{"id":194495,"title":"Fyldte champignoner med roquefort","modified":"2026-10-30T20:53:07+01:00","plain":"Store champignoner fyldt med roquefort, timian, granat\u00e6ble og valn\u00f8dder, bagt i ovnen og til sidst dryppet med honning.\n\n\n\nDe fyldte champignoner med roquefort kommer rygende varme ud af ovnen med smeltet ost i de brune, saftige hatte. Granat\u00e6blet giver syrlige noter, valn\u00f8dderne giver spr\u00f8dhed, og lidt honning, der dryppes over lige inden servering, afrunder bl\u00e5skimmelostens salte smag. Til 4 personer skal du bruge 8 store champignoner og cirka en halv time i ovnen. Varianten med f\u00e5 kulhydrater h\u00f8rer hjemme blandt mine ketoretter.\n\n\n\nHvad er fyldte champignoner ?\n\n\n\nFyldte champignoner er udhulede svampehatte, der fyldes og bages i ovnen. Her fyldes store brune champignoner med roquefort, en salt og kraftig bl\u00e5skimmelost lavet af f\u00e5rem\u00e6lk. Frisk timian og granat\u00e6blekerner l\u00e6gges oven p\u00e5 osten inden bagning, mens honningen f\u00f8rst kommer p\u00e5 ved anretningen.\n\n\n\nHver mundfuld byder p\u00e5 kontraster : saftigt svampek\u00f8d, smeltet bl\u00e5skimmelost, granat\u00e6blets syrlighed og valn\u00f8ddernes bid. De serveres varme, anrettet p\u00e5 tallerkener, som forret eller som en fyldig anretning til en aperitif.\n\n\n\nEn anden opskrift i samme stil : Auberginer fyldt med champignoner og roquefort.\n\n\n\nOprindelsen til denne version\n\n\n\nChampignoner fyldt med ost er en klassiker blandt varme sm\u00e5retter til aperitiffen : Stokken fjernes, hatten fyldes, og s\u00e5 s\u00e6ttes de i ovnen. Denne version f\u00f8lger samme fremgangsm\u00e5de og giver smag med roquefort, timian, valn\u00f8dder og granat\u00e6ble.\n\n\n\nHonningen er inspireret af den velkendte kombination fra ostebordet, hvor bl\u00e5skimmelost ofte serveres med et par dr\u00e5ber honning og valn\u00f8dder. Her dryppes den over den endnu varme ost lige inden servering.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nDu skal bruge 8 store brune champignoner, svarende til cirka 400 g. V\u00e6lg faste og t\u00f8rre svampe med brede, ensartede hatte : De skal kunne rumme fyldet og holde formen efter bagning. Stokkene fjernes og bruges ikke i opskriften.\n\n\n\nI samme stil : Gratineret julesalat med bl\u00e5skimmelost og champignoner.\n\n\n\nDe 150 g roquefort giver en cremet konsistens og salt smag ; du kan erstatte den med en anden bl\u00e5skimmelost. Det er stadig et mejeriprodukt, hvilket du skal tage h\u00f8jde for, hvis du undg\u00e5r kom\u00e6lk, laktose eller A1-kasein.\n\n\n\nBeregn 4 kviste frisk timian, 2 spiseskefulde granat\u00e6blekerner for farve og syrlighed og en h\u00e5ndfuld valn\u00f8dder for spr\u00f8dhed. Honningen dryppes over ved anretningen. Den kan erstattes med et flydende s\u00f8demiddel med honningsmag ; med denne l\u00f8sning indeholder en portion 3 g nettokulhydrater.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nHvis granat\u00e6blekernerne er frosne, skal du t\u00f8 dem op og duppe dem t\u00f8rre med k\u00f8kkenrulle, s\u00e5 der ikke kommer for meget v\u00e6ske i fadet. Forvarm ovnen til 180 \u00b0C, fjern stokkene, og l\u00e6g hattene med undersiden opad. Fyld dem med ost uden at \u00f8del\u00e6gge kanterne, og fordel derefter timian og granat\u00e6blekerner ovenp\u00e5.\n\n\n\nTil afveksling : Bagte figner med roquefort og valn\u00f8dder.\n\n\n\nBeregn cirka en halv time i ovnen, og tjek efter 20 og igen efter 25 minutter : Hattene skal v\u00e6re m\u00f8re, og osten skal v\u00e6re smeltet. Anret dem p\u00e5 tallerkener, dryp honning over, og server straks med en gr\u00f8n salat, der giver friskhed. Rester kan opbevares i k\u00f8leskabet i en lukket beholder og varmes op i ovnen.\n\n\n\nFind alle mine ketoopskrifter.\n\n\n\n\n\n\tChampignoner fyldt med roquefort\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 champignoner (store, brune (cirka 400 g i alt))150 g roquefort (eller en anden bl\u00e5skimmelost)Honning ((eller flydende s\u00f8demiddel med honningsmag))4 kviste timian (frisk)Pynt2 spsk. granat\u00e6blekerner (moderat kulhydratindhold)1 h\u00e5ndfuld valn\u00f8dder (lavt kulhydratindhold)\t\n\t\n\t\tT\u00f8 granat\u00e6blekernerne op. Dup dem t\u00f8rre med k\u00f8kkenrulle.Forvarm ovnen til 180 grader.Fjern stokkene fra champignonerne. De skal ikke bruges mere. L\u00e6g hattene med undersiden opad p\u00e5 k\u00f8kkenbordet.Fyld hattene med osten. Pas p\u00e5, at hattene ikke g\u00e5r i stykker. Fordel timian og kerner over osten.S\u00e6t dem i ovnen i en halv time. Se til dem efter 20 og 25 minutter.Tag dem ud af ovnen, og anret dem p\u00e5 tallerkener. Afslut med honning (eller s\u00f8demiddel).\t\n\t\n\t\tV\u00e6r opm\u00e6rksom p\u00e5 brugen af bl\u00e5skimmelost, hvis du undg\u00e5r kom\u00e6lk, laktose eller A1-kasein.\nUdstyr : Ovn p\u00e5 180 grader, ovnfast fad.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194495","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194495"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194495\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}