{"id":191043,"title":"Quinoasalat med p\u00e6re og cashewn\u00f8dder","modified":"2026-10-10T15:35:56+02:00","plain":"En quinoasalat med p\u00e6re og cashewn\u00f8dder, smagt til med en smule eddike og et nip salt.\n\n\n\nI den f\u00f8rste mundfuld m\u00f8des de m\u00f8re quinoakorn, p\u00e6rens friske saft og de spr\u00f8de, grofthakkede cashewn\u00f8dder. Et skv\u00e6t eddike giver det hele et l\u00f8ft og lader frugtens s\u00f8dme tr\u00e6de tydeligt frem. Denne quinoasalat med p\u00e6re og cashewn\u00f8dder kr\u00e6ver kun en h\u00e5ndfuld ingredienser og f\u00e5 trin. Den kan spises kold eller ved stuetemperatur, alene eller som tilbeh\u00f8r til en hovedret.\n\n\n\nEn anden kold salat, du kan lave p\u00e5 forh\u00e5nd : ensaladilla rusa.\n\n\n\nHvad er quinoasalat med p\u00e6re ?\n\n\n\nDet er en kold salat af kogt quinoa, p\u00e6re i stykker og grofthakkede cashewn\u00f8dder, smagt til med eddike og salt. Quinoa er en pseudokornsort, der tilberedes som korn : N\u00e5r de sm\u00e5 korn er kogt, bliver de gennemskinnelige og bl\u00f8de, og den hvide kim folder sig ud i en fin spiral. Uden tilsat sauce eller pynt bygger salaten p\u00e5 tre forskellige konsistenser : de bl\u00f8de korn, den saftige frugt og de spr\u00f8de n\u00f8dder.\n\n\n\nTil to portioner bruges 75 g quinoa, som koges i 150 ml vand, en p\u00e6re og en h\u00e5ndfuld cashewn\u00f8dder. Salaten serveres, som den er, eller som tilbeh\u00f8r til stegt kylling, grillet fisk eller pandestegt tofu.\n\n\n\nEn hjemmelavet quinoasalat\n\n\n\nDette er en hjemmelavet quinoasalat uden nogen s\u00e6rlig regional oprindelse. Den adskiller sig fra de s\u00e6dvanlige quinoasalater ved kombinationen af p\u00e6re og cashewn\u00f8dder og ved kun at v\u00e6re smagt til med eddike og salt. N\u00e5r ingredienslisten er s\u00e5 kort, g\u00f8r detaljerne forskellen : stykkernes st\u00f8rrelse, r\u00e6kkef\u00f8lgen, ingredienserne tils\u00e6ttes i, og hvor n\u00e6nsomt de vendes sammen.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nQuinoa danner grundlaget, 75 g til 150 ml vand. N\u00e5r den f\u00f8rst er bragt i kog, skal den simre ved svag varme, s\u00e5 den bliver m\u00f8r, men stadig har lidt bid. P\u00e6ren bidrager med saft og aroma ; er den moden, men fast, bevarer stykkerne deres form, mens alt for bl\u00f8dt frugtk\u00f8d ville blive mast sammen med kornene, s\u00e5 retten mistede sine kontraster.\n\n\n\nEn anden salat, hvor frugten giver spr\u00f8dhed : som tam.\n\n\n\nEn h\u00e5ndfuld grofthakkede cashewn\u00f8dder giver et let knas og en smag, der spiller videre p\u00e5 frugtens. Uensartede stykker er bedre end fint pulver, som ville forsvinde i quinoaen. De kan erstattes med macadamian\u00f8dder, for eksempel til en salat med lavt histaminindhold : De har et mere fint knas og en mere sm\u00f8ragtig smag.\n\n\n\nTilsmagningen best\u00e5r af 2 teskefulde eddike og 2 nip salt. \u00c6blecidereddike fremh\u00e6ver den frugtige smag, mens klar lagereddike giver en mere markant syre. Til en mildere variant fungerer riseddike ogs\u00e5 rigtig godt.\n\n\n\nTilberedning og servering\n\n\n\nQuinoa og vand bringes netop i kog og simrer derefter ved svag varme i 20 minutter, hvorefter quinoaen hviler under l\u00e5g i et par minutter. Kornene skal v\u00e6re adskilte og gennemskinnelige, vandet n\u00e6sten helt optaget og den hvide kim helt foldet ud. Eddike og salt blandes f\u00f8rst og vendes derefter i quinoaen, s\u00e5 smagen fordeles j\u00e6vnt. Derefter tils\u00e6ttes p\u00e6ren, skr\u00e6llet og sk\u00e5ret i mundrette stykker, og til sidst de grofthakkede n\u00f8dder. Vend det hele forsigtigt sammen, s\u00e5 stykkerne forbliver hele.\n\n\n\nCashewn\u00f8dder har ogs\u00e5 deres egen varme ret : kylling med cashewn\u00f8dder.\n\n\n\nVil du forberede salaten p\u00e5 forh\u00e5nd, kan du k\u00f8le den kogte quinoa hurtigt ned og opbevare den separat i en lukket beholder i k\u00f8leskabet. N\u00e5r salaten f\u00f8rst er blandet, mister den hurtigt sin friskhed : P\u00e6ren bliver brun og afgiver saft, og n\u00f8dderne mister deres bid. Derfor er salaten bedst, n\u00e5r den blandes lige inden servering. Hver portion indeholder 192 kcal og 32 g nettokulhydrater.\n\n\n\n\n\n\tQuinoasalat med p\u00e6re og cashewn\u00f8dder\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t75 g quinoa (+150 ml vand)1 p\u00e6re1 h\u00e5ndfuld cashewn\u00f8dderMacadamian\u00f8dder (som alternativ til en histaminfattig version)2 tsk. klar eddike (eller \u00e6blecidereddike)2 knivspidser salt\t\n\t\n\t\tBring quinoa og vand lige netop i kog. Lad det simre i 20 minutter, og lad det derefter koge lidt videre under l\u00e5g.Bland eddiken med en god knivspids salt, og vend det i quinoaen.Skr\u00e6l p\u00e6ren, og sk\u00e6r den i stykker. Hak n\u00f8dderne groft, og drys dem over.\t\n\t\n\t\tUdstyr: gryde, salatsk\u00e5l, kniv.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191043"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191043\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/190867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}