{"id":188540,"title":"Sildesalat med r\u00f8dbeder","modified":"2026-10-06T15:59:02+02:00","plain":"En kold salat med nye sild, r\u00f8dbede og \u00e6ble, vendt i en dressing med yoghurt og dild.\n\n\n\nI salatsk\u00e5len farver r\u00f8dbeden dressingen lyser\u00f8d, dilden tilf\u00f8rer en frisk note, og silden giver det salte modspil, der binder det hele sammen. Denne kolde salat kombinerer spiseklare nye sild, kogt r\u00f8dbede, \u00e6ble eller agurk og en dressing med yoghurt og olivenolie. Den er klar p\u00e5 10 minutter og kan serveres som en fyldig forret eller et let m\u00e5ltid. Denne opskrift er en del af mine ketosupper og -salater.\n\n\n\nHvad er sildesalat med r\u00f8dbeder?\n\n\n\nSildesalat med r\u00f8dbeder har et enkelt navn: Den kombinerer spiseklare nye sild, sk\u00e5ret i stykker, med kolde gr\u00f8ntsager og en dressing, der omslutter dem. Retten bevarer sin struktur p\u00e5 tallerkenen med tydelige stykker fisk og gr\u00f8ntsager i hver portion, langt fra en finthakket masse.\n\n\n\nBalancen bygger p\u00e5 tydelige kontraster. Silden giver en kraftig salt smag, den kogte r\u00f8dbede en dyb s\u00f8dme og rubinr\u00f8d farve, \u00e6blet et frugtigt bid, mens agurken som alternativ giver mere friskhed og spr\u00f8dhed. Dressingen med yoghurt naturel, ekstra jomfruolivenolie og dild afrunder fiskens salte smag og bliver lyser\u00f8d, n\u00e5r den kommer i kontakt med r\u00f8dbeden.\n\n\n\nI samme stil: Portulaksalat.\n\n\n\nEn kold salat med klassiske smage\n\n\n\nDenne ret bygger p\u00e5 den klassiske kombination af sild, r\u00f8dbede, \u00e6ble og l\u00f8g i en kold salat. Ingredienserne udg\u00f8r et komplet m\u00e5ltid, der er v\u00e6rdsat for balancen mellem fiskens salte smag og r\u00f8dbedens s\u00f8dme.\n\n\n\nVersionen med yoghurt, olivenolie og dild giver en friskere og lettere dressing. Den bevarer rettens karakter, is\u00e6r hvis agurk erstatter \u00e6ble. Intet skal tilberedes ved serveringen: Det hele handler om udsk\u00e6ring, tilsmagning og den rette konsistens.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nDe 3 nye sild udg\u00f8r den salte base med bl\u00f8dt fiskek\u00f8d, der blander sig med gr\u00f8ntsagerne. V\u00e6lg et spiseklart produkt hos en fiskehandler eller i en specialbutik; da silden allerede er saltet, skal der smages forsigtigt til, og sildestykkerne vendes i til sidst. Den kogte r\u00f8dbede, cirka 100 g, giver bl\u00f8dhed, jordagtig s\u00f8dme og rubinr\u00f8d farve; v\u00e6lg en naturel variant, og lad den dryppe godt af, hvis den ligger i sin egen saft, s\u00e5 dressingen ikke bliver tynd.\n\n\n\nEn anden opskrift i samme stil: Julesalat med \u00e6bler.\n\n\n\nEt s\u00f8dsyrligt \u00e6ble eller en halv agurk med skr\u00e6l giver begge et modspil: \u00c6blet tilf\u00f8rer et frugtigt strejf, mens agurken med skr\u00e6l giver saftighed og mere markant spr\u00f8dhed. De 2 for\u00e5rsl\u00f8g l\u00f8fter det hele med en gr\u00f8n note uden at dominere. En halv r\u00f8d peberfrugt giver ekstra spr\u00f8dhed og s\u00f8dme; \u00f8nsker du en variant uden natskyggeplanter, som passer til den autoimmune protokol, skal du udelade den og kontrollere den valgte yoghurt og sild.\n\n\n\nDressingen best\u00e5r af 2 spiseskefulde yoghurt naturel, enten m\u00e6lkebaseret eller plantebaseret, og 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie, som g\u00f8r den smidig og fordeler dildens aroma. Brug en h\u00e5ndfuld frisk dild eller 2 teskefulde t\u00f8rret dild: Det er den vigtigste krydderurt, frisk for en mere livlig smag eller t\u00f8rret for nemheds skyld.\n\n\n\nI samme tema: Keto tom kha med svampe.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nEt godt resultat afh\u00e6nger af en ensartet udsk\u00e6ring. R\u00f8dbeden skal v\u00e6re m\u00f8r, men fast, gr\u00f8ntsagerne spr\u00f8de og silden bl\u00f8d, sk\u00e5ret i stykker, der er nemme at spise med en ske. Vend f\u00f8rst gr\u00f8ntsagerne i dressingen, og tils\u00e6t derefter silden forsigtigt; dressingen skal l\u00e6gge sig omkring ingredienserne og blive lyser\u00f8d.\n\n\n\nVil du lave ketomad i hverdagen, finder du alle mine opskrifter med lavt kulhydratindhold her.\n\n\n\nServ\u00e9r salaten godt kold, og s\u00e6t hurtigt resterne p\u00e5 k\u00f8l igen. Det er bedst at spise den med det samme, s\u00e5 \u00e6blet eller agurken bevarer sin spr\u00f8dhed, da yoghurt og r\u00e5 gr\u00f8ntsager ikke egner sig godt til frysning. Beregn cirka 643 kcal pr. portion, svarende til knap 6 g nettokulhydrater, 69 g protein og 35 g fedt afh\u00e6ngigt af varianten. Serv\u00e9r den p\u00e5 salatblade eller r\u00e5, ikke-stivelsesholdige gr\u00f8ntsager for at begr\u00e6nse kulhydraterne.\n\n\n\n\n\n\tSildesalat med r\u00f8dbeder\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 nye matjessild1 r\u00f8dbede (kogt, ca. 100 gram)1 \u00e6ble (helst s\u00f8dt og syrligt, moderat kulhydratindhold; eller 0.5 agurk med skr\u00e6l, lavt kulhydratindhold)2 for\u00e5rsl\u00f8g0.5 r\u00f8d peberfrugt2 spiseskefulde yoghurt (m\u00e6lkebaseret eller plantebaseret)2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie1 h\u00e5ndfuld frisk dild (eller 2 teskefulde t\u00f8rret dild)\t\n\t\n\t\tLav f\u00f8rst dressingen. Bland yoghurten med olivenolien og dilden.Skyl \u00e6blet, for\u00e5rsl\u00f8gene og peberfrugten, og sk\u00e6r dem i stykker. Sk\u00e6r r\u00f8dbeden i stykker. Bland det hele med dressingen.Sk\u00e6r sildene i stykker, tils\u00e6t dem, og bland kort.\t\n\t\n\t\tUdelad peberfrugten for en strikt pal\u00e6oversion, som er AIP-venlig og uden natskyggeplanter.\nUdstyr: Sk\u00e5l, kniv, teske.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188540"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188540\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}