{"id":186313,"title":"Pandekager med banan og \u00e6g","modified":"2026-10-06T08:55:47+02:00","plain":"Pandekager uden mel lavet med banan og \u00e6g, bl\u00f8de indeni og gyldne p\u00e5 panden.\n\n\n\nP\u00e5 panden bliver bananen hurtigt gylden og giver bl\u00f8de kanter, mens en frugtagtig duft breder sig allerede efter f\u00e5 minutter. Disse bananpandekager med \u00e6g best\u00e5r af to hovedingredienser, uden mel eller m\u00e6lk, og bindes sammen af \u00e6gget, der stivner ved opvarmning. Beregn cirka 15 minutter til tre pandekager, inklusive forberedelse og stegning. Denne opskrift er en del af mine keto-morgenmadsopskrifter.\n\n\n\nHvad er bananpandekager med \u00e6g?\n\n\n\nBananpandekager med \u00e6g er sm\u00e5, tykke pandekager, der steges p\u00e5 panden. De holder sammen p\u00e5 en anden m\u00e5de end en klassisk pandekagedej: Den mosede banan giver bl\u00f8dhed, fugt og s\u00f8dme, mens \u00e6ggene stivner ved opvarmning og giver det hele struktur. Vil du have en mere traditionel udgave, laves amerikanske pandekager med en dej baseret p\u00e5 mel og m\u00e6lk.\n\n\n\nDejen indeholder hverken mel, m\u00e6lk eller bagepulver. Pandekagerne steges i sm\u00f8r eller kokosolie, og tykkelsen kommer is\u00e6r af m\u00e5den, dejen h\u00e6ldes midt p\u00e5 panden p\u00e5, hvor \u00e6ggene gradvist stivner. Da bananen hurtigt tager farve, forhindrer lidt lavere varme, at den bliver brun, f\u00f8r midten er gennemstegt.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Pandekager med kokosmel.\n\n\n\nEn enkel opskrift til hverdagen\n\n\n\nDer skal ikke meget til denne opskrift: modne bananer, \u00e6g, en pande og nogle f\u00e5 minutter. Den udnytter bananens s\u00f8dme og \u00e6ggets bindeevne, uden hviletid eller s\u00e6rligt udstyr.\n\n\n\nSmagsgivere kan variere opskriften uden at g\u00f8re grundopskriften mere kompliceret. En knivspids krydderier giver en sm\u00e5kageagtig smag, lidt vanilje afrunder s\u00f8dmen, og citronskal giver friskhed. V\u00e6lg helst \u00e9n dominerende smag frem for at blande det hele sammen.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nTil tre pandekager giver to eller tre bananer, afh\u00e6ngigt af st\u00f8rrelsen, s\u00f8dme, fugt og frugtagtig smag. N\u00e5r de moses fint med en gaffel, hj\u00e6lper de ogs\u00e5 med at binde dejen sammen; store stykker g\u00f8r dejen uj\u00e6vn og f\u00e5r lettere pandekagerne til at g\u00e5 i stykker, n\u00e5r de vendes.\n\n\n\nI samme stil: Pandekager med kik\u00e6rtemel.\n\n\n\nTo eller tre \u00e6g giver dejen struktur ved at stivne under opvarmning. Piskes de sammen, f\u00f8r de tils\u00e6ttes, fordeler de sig bedre i bananmosen. For h\u00f8j varme f\u00e5r dem til at stivne for tidligt og g\u00f8r pandekagerne t\u00f8rre.\n\n\n\nEn knivspids salt fremh\u00e6ver bananens smag uden at p\u00e5virke konsistensen. Til stegningen tils\u00e6ttes sm\u00f8rret ad tre omgange; erstat det med kokosolie for en m\u00e6lkefri udgave. Som smagsgiver er en halv teskefuld kanel eller speculoos-krydderiblanding, lidt bourbonvanilje, to dr\u00e5ber mandelekstrakt eller skallen af en halv citron nok.\n\n\n\nEn anden opskrift i samme stil: Ovnbagt avocado med \u00e6g.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nDejen skal p\u00e5 en varm pande, hvorefter varmen skrues lidt l\u00e6ngere ned end til pandekager med mel. H\u00e6ld langsomt dejen midt p\u00e5 panden, s\u00e5 pandekagen forbliver tyk; dejen begynder at stivne, mens den h\u00e6ldes p\u00e5, og flyder derfor mindre ud. Beregn 2 til 3 minutter p\u00e5 den f\u00f8rste side, indtil kanterne har sat sig, og derefter 1 til 2 minutter p\u00e5 den anden side. Vend forsigtigt, da pandekagerne stadig er bl\u00f8de.\n\n\n\nFind flere id\u00e9er med f\u00e5 kulhydrater blandt alle mine keto-opskrifter.\n\n\n\nDisse pandekager smager bedst varme, lige fra panden, og beh\u00f8ver ofte intet tilbeh\u00f8r. Opskriftskortet angiver 1 g nettokulhydrater pr. portion, men tallet b\u00f8r tages med forbehold, da banan naturligt indeholder kulhydrater. Hvis du vil gemme dem, skal du lade dem k\u00f8le lidt af og derefter s\u00e6tte dem i k\u00f8leskabet i en lukket beholder; de kan varmes p\u00e5 panden eller i mikrob\u00f8lgeovnen og fryses ned adskilt fra hinanden.\n\n\n\n\n\n\tPandekager med banan og \u00e6g\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 bananer (eller 3, hvis de er sm\u00e5)2 \u00e6g (eller 3, hvis de er sm\u00e5)1 knivspids salt (keltisk havsalt)3x sm\u00f8r (fra gr\u00e6sfodrede k\u00f8er) (til stegning)kokosolie (som alternativ til stegning)Smagsvarianter0.5 teske kanel0.5 teske krydderiblanding til sm\u00e5kager og speculoos0.5 teske bourbonvaniljepulver2 dr\u00e5ber mandelekstrakt (for en smag af bittermandelmakroner)0.5 citron (skallen)\t\n\t\n\t\tSk\u00e6r bananen i stykker, og mos den med en gaffel.Pisk \u00e6ggene, og tils\u00e6t dem. Tils\u00e6t saltet.Varm panden op, men indstil varmen lidt lavere end til almindelige pandekager. Denne dej bliver lidt hurtigere gylden.Fyld en suppeske indtil et par millimeter fra kanten. H\u00e6ld langsomt dejen ud, mens du holder suppeskeen over midten af pandekagen. Dejen begynder allerede at s\u00e6tte sig lidt, s\u00e5 du f\u00e5r en rigtig tyk pandekage.Steg i 2 til 3 minutter p\u00e5 1 side. Steg den anden side i 1 til 2 minutter.Gentag 2 gange, s\u00e5 du f\u00e5r i alt 3 pandekager.\t\n\t\n\t\tUdstyr: stor stegepande uden PFAS (eller), pande til amerikanske pandekager, paletkniv, sk\u00e5l og piskeris\/gaffel, suppeske.\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186313"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186313\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}