{"id":36679,"title":"Det kinesiske k\u00f8kken","modified":"2025-06-22T12:38:14+02:00","plain":"Der er ingen entydig enighed om det pr\u00e6cise antal \"store\" kinesiske k\u00f8kkener. Nogle taler om tre, andre om fire, fem, syv eller endda otte. Selv otte d\u00e6kker dog langt fra landets fulde kulinariske sp\u00e6ndvidde: Kina rummer over tredive provinser, hver med sine egne specialiteter og tilberedningsmetoder \u2013 for ikke at n\u00e6vne byernes lokale k\u00f8kkener og dem, der tilh\u00f8rer etniske minoriteter. Visse unders\u00f8gelser ansl\u00e5r, at der findes mindst 400 regionale madstilarter i Kina.\n\n\n\nForestil dig et omr\u00e5de p\u00e5 st\u00f8rrelse med Europa, fyldt med varierende landskaber og befolkninger med vidt forskellige levevis, som naturligt p\u00e5virker produktionen og udv\u00e6lgelsen af r\u00e5varer. Denne geografiske mangfoldighed afspejler sig direkte p\u00e5 tallerkenen:\n\n\n\n\nKina er hjemsted for mere end 56 anerkendte etniske grupper, som hver har deres egne skikke og specialiteter.\n\n\n\nFra Tibets bjerglande til Yunnans tropiske skove, via de nordlige sletter, Indre Mongoliets stepper og Syd\u00f8stkystens maritime zoner varierer udbuddet af lokale r\u00e5varer enormt (korn, skaldyr, ferskvandsfisk, krydderier, urter osv.).\n\n\n\n\nDet er derfor let at se, hvor vanskeligt det er at fasts\u00e6tte et endeligt antal af disse \"store k\u00f8kkener\", for de lokale p\u00e5virkninger vrimler og kan skifte fra den ene landsby til den n\u00e6ste. I sin bog Food in Chinese Culture understreger historikeren Kwang-chih Chang desuden, at hver region har udviklet sin egen kulinariske identitet i t\u00e6t samspil med sit milj\u00f8 og sin historie.\n\n\n\nEn kulinarisk mangfoldighed knyttet til geografi\n\n\n\n\nI nord, i de koldere provinser, er hvede og andre kornsorter allestedsn\u00e6rv\u00e6rende, og der er rige m\u00e6ngder af svinek\u00f8d, lam og ferskvandsfisk.\n\n\n\nI syd er ris grundstammen i de fleste retter, ofte ledsaget af gr\u00f8ntsager som sojab\u00f8nneskud, vandkastanjer eller vilde svampe.\n\n\n\nLangs kysterne finder man alverdens tang og skaldyr - fra havsnegle og s\u00f8p\u00f8lser til vandm\u00e6nd og abalone.\n\n\n\nI indlandet dominerer kylling og svinek\u00f8d, som efter region kan suppleres med kanin eller lam.\n\n\n\n\nForbindelsen til Traditionel Kinesisk Medicin\n\n\n\nVil man fordybe sig i de regionale kinesiske k\u00f8kkener, b\u00f8r man f\u00f8rst kende principperne i Traditionel Kinesisk Medicin (TKM), som tager udgangspunkt i klimaet og i ideen om balance. De f\u00f8devarer, TKM anbefaler, vokser eller findes som regel netop i den p\u00e5g\u00e6ldende region.\n\n\n\n\nI Sichuan, hvor klimaet er varmt og fugtigt, vurderer TKM, at kroppen kan plages af overskydende \"fugt\". Krydrede retter, som betragtes som \"varmende\", anbefales derfor for at genskabe balancen - heraf provinsens ber\u00f8mte st\u00e6rke retter.\n\n\n\nI nord, hvor klimaet er t\u00f8rrere, anbefaler TKM fuldkorn (hvede, hirse, b\u00f8nner) samt vandrige gr\u00f8ntsager (agurk, salat, radise, squash) for at opveje manglen p\u00e5 fugt.\n\n\n\n\nTre store zoner: Nord, Syd og Vest\n\n\n\nEn f\u00f8rste grov opdeling af det kinesiske k\u00f8kken skelner mellem tre hovedomr\u00e5der:\n\n\n\n\nNord (Dongbei-provinserne: Heilongjiang, Jilin, Liaoning samt Beijing, Hebei, Shanxi, Shaanxi, Indre Mongoliet, Ningxia og Gansu). Retterne er hvedebaserede, robuste af natur og stadig forholdsvis ukendte uden for Kina.\n\n\n\nSyd (Guangxi, Guangdong, Fujian, Hubei, Henan), kendetegnet ved lette smage, flittig brug af ris (og risnudler), bouilloner og dampede tilberedninger.\n\n\n\nVest (Sichuan, Chongqing, Hunan, Yunnan), ber\u00f8mt for sine chilier, den mundbed\u00f8vende peber og br\u00e6ndende chiliolier.\n\n\n\n\nDe 8 store kinesiske k\u00f8kkener\n\n\n\nUnder Qing-dynastiet skelnede man mellem fire store kulinariske skoler, svarende til de fire verdenshj\u00f8rner:\n\n\n\n\nNord (Lu Cai, 9c8183dc)\n\n\n\n\u00d8st (Huaiyang Cai, 6dee626c83dc)\n\n\n\nSyd (Yue Cai, 7ca483dc)\n\n\n\nVest (Chuan Cai, 5ddd83dc)\n\n\n\n\nI 1980'erne udvidede regeringen listen til otte store k\u00f8kkener \u2013 en klassifikation, der stadig er den mest anvendte, n\u00e5r man beskriver Kinas gastronomiske scene i dag.\n\n\n\nKendetegn ved de 8 store kinesiske k\u00f8kkener\n\n\n\n\nShandong-k\u00f8kken: friskt og salt, med mange skaldyrsretter.\n\n\n\nSichuan- og Hunan-k\u00f8kkenerne: meget, meget krydrede og st\u00e6rke.\n\n\n\nGuangdong (kantonesisk), Zhejiang- og Jiangsu-k\u00f8kkenerne: fremragende skaldyr med generelt milde og lette smage.\n\n\n\nAnhui- og Fujian-k\u00f8kkenerne: bruger vilde r\u00e5varer fra bjergene.\n\n\n\n\n1. Guangdong\/Kantonesisk k\u00f8kken\n\n\n\n\nForholdsvis s\u00f8dt, med fork\u00e6rlighed for braisering og gryderetter samt meget milde saucer.\n\n\n\n\nDet kantonesiske k\u00f8kken er den mest udbredte stil internationalt. Provinsen Guangdong og Hongkong er ber\u00f8mte for deres raffinerede skaldyrsretter og risretter som Kantonesisk ris eller dampet ris med kinesiske p\u00f8lser, samt de ber\u00f8mte zongzi, som nydes under Drageb\u00e5dsfestivalen. Glem heller ikke congee eller chow fun med oksek\u00f8d.\n\n\n\nGuangdong betragtes som et af Kinas st\u00f8rste kulinariske paradiser med gastronomiske h\u00f8jborge som Guangzhou og Chaozhou; sidstn\u00e6vnte er kendt for Chaoshan-k\u00f8kkenet. Udbuddet af r\u00e5varer er enormt, men smagene er som regel blide: krydringen er diskret, ofte en anelse s\u00f8dlig, og chili bruges kun sparsomt.\n\n\n\nDe ber\u00f8mte kinesiske p\u00f8lser har ogs\u00e5 deres oprindelse her.\n\n\n\nMin kantonesiske ris\n\n\n\nKokkene her l\u00e6gger v\u00e6gt p\u00e5 r\u00e5varernes friskhed, is\u00e6r fisk og skaldyr, som de foretr\u00e6kker at dampe eller pochere i delikate bouilloner. Trods den subtile tilgang er resultatet yderst velsmagende, og mange af de dim sum-varianter, vi kender i dag, stammer netop fra denne region.\n\n\n\nDe stegte hvidl\u00f8gsnudler, ogs\u00e5 kaldet Yan Mian, er en stor klassiker fra Meizhou i Guangdong-provinsen\n\n\n\nKender du kinesisk glaseret svinek\u00f8d, ogs\u00e5 kendt som Char Siu? Det stammer herfra! Det samme g\u00e6lder bo zai fan, ogs\u00e5 kaldet claypot rice.\n\n\n\n\n\n\n\nK\u00f8kkenet t\u00e6ller ogs\u00e5 masser af salater. Pr\u00f8v for eksempel en kinesisk dressing som p\u00e5 restaurant eller de ber\u00f8mte gojib\u00e6r.\n\n\n\nKantonesiske dim sum er utroligt popul\u00e6re; en stor klassiker er selvf\u00f8lgelig kyllingef\u00f8dder.\n\n\n\n\n\n\n\n2. Sichuan-k\u00f8kkenet\n\n\n\n\nSt\u00e6rkt og kraftfuldt, ja til tider ligefrem bed\u00f8vende, n\u00e5r de \"autentiske\" m\u00e6ngder krydderier anvendes; der bruges rigeligt chili, hvidl\u00f8g, ingef\u00e6r og jordn\u00f8dder.\n\n\n\n\nSichuan-provinsen har skabt den mest popul\u00e6re madstil i Kina. Retterne er kendt for deres krydrede og st\u00e6rke smag samt den karakteristiske aroma fra Sichuan-peber, som sj\u00e6ldent bruges i andre regionale k\u00f8kkener.\n\n\n\nDan Dan-nudler er en af mine yndlingsretter fra regionen (pr\u00f8v ogs\u00e5 den canadiske, milde version: kinesiske makaroni). Dets kusine xiaomian er ligeledes l\u00e6kker.\n\n\n\nL\u00e6nge fejlagtigt anset for blot at v\u00e6re \"eksplosiv\", hviler Sichuans gastronomi faktisk p\u00e5 en raffineret balance af smage. Man taler is\u00e6r om ma (den let bed\u00f8vende fornemmelse fra Sichuan-peber), la (kontrolleret styrke), tian (s\u00f8dme) og suan (syrlighed). I hovedstaden Chengdu hersker en afslappet livsstil, der dog ikke g\u00e5r p\u00e5 kompromis, n\u00e5r det g\u00e6lder mad.\n\n\n\nVil du opleve nuancerne, kan du starte med Sichuan-oksek\u00f8d, en ikonisk ret, der forener krydderi og komplekse aromaer. Til at pifte dine egne retter op kan du pr\u00f8ve en hurtig asiatisk chiliolie eller g\u00e5 all in med en \u00e6gte Sichuan-chiliolie. En anden uundv\u00e6rlig ret er Shui Zhu-oksek\u00f8d, som viser den aromatiske bouillons vigtige rolle i Sichuans k\u00f8kken.\n\n\n\nPastafans vil ikke kunne modst\u00e5 Biang Biang-nudler, brede og gener\u00f8se, eller krydrede wonton (Suanla Chaoshou), der balancerer chili og syre. Rejer med salt og peber fremh\u00e6ver perfekt r\u00e5varernes friskhed, mens okra-salaten minder om, at Sichuans gastronomi ogs\u00e5 kan v\u00e6re let og forfriskende.\n\n\n\nShui Zhu-oksek\u00f8d\n\n\n\nDu finder ogs\u00e5 den ber\u00f8mte Kung Pao-kylling, kylling p\u00e5 Sichuan-man\u00e9r, Sichuan-nudler med glutamat og selvf\u00f8lgelig Mapo-tofu. En uventet ret er Peking-suppe, som faktisk stammer fra regionen.\n\n\n\nDen l\u00e6kre asiatiske chiliolie\n\n\n\n3. Jiangsu-k\u00f8kkenet\n\n\n\n\nFriskt, moderat salt og s\u00f8dt; pr\u00e6cise tilberedningsteknikker med fokus p\u00e5 skaldyr, supper og kunstnerisk, farverig anretning.\n\n\n\n\nJiangsu-provinsen, der omfatter Kinas st\u00f8rste by, Shanghai, er kendt for sit ekstremt raffinerede gourmetk\u00f8kken, som ofte serveres ved statslige banketter. Her finder man ikoniske specialiteter som de ber\u00f8mte suppe-dumplings Xiao Long Bao eller stegte nudler med rejer.\n\n\n\n\n\n\n\nKokkene her bruger uds\u00f8gte teknikker til at skabe retter rige p\u00e5 aroma og visuel elegance, samtidig med at de l\u00e6gger v\u00e6gt p\u00e5 lette, sunde m\u00e5ltider. Deres version af r\u00f8dt svinek\u00f8d er simpelthen uds\u00f8gt (smag ogs\u00e5 den canadiske variation, kinesiske spareribs), og du b\u00f8r heller ikke snyde dig selv for den smukke honning-okse pyntet med purl\u00f8gsblomster.\n\n\n\nMin opskrift p\u00e5 wonton-suppe er inspireret af Shanghai-versionen\n\n\n\nStegte nudler med gr\u00f8ntsager illustrerer perfekt denne k\u00f8kkentypes delikate og visuelt omhyggelige stil, ligesom de l\u00e6kre hurtigt braiserede svampe.\n\n\n\nOmr\u00e5det, der str\u00e6kker sig fra Shanghai til Nanjing via Suzhou og Wuxi, rummer mange underk\u00f8kkener (su cai), som hver er stolte af deres egne traditioner. Det mest prestigefyldte er huai yang, kendt for ekstrem finesse og sofistikerede retter, der kr\u00e6ver stor t\u00e5lmodighed. I byer som Shanghai eller Nanjing finder man desuden ofte s\u00f8de, cremede saucer, der giver retterne deres s\u00e6rpr\u00e6g.\n\n\n\n4. Zhejiang-k\u00f8kkenet \n\n\n\n\nMeget mildt, bruger friske skaldyr, ferskvandsfisk og bambusskud samt en bred vifte af tilberedningsmetoder.\n\n\n\n\nZhejiang-provinsen, beliggende syd for Jiangsu og gr\u00e6nsende til Shanghai, har et k\u00f8kken, der minder om naboens, men er mindre formelt. Fokus er p\u00e5 r\u00e5varernes friskhed: retterne, ofte r\u00e5 eller kun let tilberedte, er lette, spr\u00f8de og s\u00e6sonbetonede \u2013 noget, der kan minde om visse japanske teknikker. Centrum for denne kulinariske tilgang er byen Hangzhou.\n\n\n\nK\u00f8kkenet, kaldet zhe cai, baserer sig p\u00e5 eddike, sojasauce og Shaoxing-vin (produceret lokalt) for at fremh\u00e6ve smagen uden at overd\u00f8ve den.\n\n\n\nEn af de mest s\u00e6rpr\u00e6gede teknikker er \"beruset madlavning\": Her poch\u00e9rer man k\u00f8d og skaldyr i kinesisk vin, til de bliver s\u00e6rligt m\u00f8re. Balance er afg\u00f8rende \u2013 eddike, ingef\u00e6r og Shaoxing-vin doseres n\u00f8je for at bevare ingrediensernes delikatesse.\n\n\n\n5. Fujian\/Min-k\u00f8kkenet\n\n\n\n\nLettere, med en let sur-s\u00f8dlige smag, bruger hovedsageligt r\u00e5varer fra hav og bjerge.\n\n\n\n\nFujian-k\u00f8kkenet, ofte kaldet min cai, kendetegnes ved sine fremragende skaldyr, rige supper og den afm\u00e5lte brug af st\u00e6rke krydderier uden den bed\u00f8vende effekt af Sichuan-peber. Takket v\u00e6re et v\u00e6ld af eksotiske ingredienser fra b\u00e5de hav og bjerge overrasker retterne med originale og intense smagsindtryk.\n\n\n\nBlandt h\u00f8jdepunkterne er den ber\u00f8mte Buddha hopper over muren (4f5b8df35899), et perfekt eksempel p\u00e5 fujiansk storhed. Legenden fort\u00e6ller, at en munk, lokket af duften, sprang over klostermuren for at smage denne suppe, der tilberedes over flere dage og indeholder sj\u00e6ldne, dyre ingredienser som abalone, s\u00f8p\u00f8lse og kammusling.\n\n\n\n6. Hunan-k\u00f8kkenet\n\n\n\n\nRet st\u00e6rkt, med en pikant og syrlig smag, foretr\u00e6kker stir-fry, friture, dampning og r\u00f8gning.\n\n\n\n\nHunan-provinsen, nabo til Sichuan, er kendt for endnu kraftigere smage end sin ber\u00f8mte nabo. Hvor Sichuan bruger bed\u00f8vende Sichuan-peber, satser Hunan p\u00e5 gener\u00f8se m\u00e6ngder r\u00f8de og gr\u00f8nne chilier \u2013 friske, syltede eller saltede.\n\n\n\nDette k\u00f8kken sk\u00e5ner ikke sarte ganer: Man siger ofte, at det leverer et \"k\u00f8lende slag\" p\u00e5 grund af den br\u00e6ndende hede. Selv tilsyneladende milde retter som friturestegt kylling eller lotusrodchips kan v\u00e6re st\u00e6rke f\u00e6lder for uforberedte g\u00e6ster! M\u00e6ngden af chili h\u00e6nger sammen med Hunans landbrugsnatur: Regionen bugner af gr\u00f8ntsager og urter, til tider p\u00e5virket af arabiske traditioner. K\u00f8delskere, der s\u00e6tter pris p\u00e5 det st\u00e6rke, vil sikkert falde for oksek\u00f8d med spidskommen, en lokal klassiker med markant krydderi.\n\n\n\nHunansk oksek\u00f8d med spidskommen\n\n\n\nMan siger desuden, at den kinesisk-amerikanske ret spr\u00f8dt oksek\u00f8d med appelsin ogs\u00e5 har r\u00f8dder i denne provins. Hvis du allerede kan lide de sichuanske specialiteter, vil du sandsynligvis blive endnu mere begejstret for det ekstra spicy Hunan-k\u00f8kken!\n\n\n\n7. Anhui-k\u00f8kkenet\n\n\n\n\nAnvender mange vilde planter og dyr som ingredienser, favoriserer gryderetter og bruger meget olie.\n\n\n\n\nAnhui-k\u00f8kkenet, som nogle gange beskrives som mere \"vildt\" end Fujian-k\u00f8kkenet, tr\u00e6kker sin karakter fra provinens bjergrige omgivelser. De Gule Bjerge bugner af vilde f\u00f8devarer og urter, hvilket underst\u00f8tter en st\u00e6rk bonde-tradition. Som arv fra en tidligere fattig region bruger man is\u00e6r svinek\u00f8d, tofu, gr\u00f8ntsager og vilde svampe, oftest braiseret eller dampet.\n\n\n\nSelv uden kystlinje mangler flodfisk ikke: Blandt andet ch\u00f2u gu\u00ec y\u00fa, bogstaveligt \"stinkende fisk\", er ber\u00f8mt i hele Kina for sin s\u00e6regne smag og duft. Hvis den ikke lige er din kop te, illustrerer den dog perfekt Anhui-k\u00f8kkenets kulinariske dristighed. Retterne byder ofte p\u00e5 vilde r\u00e5varer med us\u00e6dvanlige smage \u2013 til stor gl\u00e6de for eventyrlystne ganer.\n\n\n\nI regionen finder man ogs\u00e5 Hubei-provinsen med hovedstaden Wuhan, kendt for perledim sum.\n\n\n\n8. Shandong-k\u00f8kkenet\n\n\n\n\nSalt og spr\u00f8dt, favoriserer braisering og skaldyr.\n\n\n\n\nShandong-k\u00f8kkenet anses for et af de vigtigste i Kina, selv om det stadig er relativt ukendt i udlandet. Det stammer fra kystprovinsen af samme navn, hjemsted for Confucius og Qingdao-\u00f8l, og har p\u00e5virket mange nordlige regioner (Hebei, Shanxi, Tianjin, Liaoning og Beijing). Teknikkerne blev endda anvendt i kejserk\u00f8kkenerne i Den Forbudte By.\n\n\n\nSom et af landets tidligste civiliserede omr\u00e5der lagde Shandong grunden til de nordkinesiske madstile. Med den lange kystlinje spiller skaldyr en central rolle, og man bestr\u00e6ber sig p\u00e5 at bevare den oprindelige smag ved at bruge enkle ingredienser og foretr\u00e6kke braisering. Indbyggerne er s\u00e6rligt glade for eddike og salt. I mods\u00e6tning til k\u00f8kkenerne i syd spiser man flere hvedeprodukter, is\u00e6r nudler. Mange retter bygger desuden p\u00e5 tykke saucer, lang braisering og komplekse tilberedninger i flere trin, der giver specifikke smage og teksturer.\n\n\n\nZha Jiang Mian-nudler er et godt eksempel p\u00e5 denne madstil\n\n\n\nDe mest brugte ingredienser i kinesisk madlavning\n\n\n\nDer bruges et enormt antal ingredienser i kinesisk madlavning. Det kan v\u00e6re sv\u00e6rt at f\u00e5 overblik, s\u00e5 jeg vil l\u00f8bende udvide denne liste, s\u00e5 ingen ingrediens l\u00e6ngere er en hemmelighed for dig! Klik blot p\u00e5 hvert navn for at blive sendt til min fulde artikel om emnet.\n\n\n\n\nLys og m\u00f8rk soja\n\n\n\nRis: der findes mange risvarianter, som dyrkes og spises i Kina\n\n\n\n\u00d8sterssauce\n\n\n\nRiseddike\n\n\n\nKinesisk k\u00e5l\n\n\n\nShaoxing-vin\n\n\n\nHoisinsauce\n\n\n\nSur-s\u00f8dsauce\n\n\n\nFor\u00e5rsl\u00f8gsolie\n\n\n\nSesamolie\n\n\n\nGlutamat\n\n\n\nSort riseddike\n\n\n\nVandkastanje\n\n\n\nKai lan\n\n\n\nChoy sum\n\n\n\nDouchi eller fermenterede sorte b\u00f8nner med den tilh\u00f8rende sauce\n\n\n\nJujube: den kinesiske r\u00f8de dadel\n\n\n\nSort kardemomme\n\n\n\nTaro: bruges i supper og desserter\n\n\n\nVandspinat\n\n\n\nKinesisk five-spice\n\n\n\nKinesisk kanel\n\n\n\n\nKinesisk nyt\u00e5r\n\n\n\nHvert \u00e5r n\u00e6rmer perioden for kinesisk nyt\u00e5r sig. I min fulde artikel fort\u00e6ller jeg alt om traditionerne og opskrifterne til det kinesiske nyt\u00e5r.\n\n\n\nKinesiske desserter\n\n\n\nDet kinesiske k\u00f8kken byder p\u00e5 et stort udvalg af desserter, der fremh\u00e6ver smage, teksturer og teknikker fra landets forskellige regioner. Fra glutin\u00f8se risbolde fyldt med r\u00f8d b\u00f8nnepasta, ofte serveret under det kinesiske nyt\u00e5r, til delikate dim sum som Hongkongs \u00e6gget\u00e6rter \u2013 variationen er imponerende.\n\n\n\nBlandt disse s\u00f8de skatte indtager m\u00e5nekager en s\u00e6rlig plads. De spises traditionelt under Midt-Efter\u00e5rsfesten og symboliserer familie og samv\u00e6r. Andre popul\u00e6re desserter omfatter \"Douhua\" (silketofu), \"Tangyuan\" samt forskellige buddinger og gel\u00e9er. Hver dessert har ikke blot sin egen smag, men ogs\u00e5 en kulturel betydning, der giver den kulinariske oplevelse endnu en dimension.\n\n\n\nM\u00e5nekager med mungb\u00f8nner, supernemme at lave\n\n\n\nHongkong-k\u00f8kkenet\n\n\n\nSom en lille bonus skal Hongkongs k\u00f8kken n\u00e6vnes, for mange l\u00e6kre opskrifter stammer herfra. For eksempel den ber\u00f8mte dessert nuomici eller kokosperle. Oprindelsen til kl\u00e6brig ris med r\u00f8de b\u00f8nner er uklar, men nogle kilder h\u00e6vder, at den stammer herfra.\n\n\n\nHongkong-stilen er pr\u00e6get af fusion med vestlig mad. I mods\u00e6tning til det kinesiske fastland bruger man her sommetider sm\u00f8r og andre mejeriprodukter samt mange desserter. Pr\u00f8v de s\u00f8de saucer i spr\u00f8d kylling med honning eller kylling med mandler. Til noget mere salt kan du v\u00e6lge min hvidl\u00f8gs-kylling.\n\n\n\nTaiwansk k\u00f8kken\n\n\n\nTaiwan er hjemsted for den popul\u00e6re bubble tea \u2013 her t\u00f8ver man heller ikke med at bruge vestlige teknikker, til stor forn\u00f8jelse for os andre. Kylling med cola stammer ogs\u00e5 herfra.\n\n\n\nJeg kan ikke n\u00e6vne Taiwan uden ogs\u00e5 at fremh\u00e6ve taiwansk popcorn-kylling, en ren delikatesse.\n\n\n\n\n\n\n\nI Taiwan finder du ogs\u00e5 den l\u00e6kre braiserede svinek\u00f8d Lu Rou Fan.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36679\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}