{"id":195423,"title":"Bagte figner med roquefort og valn\u00f8dder","modified":"2026-10-30T21:25:32+01:00","plain":"En frisk figen sk\u00e5ret op i et kryds, fyldt med roquefort og valn\u00f8dder, bagt i ti minutter og serveret p\u00e5 rucola med lidt honning og balsamico.\n\n\n\nDisse bagte figner kommer dampende ud af ovnen med blankt skind, roquefort smeltet ind i frugtk\u00f8det og valn\u00f8dder, der stadig knaser. De l\u00e6gges p\u00e5 pebret rucola og dryppes med honning, balsamicoeddike og en anelse sojasauce. Det er en lille forret til \u00e9n person, klar p\u00e5 12 minutter, heraf 10 i ovnen ved 220 \u00b0C. Varianten med f\u00e6rre kulhydrater h\u00f8rer til blandt mine ketoretter.\n\n\n\nHvad er bagte figner ?\n\n\n\nEn frisk figen sk\u00e6res i et kryds fra toppen og tre fjerdedele ned, og fyldes derefter med bl\u00e5skimmelost og valn\u00f8dder. En kort tur i en meget varm ovn g\u00f8r den bl\u00f8d, uden at den falder sammen : det er det, der her menes med \u00bb bagt \u00ab.\n\n\n\nRoquefort, en bl\u00e5skimmelost af f\u00e5rem\u00e6lk, giver salt og en let bitterhed som modspil til frugtens s\u00f8dme. Den kolde, pebrede rucola st\u00e5r i kontrast til den varme figen.\n\n\n\nTil afveksling : Champignoner fyldt med roquefort.\n\n\n\nOprindelsen til denne version\n\n\n\nFigner og bl\u00e5skimmelost er en klassisk kombination p\u00e5 ostebordet, ofte suppleret med valn\u00f8dder og honning. I denne version kommer kombinationen i ovnen og serveres som forret p\u00e5 en bund af rucola.\n\n\n\nFriske figner f\u00e5s is\u00e6r om sommeren og i det tidlige efter\u00e5r. V\u00e6lg modne, duftende figner, der stadig er faste og har intakt skind : de holder bedre formen i varmen.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nTil \u00e9n portion skal du bruge 1 frisk figen, 10 g roquefort eller en anden forholdsvis kraftig bl\u00e5skimmelost, en halv valn\u00f8d br\u00e6kket i stykker og en halv h\u00e5ndfuld rucola. Bl\u00e5skimmelosten har s\u00e5 meget smag, at en lille m\u00e6ngde er nok.\n\n\n\nSe ogs\u00e5 : Butternutgr\u00e6skar fyldt med gedeost.\n\n\n\nDressingen best\u00e5r af 0,5 teskefuld honning, samme m\u00e6ngde balsamicoeddike og en enkelt dr\u00e5be lys eller m\u00f8rk sojasauce eller tamari. Dr\u00e5ben giver et strejf af umami uden at overd\u00f8ve osten, som allerede tilf\u00f8rer retten salt.\n\n\n\nEt flydende s\u00f8demiddel med honningsmag kan erstatte honningen i samme m\u00e6ngde. Med denne mulighed indeholder portionen 9 g nettokulhydrater, som is\u00e6r kommer fra figenen og balsamicoeddiken.\n\n\n\nTilberedning og servering\n\n\n\nForvarm ovnen til 220 \u00b0C. Skyl figenen, klip om n\u00f8dvendigt den lille stilk af med en saks, og sk\u00e6r derefter to snit p\u00e5 tv\u00e6rs af hinanden fra toppen. Stop f\u00f8r bunden, s\u00e5 de fire dele stadig h\u00e6nger sammen. Stik osten og valn\u00f8ddestykkerne ned i snittene, og bag figenen i 10 minutter i en lille ovnfast portionssk\u00e5l eller i et fad, hvis du laver flere.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 : Hokkaidogr\u00e6skar fyldt med camembert.\n\n\n\nMens figenen bager, r\u00f8res honning, balsamicoeddike og sojasauce sammen uden opvarmning, og rucolaen anrettes p\u00e5 en lille tallerken. Figenen er klar, n\u00e5r den er blevet bl\u00f8d, og roqueforten flyder. L\u00e6g den p\u00e5 rucolaen, dryp dressingen rundt om, og server straks, inden bladene bliver slatne.\n\n\n\nFind flere id\u00e9er med f\u00e5 kulhydrater blandt alle mine ketoopskrifter.\n\n\n\n\n\n\tBagte figner med roquefort og valn\u00f8dder\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 figen (frisk, med moderat kulhydratindhold)10 g roquefort (eller en anden bl\u00e5skimmelost)0.5 valn\u00f8d0.5 h\u00e5ndfuld rucola0.5 tsk. honning (eller flydende s\u00f8demiddel med honningsmag)0.5 tsk. balsamicoeddike (med moderat kulhydratindhold)1 dr\u00e5be sojasauce (eller tamari)\t\n\t\n\t\tForvarm ovnen til 220 grader.Skyl fignen. Klip eventuelt den lille stilk af med en saks. Sk\u00e6r fra toppen og cirka tre fjerdedele ned gennem fignen. Lav endnu et snit p\u00e5 tv\u00e6rs af det f\u00f8rste, s\u00e5 du f\u00e5r fire b\u00e5de, der kan \u00e5bnes lidt.Fordel osten og valn\u00f8dden i stykker i snittene. Bag fignen i ovnen i 10 minutter. Brug en lille ovnfast portionssk\u00e5l eller et ovnfast fad, hvis du tilbereder flere.R\u00f8r imens honningen (eller s\u00f8demidlet) sammen med balsamicoeddiken og sojasaucen. Fordel en bund af rucola p\u00e5 tallerkenen.L\u00e6g fignen p\u00e5 rucolaen, og dryp dressingen rundt om.\t\n\t\n\t\tUdstyr: ovn p\u00e5 220 grader, ovnfast fad, lille tallerken, kniv + lille sk\u00e5l + teske.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195423"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195423\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}