, cette boisson est n\u00e9e \u00e0 Ta\u00efwan dans les ann\u00e9es 1980. Elle a fait un tabac dans son pays d'origine, et devinez quoi ? Elle a conquis le monde entier ! De New York \u00e0 Madrid, on trouve des bars \u00e0 bubble tea partout.\u00a0\n\nTAIPEI, TAIWAN - 16 JUILLET : Il s'agit d'un c\u00e9l\u00e8bre magasin de th\u00e9 \u00e0 bulles appel\u00e9 coco qui se trouve \u00e0 travers Taiwan. Cette boutique est situ\u00e9e dans la rue anim\u00e9e Yongkang le 16 juillet 2017 \u00e0 Taipei\n\nLe bubble tea, c'est un cocktail de saveurs et de textures : du th\u00e9 infus\u00e9, du lait (ou une alternative sans lactose, pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent), un soup\u00e7on d'ar\u00f4me, de sucre ou d'\u00e9dulcorant, et le clou du spectacle: les perles de tapioca ou leur \u00e9quivalent.\u00a0\n\nOn secoue le tout avec de la glace, on le sert avec une paille XXL, et voil\u00e0, vous avez votre bubble tea pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 !\n\nTypes de Bubble Tea\n\nIl existe des centaines de variations de bubble tea, mais on peut distinguer 4 grands types:\n\n\nTh\u00e9 au lait: Une simple combinaison de th\u00e9 noir avec du lait et des perles de tapioca\n\n\n\nTh\u00e9 thailandais: Un th\u00e9 noir tr\u00e8s fort m\u00e9lang\u00e9 avec du lait concentr\u00e9 et des perles de tapioca\n\n\n\nBubble tea au taro: On y m\u00e9lange de la p\u00e2te de taro, un d\u00e9licieux tubercule avec une teinte violette qui a un d\u00e9licieux go\u00fbt sucr\u00e9\n\n\n\nTh\u00e9 aux fruits: Un th\u00e9 \u00e0 base de fruits avec un choix de bulles \u00e0 base souvent de fruits \u00e9galement\n\n\n\n\nTypes de th\u00e9 dans le Bubble Tea\n\nLorsque vous commandez ou pr\u00e9parez un bubble tea, l'un des choix les plus important est \u00e9videmment le type de th\u00e9 qu'on voudra utiliser. On distingue 4 grands th\u00e9s utilis\u00e9s:\n\n\nTh\u00e9 noir: Aussi connu sous le nom de th\u00e9 rouge en Chine, \u00e0 Taiwan et \u00e0 Hong kong, c'est une des options les plus populaires pour les bubble tea (et ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e)\n\n\n\nTh\u00e9 vert. Qu'il s'agisse de th\u00e9 vert jasmin ou de matcha, c'est d\u00e9licieux\n\n\n\nTh\u00e9 oolong: Le oolong vert est particuli\u00e8rement populaire mais le oolong normal est tr\u00e8s bon aussi\n\n\n\nTh\u00e9 blanc: Tr\u00e8s populaire en occident, il est rarement utilis\u00e9 en asie\n\n\nAu fur et \u00e0 mesure que le bubble tea s'est popularis\u00e9, de nouvelles concoctions qui n'incluent pas du tout de th\u00e9 sont \u00e9galement devenues populaires. Les nouvelles variantes incluent \"Snow Ice\" (une sorte de boisson \u00e0 base de caf\u00e9 en poudre, congel\u00e9e et m\u00e9lang\u00e9e), des boissons \u00e0 base de cr\u00e8me ou 100% de fruits\n\nTypes de lait dans le Bubble Tea\n\nDu lait et des ingr\u00e9dients similaires au lait sont souvent ajout\u00e9s pour donner au bubble tea une texture et une saveur cr\u00e9meuse. Diff\u00e9rentes saveurs et styles d'ingr\u00e9dients laitiers peuvent \u00eatre utilis\u00e9s:\n\n\nLait frais\n\n\n\nLait concentr\u00e9 \n\n\n\nLait de coco\n\n\n\nLait de soja \n\n\n\nLait sans lactose\n\n\n\nLait d'avoine\n\n\nCertains bubble tea aromatis\u00e9s aux fruits acidul\u00e9s ne sont disponibles que sans lait car l'acidit\u00e9 du sirop de fruits peut cailler le lait.\n\nLes diff\u00e9rentes saveurs de Bubble Tea\n\nLe bubble tea, c'est comme une toile vierge pr\u00eate \u00e0 \u00eatre peinte avec des saveurs. Bien s\u00fbr, vous avez vos ingr\u00e9dients de base : le th\u00e9, le lait et le boba. Mais la v\u00e9ritable magie r\u00e9side dans l'ingr\u00e9dient aromatisant, que ce soit un sirop ou une poudre.\n\nImaginez une rang\u00e9e de bouteilles de sirop dans un caf\u00e9, pr\u00eates \u00e0 transformer votre latte. C'est la m\u00eame chose dans les boutiques de Bubble tea, mais avec encore plus de vari\u00e9t\u00e9. Les sirops simples aromatis\u00e9s sont les chouchous car ils se m\u00e9langent facilement au th\u00e9 au lait froid.\n\nVous \u00eates plut\u00f4t team fruit\u00e9 ? Voici quelques options : melon miel, litchi, mangue, fruit de la passion, p\u00eache, prune, fraise, avocat, banane, cantaloup, noix de coco, raisin, pomme verte, jacquier, kiwi, citron, ananas, past\u00e8que.\n\nLe c\u00e9l\u00e8bre ube latte qui se transforme facilement en bubble tea\n\nSi vous pr\u00e9f\u00e9rez quelque chose de moins fruit\u00e9, pas de probl\u00e8me ! Essayez l'amande, le caf\u00e9, le gingembre, la p\u00e2te(chocolat, cr\u00e8me anglaise, mangue, haricots rouges, haricots mungo, taro, s\u00e9same, ube sous forme de ube halaya), l'orge, le caramel, le chocolat, la lavande, le moka, la rose. Il y en a pour tous les go\u00fbts !\n\nLes types de boba (perles de Bubble tea) et autres ajouts\n\n\n\nLe bubble tea, c'est un peu comme un cocktail de textures. \u00c0 l'origine, le \"bubble\" dans \"bubble tea\" faisait r\u00e9f\u00e9rence aux bulles d'air form\u00e9es par le m\u00e9lange vigoureux de th\u00e9 et de lait. \n\nAujourd'hui, on l'utilise pour parler des \"perles\" ou \"boba\" et autres joyeuset\u00e9s que l'on trouve dans ces boissons. Ces boissons ont g\u00e9n\u00e9ralement ce qu'on appelle une texture \"QQ\" \u00e0 Ta\u00efwan et en Chine.\n\nLe \"QQ\", c'est une texture moelleuse qui fait fureur dans les cuisines chinoise et ta\u00efwanaise. Les aliments \"QQ\" n'ont pas besoin d'\u00eatre pleins de saveur pour \u00eatre populaires, et ils ne le sont g\u00e9n\u00e9ralement pas. Voici quelques types de \"bubbles\" qui ont la cote :\n\n\nPerles de tapioca : De petites billes de f\u00e9cule de tapioca bouillie qui offrent une texture super moelleuse, presque comme du chewing-gum, et presque sans saveur. Elles sont g\u00e9n\u00e9ralement violet-noir, mais peuvent aussi \u00eatre blanches ou pastel. Elles sont de loin les plus populaires et peuvent varier en taille.\n\n\n\nGel\u00e9e : La gel\u00e9e d'herbe est faite \u00e0 partir de mesona chinoise, les cubes moelleux ont une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et herbac\u00e9e. La gel\u00e9e d'aloe est similaire mais faite \u00e0 partir de la plante d'aloe. D'autres saveurs de gel\u00e9e comme la noix de coco sont parfois propos\u00e9es.\n\n\n\nBoules de taro : Cuites et souvent violettes, ces boules sucr\u00e9es sont faites \u00e0 partir de la plante de taro.\n\n\n\nBoules de patate douce : Des boules moelleuses faites \u00e0 partir de patate douce orange.\n\n\n\nNouilles de tapioca : G\u00e9n\u00e9ralement faites \u00e0 partir de tapioca blanc et fa\u00e7onn\u00e9es en fines bandes semblables \u00e0 des nouilles qui peuvent \u00eatre aspir\u00e9es \u00e0 travers une large paille de bubble tea.\n\n\n\nBoba qui \u00e9clate : Une variante des perles de tapioca standard qui \"\u00e9clatent\" dans votre bouche pour une explosion de saveur. Celles-ci peuvent pr\u00e9sente souvent une large gamme d'options fruit\u00e9es\n\n\nEt pour couronner le tout, voici quelques garnitures et m\u00e9langes populaires :\n\n\nFruits frais : Les fruits frais coup\u00e9s en d\u00e9s sont populaires dans le bubble tea, surtout dans les th\u00e9s aux fruits.\n\n\n\nHaricot rouge : Des haricots rouges doux et cr\u00e9meux.\n\n\n\nMiettes de biscuit : Des Or\u00e9os \u00e9miett\u00e9s ou des biscuits similaires.\n\n\n\nGlace : Certaines boutiques proposent de la glace comme m\u00e9lange ou garniture pour le bubble tea.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36694"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131203,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36694\/revisions\/131203"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8765"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}