{"id":195077,"title":"Kold melonsuppe med avocado og serranoskinke","modified":"2026-10-30T21:15:01+01:00","plain":"En kold suppe med melon og avocado, smagt til med lime, hvidl\u00f8g og chili og serveret med spr\u00f8de skiver serranoskinke.\n\n\n\nDen kolde melonsuppe bliver fl\u00f8jlsbl\u00f8d takket v\u00e6re avocadoen, f\u00e5r friskhed fra lime og lidt chili og serveres med serranoskinke, der knaser mellem t\u00e6nderne. Den serveres i sm\u00e5 glas, som forret p\u00e5 en varm dag eller som en lille ret til sommerens aperitif. Til to personer skal du regne med 5 minutter, den tid det tager at stege skinken spr\u00f8d og blende det hele. Du finder ogs\u00e5 denne opskrift blandt mine ketosupper og -salater.\n\n\n\nHvad er melonsuppe ?\n\n\n\nDet er en kold suppe, der blendes af r\u00e5 frugt : en kvart til en halv melon afh\u00e6ngigt af st\u00f8rrelsen, en avocado, saften af en lime, et fed hvidl\u00f8g og en halv r\u00f8d chili. Avocadoen giver en fl\u00f8jlsbl\u00f8d konsistens uden fl\u00f8de eller j\u00e6vning, og limen afbalancerer melonens s\u00f8dme.\n\n\n\nSerranoskinken steges spr\u00f8d p\u00e5 en stegepande og l\u00e6gges derefter p\u00e5 suppen eller ved siden af lige inden servering.\n\n\n\nI samme stil : Vandmelonsalat med feta.\n\n\n\nOprindelsen til denne version\n\n\n\nMelon med luftt\u00f8rret skinke er en sommerklassiker. Denne version forvandler kombinationen til en kold, blendet suppe, der minder om en melongazpacho, og skinken steges spr\u00f8d for at give kontrast.\n\n\n\nAvocado, hvidl\u00f8g og chili g\u00f8r den til mere end blot iskold melon : suppen f\u00e5r fylde og en let st\u00e6rk eftersmag.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nMelonen bidrager med saft, s\u00f8dme og duft : v\u00e6lg en moden melon, der f\u00f8les tung i h\u00e5nden og dufter godt, en charentaismelon er velegnet. Avocadoen, som ogs\u00e5 skal v\u00e6re godt moden, giver fylde og en cremet konsistens. Saften af en lime giver hele retten et frisk pift og begr\u00e6nser brunfarvningen af avocadoen.\n\n\n\nEn anden opskrift i samme stil : Suppe med bagte peberfrugter.\n\n\n\nEt fed presset hvidl\u00f8g og en halv frisk r\u00f8d chili sk\u00e5ret i stykker giver suppen bid ; chiliens styrke varierer, s\u00e5 tilpas m\u00e6ngden, s\u00e5 den ikke overd\u00f8ver melonen. De 2 skiver serranoskinke bidrager med salt og spr\u00f8dhed, med blot nogle f\u00e5 dr\u00e5ber ekstra jomfruolivenolie, hvis panden har brug for det.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nVil du have suppen godt kold, s\u00e5 l\u00e6g melon, avocado og lime i k\u00f8leskabet i god tid ; du kan ogs\u00e5 k\u00f8le suppen ned bagefter, men lad den ikke st\u00e5 for l\u00e6nge. Steg skinken spr\u00f8d p\u00e5 en stegepande med en smule olie, hvis det er n\u00f8dvendigt, og dup den derefter med k\u00f8kkenrulle : den bliver endnu fastere, n\u00e5r den k\u00f8ler af.\n\n\n\nI samme stil : Fennikelsalat med r\u00f8get kylling og oliven.\n\n\n\nPres hvidl\u00f8get, vask og sk\u00e6r chilien, og blend derefter melon, avocado, hvidl\u00f8g, chili og limesaft med en stavblender, til suppen er glat og tilpas flydende til at servere i glas. Fordel den i fine sm\u00e5 glas, og l\u00e6g skinken ovenp\u00e5 eller ved siden af ved servering. En portion indeholder cirka 4 g nettokulhydrater, afh\u00e6ngigt af hvor meget melon du bruger.\n\n\n\nI samme stil : Autentisk andalusisk gazpacho.\n\n\n\nDu finder flere retter af samme slags blandt mine opskrifter med f\u00e5 kulhydrater.\n\n\n\n\n\n\tKold melonsuppe med avocado og serranoskinke\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 avocado0.25 til 0.5 melon (afh\u00e6ngigt af st\u00f8rrelsen)1 lime (saften)1 fed hvidl\u00f8g0.5 r\u00f8d chili ((chili eller spansk peber))2 skiver serranoskinkeEt par dr\u00e5ber ekstra jomfruolivenolie\t\n\t\n\t\tSteg skinken, til den er spr\u00f8d. Brug om n\u00f8dvendigt en lille smule olivenolie. Dup skiverne med k\u00f8kkenrulle, n\u00e5r de er f\u00e6rdige.Pres hvidl\u00f8get.Vask den lille chili, sk\u00e6r den over, og sk\u00e6r den i stykker.Kom melonen i stavblenderens b\u00e6ger sammen med avocado, hvidl\u00f8g og den lille chili, og blend til en glat suppe.Fordel suppen i de sm\u00e5 glas, og l\u00e6g skinken ovenp\u00e5 eller ved siden af.\t\n\t\n\t\tFor at g\u00f8re suppen koldere kan du s\u00e6tte melon, avocado og lime i k\u00f8leskabet p\u00e5 forh\u00e5nd. Du kan ogs\u00e5 k\u00f8le suppen ned bagefter, men lad den ikke st\u00e5 for l\u00e6nge.\nUdstyr: stegepande, k\u00f8kkenrulle, stavblender, lille kniv + ske, fine sm\u00e5 glas.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195077","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195077"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195077\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}