{"id":36661,"title":"Teriyakisauce","modified":"2025-06-22T13:32:51+02:00","plain":"Hvad er teriyakisauce?\n\n\n\nTeriyakisauce er en tyk, s\u00f8dsaltet sauce, der bruges i japansk madlavning.\n\n\n\nNavnet kommer af ordet \"teriyaki\", som beskriver tilberedningen af k\u00f8d eller gr\u00f8ntsager i netop denne sauce. Den giver retten en let syrlig smag, hvilket passer til den bogstavelige betydning, \"skinnende glasur\".\n\n\n\nOprindeligt blev saucen brugt som glasur til forskellige slags k\u00f8d.\n\n\n\nEn l\u00e6kker teriyaki-glaze\n\n\n\nTeriyakisaucens oprindelse\n\n\n\nDet var ganske vist japanere der f\u00f8rst lavede teriyakisauce, men det skete ikke n\u00f8dvendigvis i Japan.\n\n\n\nMange japanere immigrerede til Hawaii i 60'erne og tog deres madtraditioner med sig. Ved at blande frisk ananassaft med brun farin og sojasauce skabte de den f\u00f8rste teriyakisauce!\n\n\n\nSiden da er brugen af teriyakisauce blevet b\u00e5de popul\u00e6r og udbredt. I dag bruger man sj\u00e6ldent frisk ananassaft, men i stedet mere tilg\u00e6ngelige ingredienser.a0\n\n\n\nKyllingespyd med teriyaki er en popul\u00e6r anvendelse\n\n\n\nSelve tilberedningsmetoden kan spores tilbage til det 17. \u00e5rhundrede i Japan. Dengang marinerede man allerede fisk i en sauce, f\u00f8r den blev grillet. \n\n\n\nDe vigtigste ingredienser i teriyakisauce\n\n\n\nI dag laves teriyakisauce p\u00e5 fire hovedingredienser: sojasauce, sake, sukker og ingef\u00e6r. For kendere minder den meget om unagi-sauce i sammens\u00e6tning.\n\n\n\nDer tils\u00e6ttes som regel majsstivelse for at g\u00f8re den tykkere, men opskrifterne varierer naturligvis.\n\n\n\n\u00d8nsker du mindre alkohol, kan du erstatte sake med mirin. Sukker kan ogs\u00e5 erstattes af brun farin.\n\n\n\nHos os finder man desuden vestlige versioner, der ogs\u00e5 indeholder honning og hvidl\u00f8g.\n\n\n\nHvordan opbevarer man teriyakisauce?\n\n\n\nHjemmelavet teriyakisauce b\u00f8r opbevares i en luftt\u00e6t beholder i k\u00f8leskabet i h\u00f8jst en uge. \n\n\n\nEt flot glas teriyakisauce\n\n\n\nK\u00f8bt teriyakisauce kan holde sig op til et \u00e5r i k\u00f8leskabet, hvorefter smagen langsomt kan \u00e6ndre sig.\n\n\n\nHvordan bruger man teriyakisauce?\n\n\n\nTeriyakisauce bruges f\u00f8rst og fremmest som marinade. Den passer perfekt til kylling, fisk og k\u00f8d. Lad dine stykker tr\u00e6kke i mindst en halv time, f\u00f8r du tilbereder dem.\n\n\n\nTil vegetarerne kan jeg berolige jer: Teriyakisauce kl\u00e6der ogs\u00e5 gr\u00f8ntsager, tofu og svampe rigtig godt.\n\n\n\nDe marinerede stykker kan tilberedes p\u00e5 mange m\u00e5der: grill, ovn eller \u00e5ben ild... Til tykkere k\u00f8dstykker kan du endda bruge teriyakisauce i en slowcooker. Det giver m\u00f8rt og smagfuldt k\u00f8d!\n\n\n\nEr du ekstra glad for smagen, kan du ogs\u00e5 bruge teriyakisauce som dip, for eksempel til temaki.\n\n\n\nTil hakket oksek\u00f8d kan den fungere som et alternativ til barbecuesauce, da grundingredienserne er de samme.\n\n\n\nEn l\u00e6kker teriyakikylling\n\n\n\nSaucen passer ogs\u00e5 fortrinligt til nudler, en meget popul\u00e6r kombination i Indien. Til sidst kan teriyakisauce bruges som base i en vinaigrette til salater - is\u00e6r til k\u00e5l, den perfekte kombination!\n\n\n\nOpskrift p\u00e5 teriyakisauce\n\n\n\n\n\n\tHjemmelavet teriyaki-sauce\n\t\t\n\t\tEn enkel opskrift p\u00e5 hjemmelavet teriyaki-sauce.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g lys sojasauce120 ml vand1 spiseskefuld  majsstivelse4 spiseskefulde  mirin\t\n\t\n\t\tKom alle ingredienser i en lille gryde, bring blandingen i kog, skru ned for varmen, og lad den simre i ca. 4 minutter. Tag gryden af varmen, og lad saucen k\u00f8le af.Opbevar saucen i k\u00f8leskabet i op til en uge.\t\n\t\n\t\tBruger du saucen som marinade, kan du blot udelade majsstivelsen.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisesauce japonaise, teriyaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36661"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36661\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}