{"id":194580,"title":"Linsesalat med feta og stegt squash","modified":"2026-10-30T20:56:33+01:00","plain":"En salat af brune linser med pandestegt squash, feta, rucola og balsamicomarineret r\u00f8dl\u00f8g.\n\n\n\nEn linsesalat med b\u00e5de spr\u00f8dt og bl\u00f8dt : squash med karamelliserede kanter, salt feta, pebret rucola og ristede hampefr\u00f8 p\u00e5 toppen. De brune linser, det balsamicomarinerede r\u00f8dl\u00f8g og et strejf af ahornsirup binder det hele sammen. Med linser fra d\u00e5se tager det 30 minutter at lave to fyldige portioner.\n\n\n\nHvad er linsesalat ?\n\n\n\nEn linsesalat best\u00e5r af kogte b\u00e6lgfrugter, der bevares hele, serveres kolde eller lune og smages til med en syrlig dressing. Her er basen 125 g kogte brune linser sammen med en pandestegt squash, 100 g smuldret feta og tre store h\u00e5ndfulde rucola.\n\n\n\nR\u00f8dl\u00f8get sk\u00e6res i tynde halve ringe og marineres i balsamicoeddike, mens resten tilberedes ; bagefter bruges eddiken som dressing til rucolaen. Hvidl\u00f8g, chili, oregano og rosmarin giver squashen smag, og t\u00f8rristede hampefr\u00f8 fuldender retten.\n\n\n\nI samme stil : R\u00f8dbedesalat med linser.\n\n\n\nBaggrunden for denne version\n\n\n\nI Frankrig laves linsesalat ofte med en olie-eddikedressing med sennep, sommetider med skalottel\u00f8g eller friske krydderurter. Denne version g\u00e5r i en mere middelhavspr\u00e6get retning : brune linser, balsamicoeddike, feta, rucola og pandestegt squash.\n\n\n\nPrincippet er det samme, en kogt base, der holder formen, og en dressing med eddike. Det marinerede r\u00f8dl\u00f8g og de ristede hampefr\u00f8 giver karakter, mens den gyldenstegte squash giver en bl\u00f8d konsistens. Med linser fra d\u00e5se kan salaten laves \u00e5ret rundt.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nBrug brune linser fra d\u00e5se, skyllet og vejet efter afdrypning, eller 60 g t\u00f8rrede linser, som l\u00e6gges i bl\u00f8d i cirka 4 timer og derefter koges i en halv time med start i koldt vand. Lad i begge tilf\u00e6lde linserne t\u00f8rre lidt og k\u00f8le af, s\u00e5 salaten ikke bliver vandet.\n\n\n\nEn anden opskrift i samme stil : R\u00f8dbedesalat.\n\n\n\nSquashen sk\u00e6res i stykker og steges gylden i avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med h\u00f8jt indhold af oliesyre. Tre pressede fed hvidl\u00f8g, 1 teskefuld chiliflager, 1 teskefuld t\u00f8rret oregano og 1 teskefuld t\u00f8rret rosmarin giver smag, og til sidst vendes squashen i 2 spiseskefulde ahornsirup. Fetaen kan v\u00e6re lavet af m\u00e6lk eller v\u00e6re plantebaseret.\n\n\n\nRucolaen vendes med 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie og balsamicoeddiken fra l\u00f8get. To store h\u00e5ndfulde hampefr\u00f8 giver det sidste spr\u00f8de bid.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nS\u00e6t f\u00f8rst l\u00f8get til at marinere i mindst 3 spiseskefulde balsamicoeddike, og r\u00f8r rundt af og til. Steg squashen gylden p\u00e5 alle sider ved ret h\u00f8j varme, til den karamelliserer let ; tils\u00e6t hvidl\u00f8g, chili og krydderurter efter cirka ti minutter og ahornsirup i det sidste minut. Rist imens hampefr\u00f8ene p\u00e5 en t\u00f8r pande, og bliv ved panden : i begyndelsen sker der ingenting, men pludselig g\u00e5r det meget hurtigt.\n\n\n\nInden for samme tema : Gr\u00e6sk salat.\n\n\n\nFordel rucolaen med dressing p\u00e5 tallerkenerne, og l\u00e6g derefter linserne blandet med squash og smuldret feta ovenp\u00e5. Slut af med marineret r\u00f8dl\u00f8g og hampefr\u00f8. Serveret til to er salaten et fuldt m\u00e5ltid ; i mindre portioner passer den som tilbeh\u00f8r til grillede gr\u00f8ntsager.\n\n\n\n\n\n\tLinsesalat med grillet squash og feta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g brune linser (kogte, fra d\u00e5se vejet efter afdrypning, 60 g t\u00f8rrede linser)1 squash3 store h\u00e5ndfulde rucola1 r\u00f8dl\u00f8g (lille)3 fed hvidl\u00f8g100 g feta (m\u00e6lkebaseret eller plantebaseret)2 spsk. ahornsirup (eller flydende s\u00f8demiddel med ahornsmag)1 tsk. chiliflager1 tsk. oregano (t\u00f8rret)1 tsk. rosmarin (t\u00f8rret)2 spsk. olivenolie (ekstra jomfru)2 spsk. balsamicoeddike2 store h\u00e5ndfulde hampefr\u00f8Avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med h\u00f8jt oliesyreindhold (til at stege squashen i)\t\n\t\n\t\tHvis du bruger t\u00f8rrede linser: L\u00e6g dem i bl\u00f8d i en sk\u00e5l med rigeligt vand i cirka 4 timer. Skyl dem i en lille si. Kog dem derefter i en halv time (start med koldt vand). H\u00e6ld vandet fra, og lad dem t\u00f8rre lidt og k\u00f8le af. Bruger du linser fra d\u00e5se, skal du blot skylle dem hurtigt i den lille si og lade dem t\u00f8rre lidt. Det kan du g\u00f8re, mens squashen er p\u00e5 panden.Sk\u00e6r l\u00f8get i ret tynde halve ringe, og l\u00e6g dem til side i en lille sk\u00e5l med en god m\u00e6ngde balsamicoeddike. Brug mindst cirka 3 spiseskefulde, s\u00e5 der er 2 tilbage til salatens marinade. R\u00f8r rundt indimellem.Sk\u00e6r squashen i stykker, og steg dem gyldne p\u00e5 alle sider ved ret h\u00f8j varme, til de begynder at karamellisere let.Pres hvidl\u00f8get, og tils\u00e6t det, n\u00e5r squashen har v\u00e6ret p\u00e5 panden i cirka ti minutter. Steg det med sammen med chiliflager, rosmarin og oregano. Tils\u00e6t ahornsirup (eller s\u00f8demiddel med ahornsmag) i det sidste minut.Rist imens hampefr\u00f8ene (uden olie). Bliv ved panden, for i starten sker der ikke ret meget, men til sidst g\u00e5r det pludselig meget hurtigt.Vend rucolaen med to spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie og balsamicoeddike. Fordel den p\u00e5 tallerkenerne.Bland linserne med squashen, og smuldr fetaen i. Fordel blandingen oven p\u00e5 rucolaen.Fordel l\u00f8get ovenp\u00e5, og drys til sidst med hampefr\u00f8.\t\n\t\n\t\tV\u00e6lg feta efter, om du skal undg\u00e5 mejeriprodukter, kom\u00e6lk, laktose eller A1-kasein.\nUdstyr: Stegepander uden PFAS (eller st\u00f8bejernspander, hvis du er vant til at bruge dem), gryde (hvis du koger linserne selv), salatsk\u00e5l, lille si, lille sk\u00e5l, hvidl\u00f8gspresser.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194580"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194580\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}