{"id":194812,"title":"Halloweendessert: \u00f8jne med jordb\u00e6r og kokosm\u00e6lk","modified":"2026-10-30T21:05:04+01:00","plain":"Halloween\u00f8jne i gel\u00e9 : en iris af jordb\u00e6r, en pupil af bl\u00e5b\u00e6r og en \u00f8jenhvide af kokosm\u00e6lk, st\u00f8bt i halvkugleforme.\n\n\n\nDenne halloweendessert v\u00e6kker opsigt, s\u00e5 snart den kommer p\u00e5 bordet : femten sm\u00e5, hvide og skinnende \u00f8jen\u00e6bler med en r\u00f8d jordb\u00e6riris og en m\u00f8rk pupil, der stirrer p\u00e5 g\u00e6sterne. N\u00e5r man bider i dem, er kokosgel\u00e9en bl\u00f8d og frisk, mens jordb\u00e6rret er mere syrligt. De sm\u00e5 mundfulde laves dagen f\u00f8r og skal p\u00e5 k\u00f8l ad to omgange. Find opskriften blandt mine ketodesserter.\n\n\n\nHvad er en halloweendessert i gel\u00e9 ?\n\n\n\nHver mundfuld ligner et \u00f8je. Iris laves af 85 g blendede jordb\u00e6r, der stivnes med husblas, pupillen af et frossent vildt bl\u00e5b\u00e6r og \u00f8jenhviden af 175 ml kokosm\u00e6lk, der stivnes med husblas.\n\n\n\nLagene bygges op i omvendt r\u00e6kkef\u00f8lge i bl\u00f8de halvkugleforme : jordb\u00e6r og bl\u00e5b\u00e6r i bunden, kokosm\u00e6lk ovenp\u00e5. N\u00e5r \u00f8jnene vendes ud af formene, ses pupillen midt i den r\u00f8de iris p\u00e5 den buede side.\n\n\n\nI samme tema : Halloweenspaghetti med olivenedderkopper.\n\n\n\nHvor stammer denne dessert fra ?\n\n\n\nDisse gel\u00e9\u00f8jne h\u00f8rer til halloweenfestens desserter, hvor udseendet t\u00e6ller lige s\u00e5 meget som smagen. De sm\u00e5 mundfulde snyder \u00f8jet og er nemme at tage fra en buffet den 31. oktober.\n\n\n\nDet s\u00e6rlige ved dem er de klare farver og den enkle fremgangsm\u00e5de : frugtpur\u00e9, opvarmet m\u00e6lk, husblas og tid p\u00e5 k\u00f8l.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nDe 85 g jordb\u00e6r giver iris farve og syrlighed. De 15 vilde bl\u00e5b\u00e6r, taget direkte fra b\u00f8tten i fryseren, giver runde, m\u00f8rke pupiller i en passende st\u00f8rrelse.\n\n\n\nTil afveksling : Hindb\u00e6r-rabarbermousse.\n\n\n\nKokosm\u00e6lken, 175 ml, danner \u00f8jets elfenbenshvide del (kokosvand kan ikke bruges). Husblas i blade f\u00e5r \u00f8jnene til at holde formen : 2 blade til jordb\u00e6rrene, 3,5 til kokosm\u00e6lken, alts\u00e5 5,5 i alt.\n\n\n\nSukker er valgfrit, tils\u00e6t lidt efter smag i kokosm\u00e6lken ; 5 dr\u00e5ber steviaekstrakt kan erstatte det i en sukkerfri version.\n\n\n\nTeknik og servering\n\n\n\nUdbl\u00f8d 2 blade husblas i koldt vand, varm de blendede jordb\u00e6r i en lille gryde, og tils\u00e6t s\u00e5 den udbl\u00f8dte husblas, som du har knuget vandet ud af. Lad blandingen simre ganske let uden at koge rigtigt. S\u00e6t formene p\u00e5 et br\u00e6t, fyld dem med en teske, og gem lidt af jordb\u00e6rblandingen. Tryk derefter forsigtigt et bl\u00e5b\u00e6r ned i midten af hver form, helt ned til bunden. Stil derefter br\u00e6ttet i k\u00f8leskabet i nogle timer.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 : P\u00e5skedessert.\n\n\n\nTil \u00f8jenhviden bruges samme metode med 3,5 blade og den opvarmede kokosm\u00e6lk, med eller uden sukker. Lad den k\u00f8le af, f\u00f8r du h\u00e6lder den over de stivnede iris, og stil formene tilbage p\u00e5 k\u00f8l i nogle timer, helst til n\u00e6ste dag. Tr\u00e6k let i formens kanter, og tryk s\u00e5 nedefra for at f\u00e5 \u00f8jnene ud ; serv\u00e9r dem godt kolde, da de afh\u00e6ngigt af temperaturen holder formen i nogle timer, f\u00f8r de bliver bl\u00f8de.\n\n\n\nDu finder flere retter af samme type blandt mine opskrifter med f\u00e5 kulhydrater.\n\n\n\n\n\n\tHalloween\u00f8jne, dessert med jordb\u00e6r og kokosm\u00e6lk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t85 g jordb\u00e6r15 bl\u00e5b\u00e6r (vilde, frosne (i en b\u00f8tte fra fryseren))175 ml kokosm\u00e6lk5.5 blade husblasValgfritSukker (efter smag (eller 5 dr\u00e5ber steviaekstrakt til en sukkerfri version))\t\n\t\n\t\tR\u00f8de regnbuehinder og sorte pupillerL\u00e6g 2 blade husblas i koldt vand. Blend jordb\u00e6rrene til pur\u00e9 i en lille gryde, og varm den op. N\u00e5r husblassen er bl\u00f8d, knuges vandet ud, og husblassen tils\u00e6ttes jordb\u00e6rrene. R\u00f8r rundt, mens blandingen simrer ganske let. Den m\u00e5 ikke bulderkoge.Stil formene p\u00e5 et br\u00e6t, mens jordb\u00e6rrene k\u00f8ler af. Fyld formene med en teske. Gem en lille smule jordb\u00e6rpur\u00e9, s\u00e5 der er plads til lidt spild.Tag b\u00f8tten med bl\u00e5b\u00e6r ud af fryseren, og udv\u00e6lg 15 pupiller. L\u00e6g dem midt i formene, og tryk dem forsigtigt gennem jordb\u00e6rblandingen helt ned til bunden.Stil br\u00e6ttet i k\u00f8leskabet i et par timer.Det hvide i \u00f8jetL\u00e6g 3,5 blade husblas i koldt vand. Varm kokosm\u00e6lken op. Tils\u00e6t eventuelt sukker (eller s\u00f8demiddel).Knug vandet ud af husblassen, n\u00e5r den er bl\u00f8d, og tils\u00e6t den. R\u00f8r rundt, mens m\u00e6lken simrer ganske let. Den m\u00e5 ikke bulderkoge.Lad det k\u00f8le af. Tag br\u00e6ttet med regnbuehinderne ud af k\u00f8leskabet. Fordel m\u00e6lken ovenp\u00e5. Stil det tilbage i k\u00f8leskabet i et par timer.AfslutningTag br\u00e6ttet ud af k\u00f8leskabet. Tr\u00e6k let i formene for at l\u00f8sne \u00f8je\u00e6blerne langs kanterne. Tryk derefter nedefra for at f\u00e5 \u00f8je\u00e6blerne ud af formene.Afh\u00e6ngigt af temperaturen holder \u00f8je\u00e6blerne formen i et par timer. Hvis de bliver meget varme, bliver de bl\u00f8de.\t\n\t\n\t\tDet angivne kalorieindhold er pr. \u00f8je\u00e6ble.\nUdstyr: fleksible forme med halvkugleformede fordybninger, et br\u00e6t eller noget fladt (s\u00e5 formene st\u00e5r stabilt i k\u00f8leskabet), en lille gryde, en stavblender, en lille sk\u00e5l, en teske og en spiseske.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194812"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194812\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}