{"id":195384,"title":"Shirataki nudler med sauce i teriyakistil","modified":"2026-10-30T21:24:24+01:00","plain":"Konjaknudler vendt i en sojasauce med hvidl\u00f8g, ingef\u00e6r, galanga og honning p\u00e5 teriyakiman\u00e9r, uden mirin og sake.\n\n\n\nKonjaknudler p\u00e5 teriyakiman\u00e9r serveres blanke og glatte, d\u00e6kket af en s\u00f8d-salt sauce, der dufter af hvidl\u00f8g, ingef\u00e6r og ristet sesam. Saucen bygger p\u00e5 id\u00e9en bag teriyaki, men uden mirin og sake : sojasaucen s\u00f8des blot med honning og f\u00e5r smag af galanga. Beregn 5 minutter til \u00e9n person. Opskriften h\u00f8rer til blandt mine ketobr\u00f8d og -pasta.\n\n\n\nHvad er konjaknudler p\u00e5 teriyakiman\u00e9r ?\n\n\n\nKonjaknudler, ogs\u00e5 kaldet shirataki, laves af konjak, hvis glucomannan danner en gel ; deres milde smag giver saucen plads til at tr\u00e6de frem. Her skylles og t\u00f8rres de, f\u00f8r de varmes kort i en lille gryde med en sauce af soja eller tamari, hvidl\u00f8g, ingef\u00e6r, galanga, sesamolie og honning.\n\n\n\nSaucen tykner netop nok til at l\u00e6gge sig som et tyndt, blankt lag om nudlerne. Tangnudler kan bruges i stedet for konjaknudler.\n\n\n\nSom variation : Stegte tangnudler med pak choi.\n\n\n\nOprindelsen til denne version\n\n\n\nTeriyaki betegner i Japan en tilberedningsmetode, hvor maden glaseres med en sauce af soja, mirin, sake og sukker. Den klassiske teriyakisauce giver dig den fulde version.\n\n\n\nDenne version bevarer det s\u00f8d-salte overtr\u00e6k, men udelader mirin og sake : honningen giver s\u00f8dme og glans, mens ingef\u00e6r og galanga giver karakter. Det er en hurtig sauce, som koges kort ind ved svag varme.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nEn portion konjaknudler er nok til \u00e9n person ; tangnudler er et alternativ med en anden konsistens. Saucen best\u00e5r af 1 spiseskefuld sojasauce eller tamari, 1 spiseskefuld honning og 1 teskefuld sesamolie. Vil du have et glutenfrit m\u00e5ltid, skal du v\u00e6lge en tamari, der er m\u00e6rket glutenfri.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 : Konjaknudler med spr\u00f8dt svinek\u00f8d.\n\n\n\nTo pressede fed hvidl\u00f8g, et lille stykke friskrevet ingef\u00e6r og et lille stykke frisk galanga, med mere harpiks- og citrusagtige noter, giver retten karakter. Et for\u00e5rsl\u00f8g, en halv r\u00f8d chili og 1 teskefuld sesamfr\u00f8 fuldender sk\u00e5len.\n\n\n\nHonning bruges i grundversionen ; den kan erstattes af et flydende s\u00f8demiddel med honningsmag, som dog kan give en lidt tyndere sauce. Med dette s\u00f8demiddel indeholder en portion 29 kcal og 2 g nettokulhydrater, mens versionen med honning indeholder v\u00e6sentligt mere.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nSkyl nudlerne grundigt i koldt vand : v\u00e6sken, de ligger i, har en kraftig lugt, som for en stor del skylles v\u00e6k og forsvinder helt under tilberedningen. Lad dem dryppe af i et d\u00f8rslag, eller en si, hvis de er tynde, og t\u00f8r dem derefter med k\u00f8kkenrulle, s\u00e5 saucen bliver ved med at h\u00e6nge ved. Pres hvidl\u00f8get, riv ingef\u00e6r og galanga, eller sk\u00e6r galangaen i skiver, som fjernes efter tilberedningen.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 : Aubergine teriyaki.\n\n\n\nKom hvidl\u00f8g, ingef\u00e6r og galanga i en lille gryde sammen med sojasauce, honning og sesamolie, og lad saucen tykne lidt ved svag varme. Tils\u00e6t nudlerne, lad dem simre et \u00f8jeblik, tils\u00e6t s\u00e5 for\u00e5rsl\u00f8get i ringe, og varm videre et \u00f8jeblik under omr\u00f8ring. Server retten varm som tilbeh\u00f8r eller sammen med kylling, for eksempel kylling teriyaki, eller rejer.\n\n\n\nFind alle mine ketoopskrifter.\n\n\n\n\n\n\tShiratakinudler med teriyaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 portion konjaknudlerKelpnudler (i stedet for konjaknudler)1 tsk. sesamolie1 stilk for\u00e5rsl\u00f8g0.5 r\u00f8d chili (almindelig eller spansk chili)2 fed hvidl\u00f8g1 lille stykke ingef\u00e6r (frisk)1 lille stykke galanga (frisk)1 spsk. sojasauce (eller tamari)1 spsk. honning (eller flydende s\u00f8demiddel med honningsmag)1 tsk. sesamfr\u00f8\t\n\t\n\t\tSkyl nudlerne grundigt under den kolde hane. De afgiver en ret speciel lugt, som stort set forsvinder ved skylning; efter tilberedningen vil den v\u00e6re helt v\u00e6k.Lad nudlerne dryppe af i et d\u00f8rslag. Brug en finmasket si, hvis nudlerne er tynde, ellers glider de gennem hullerne i d\u00f8rslaget. Dup dem derefter t\u00f8rre, s\u00e5 saucen ikke bliver for tynd.Pres hvidl\u00f8get, og skr\u00e6l og riv derefter et lille stykke ingef\u00e6r. G\u00f8r om muligt det samme med et stykke galanga, men du kan ogs\u00e5 sk\u00e6re det i nogle skiver (lad dem koge med i saucen, og fjern dem senere).Kom det i en lille gryde sammen med sojasaucen, honningen (eller det flydende s\u00f8demiddel med honningsmag) og sesamolien. Varm op ved svag varme, og lad saucen tykne lidt.Kom nudlerne i saucen, og lad det simre et \u00f8jeblik mere.Sk\u00e6r for\u00e5rsl\u00f8get i ringe. Kom det i saucen, og lad det simre kort med under j\u00e6vnlig omr\u00f8ring.\t\n\t\n\t\tKonjaknudler egner sig til mange forskellige retter: med kylling, rejer eller som tilbeh\u00f8r.\nUdstyr: lille gryde, hvidl\u00f8gspresser + rivejern eller morter, finmasket si eller d\u00f8rslag.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195384"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195384\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}