{"id":203256,"title":"Catalansk p\u00f8lse","modified":"2026-11-04T14:55:55+01:00","plain":"En helt enkel svinep\u00f8lse med salt og peber, der er g\u00e5et i arv fra far til s\u00f8n\n\n\n\nP\u00f8lser, der bliver gyldne p\u00e5 grillen, et m\u00e5ltid med venner eller familie: Den catalanske p\u00f8lse er lavet til netop de \u00f8jeblikke. Dens m\u00f8re konsistens og fyldige smag skyldes k\u00f8d af god kvalitet med den enklest mulige krydring. Denne familieopskrift guider dig trin for trin, s\u00e5 du kan lave den derhjemme.\n\n\n\nHvad er en catalansk p\u00f8lse?\n\n\n\nDen catalanske p\u00f8lse er en r\u00e5 svinep\u00f8lse, der skal tilberedes, og den krydres enkelt med salt og peber, s\u00e5 k\u00f8dets kvalitet kommer til sin ret. Den kan tilberedes p\u00e5 grillen, p\u00e5 panden eller i ovnen.\n\n\n\nEn catalansk familieopskrift\n\n\n\nDen catalanske p\u00f8lse stammer fra Catalonien, en region, der str\u00e6kker sig over gr\u00e6nsen mellem Spanien og Frankrig. Her har hver familie ofte sin egen opskrift, der g\u00e5r i arv fra generation til generation, nogle gange med lokale krydderurter eller andre krydderier for at give den et personligt pr\u00e6g.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser i catalansk p\u00f8lse\n\n\n\nOpskriften best\u00e5r af kun tre ingredienser: svinenakke, salt og peber, stoppet i svinetarme. V\u00e6lg k\u00f8d af h\u00f8j kvalitet, for det er det, der g\u00f8r p\u00f8lsen velsmagende og m\u00f8r.\n\n\n\nTekniske r\u00e5d\n\n\n\n\u00c6lt k\u00f8det grundigt med salt og peber, s\u00e5 krydringen fordeles j\u00e6vnt.\n\n\n\nLad k\u00f8det hvile p\u00e5 k\u00f8l natten over: S\u00e5 f\u00e5r smagen tid til at udvikle sig.\n\n\n\nFyld ikke tarmene for meget, n\u00e5r du stopper p\u00f8lserne, s\u00e5 de ikke spr\u00e6kker under tilberedningen.\n\n\n\nP\u00e5 grillen forvarmer du grillen og griller p\u00f8lserne ved middel varme i omkring 10 til 15 minutter, mens du vender dem j\u00e6vnligt, indtil de er gyldne og gennemstegte indeni.\n\n\n\nP\u00e5 panden varmer du lidt olivenolie op og regner med omkring 15 til 20 minutter ved middel varme, mens du vender p\u00f8lserne ofte. I ovnen, forvarmet til 180\u00b0C, skal de have omkring 25 til 30 minutter p\u00e5 en bageplade.\n\n\n\nEn opskrift fra Richard Pinol, som han har fra sin far\n\n\n\n\n\n\tCatalansk p\u00f8lse\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 kg svinenakke120 g salt30 g peber\t\n\t\n\t\tSk\u00e6r k\u00f8det i sm\u00e5 stykkerK\u00f8r k\u00f8dstykkerne gennem k\u00f8dhakkerenKrydr med salt og peber, og \u00e6lt godt med h\u00e6nderneLad k\u00f8det hvile k\u00f8ligt natten overStop k\u00f8det i svinetarmeLad p\u00f8lserne t\u00f8rre i en dag\t\n\t\n\t\t\nBrug k\u00f8d af h\u00f8j kvalitet for at f\u00e5 en velsmagende og m\u00f8r p\u00f8lse.\n \n\u00c6lt k\u00f8det grundigt med krydderierne, s\u00e5 smagen fordeles j\u00e6vnt.\n \nN\u00e5r k\u00f8det hviler k\u00f8ligt natten over, kan smagen udvikle sig fuldt ud.\n \nFyld ikke tarmene for stramt, n\u00e5r du stopper p\u00f8lserne, s\u00e5 de ikke spr\u00e6kker under tilberedningen.\n\n\t\n\t\n\t\tSaucisse \u00e0 cuireEspagnole","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203256\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}