{"id":203821,"title":"Kyllingeterrine med lime","modified":"2026-11-04T15:06:36+01:00","plain":"En let kyllingeterrine, marineret i olivenolie og smagt til med revet limeskal\n\n\n\nEn godt k\u00f8let skive, en spr\u00f8d gr\u00f8n salat ved siden af, og sommerfrokosten er klar. Denne terrine med kylling og lime forener det m\u00f8re kyllingek\u00f8d med limens friske syrlighed og giver en let forret, der er oplagt at dele med familie eller venner. Den revne skal giver hver skive aroma, og et skv\u00e6t saft giver det hele ekstra pift for dem, der holder af syrlighed. To timer i marinade, en tur gennem k\u00f8dhakkeren, og vandbadet klarer resten.\n\n\n\nHvad er kyllingeterrine med lime?\n\n\n\nDet er en terrine af kyllingebryst, som marineres med olivenolie, guler\u00f8dder og skalottel\u00f8g og derefter hakkes, bindes med \u00e6g og smages til med revet limeskal. Terrinen tilberedes i vandbad og serveres i skiver.\n\n\n\nDen g\u00f8r sig godt som en raffineret forret eller en let hovedret, is\u00e6r p\u00e5 varme sommerdage.\n\n\n\nEn fransk terrine med middelhavspr\u00e6g\n\n\n\nRetten stammer fra det franske k\u00f8kken og dets lange tradition for terriner. Olivenolien og de friske gr\u00f8ntsager giver den et middelhavspr\u00e6g.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser i kyllingeterrine med lime\n\n\n\nKyllingebrystet er grundlaget for terrinen, og en fritg\u00e5ende kylling giver det bedste resultat. Guler\u00f8dderne og skalottel\u00f8gene, helst \u00f8kologiske og helt friske, marineres sammen med det i olivenolien.\n\n\n\nLimen skal v\u00e6re rigtig saftig: skallen giver farsen aroma, og lidt saft forst\u00e6rker syrligheden efter din smag. Et \u00e6g binder det hele sammen, og der krydres med salt og peber.\n\n\n\nTekniske pejlem\u00e6rker\n\n\n\nI marinaden tr\u00e6kker kyllingen aroma fra gr\u00f8ntsagerne og olivenolien. Lad det marinere i mindst 2 timer, eller op til en hel nat, hvis du vil have en mere intens smag.\n\n\n\nHak alle ingredienserne grundigt, n\u00e5r de har marineret. Hakker du lidt grovere, bliver terrinen rustik, mens en fin hakning giver en mere glat konsistens.\n\n\n\nVandbadet holder terrinen saftig. Vandet skal v\u00e6re varmt uden at koge, s\u00e5 terrinen tilberedes n\u00e6nsomt og j\u00e6vnt.\n\n\n\nVend terrinen ud af formen lige f\u00f8r servering, og sk\u00e6r den i tynde skiver. En gr\u00f8n salat og en let citronvinaigrette passer godt til, og det samme g\u00f8r en limegel\u00e9 eller en kompot af s\u00e6sonens gr\u00f8ntsager. Et par strimler limeskal og lidt friske krydderurter er alt, der skal til for at pynte tallerkenen.\n\n\n\nEn opskrift af Isabelle Lahier\n\n\n\n\n\n\tKyllingeterrine med lime\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrinform\t\n\t\n\t\t500 g kyllingebryst3 guler\u00f8dder2 skalottel\u00f8g1 lime3 spsk. olivenolie1 \u00e6g1 tsk. salt0.5 tsk. peber\t\n\t\n\t\tSk\u00e6r kyllingen i tynde strimler, og lad den marinere i 2 timer med olien, guler\u00f8dderne og skalottel\u00f8geneK\u00f8r det hele gennem en k\u00f8dhakkerRiv skallen af limen, og r\u00f8r den i farsen. Du kan tils\u00e6tte lidt saft, alt efter hvor kraftig en smag du \u00f8nskerBland \u00e6gget i, og smag til med salt og peberBag i vandbad i ovnen ved 180\u00b0C i 35 minutter\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrineFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203821"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203821\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}