{"id":186307,"title":"Broccolisalat med \u00e6g","modified":"2026-10-06T08:55:28+02:00","plain":"En salat med m\u00f8r broccoli med bid og \u00e6g, vendt i en dressing af yoghurt, mayonnaise og olivenolie, med solt\u00f8rrede tomater og cashewn\u00f8dder.\n\n\n\nFriske gr\u00f8nne broccolibuketter, en cremet dressing, sm\u00e5 stykker solt\u00f8rret tomat og spr\u00f8de cashewn\u00f8dder: her kommer friskhed og kontraster straks p\u00e5 bordet. Broccolien forbliver m\u00f8r med bid, \u00e6gget giver en bl\u00f8d konsistens, og dressingen af yoghurt, mayonnaise og olivenolie omslutter det hele, smagt til med et strejf af sennep. Beregn 20 minutter i alt til 4 portioner, helt i tr\u00e5d med m\u00e5ltider klar p\u00e5 20 minutter. Find denne opskrift blandt mine ketosupper og -salater.\n\n\n\nHvad er broccolisalat med \u00e6g?\n\n\n\nNavnet siger det vigtigste: broccoli, et \u00e6g og en cremet dressing, der binder det hele sammen. Salaten best\u00e5r af letkogte broccolibuketter, et h\u00e5rdkogt \u00e6g sk\u00e5ret i stykker og en dressing af yoghurt naturel, mayonnaise og ekstra jomfruolivenolie, smagt til med et strejf af sennep. Broccolien bevarer sin fasthed og en n\u00e6sten n\u00f8ddeagtig smag, mens dressingen er let nok til at omslutte ingredienserne uden at g\u00f8re dem bl\u00f8de.\n\n\n\nDe solt\u00f8rrede tomater tilf\u00f8rer en koncentreret, s\u00f8d, syrlig og salt smag; de grofthakkede cashewn\u00f8dder giver et diskret knas. Med kun \u00e9t \u00e6g i hele salaten kan det smages uden at dominere, og det blander sig med dressingen og giver en mere fyldig konsistens. Hvis du kan lide kolde retter med \u00e6g, er mimosa\u00e6g i samme stil, og de solt\u00f8rrede tomater tilf\u00f8rer den umami, der afbalancerer dressingen.\n\n\n\nOm samme emne: Saoto-suppe.\n\n\n\nEn klassiker i hverdagsk\u00f8kkenet\n\n\n\nDenne salat h\u00f8rer til blandt de nemme, blandede salater: \u00e9n hovedgr\u00f8ntsag, lidt \u00e6g, en hurtig dressing og nogle f\u00e5 ingredienser fra k\u00f8kkenskabet, der giver intensitet og spr\u00f8dhed. Den bygger p\u00e5 enkle greb: kort tilberedning, grundig afk\u00f8ling, en cremet dressing og forsigtig sammenblanding.\n\n\n\nKombinationen af broccoli og \u00e6g egner sig godt til en indbydende kold ret. De solt\u00f8rrede tomater og cashewn\u00f8dderne giver den s\u00e6rpr\u00e6g uden at \u00e6ndre dens karakter. \u00d8nsker du en ekstra cremet kold dressing, kan japansk mayonnaise erstatte den klassiske mayonnaise.\n\n\n\nSalaten passer lige godt til en let frokost, en hurtig aftensmad eller en kold buffet. S\u00f8rg blot for at holde den godt afk\u00f8let indtil servering.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nBroccolien, 1 hoved p\u00e5 250 til 300 g, er gr\u00f8ntsagsbasen: den giver farve, friskhed og det bid, der giver retten struktur. \u00c6gget, blot \u00e9t, giver bl\u00f8dhed og en diskret fylde uden at g\u00f8re salaten tung. De solt\u00f8rrede tomater, 40 g, tilf\u00f8rer en s\u00f8d-syrlig smag, og cashewn\u00f8dderne, 50 g, giver knas og b\u00f8r derfor bevares i stykker frem for at blive knust til pulver.\n\n\n\nSom variation: Suppe med ovnristede peberfrugter.\n\n\n\nDressingen bygger p\u00e5 tre elementer: 2 spiseskefulde yoghurt naturel, enten m\u00e6lkebaseret eller plantebaseret uden tilsat sukker, for friskhed; 2 spiseskefulde mayonnaise for en cremet konsistens, der omslutter ingredienserne; 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie for frugtighed og sammenh\u00e6ng. En teskefuld dijonsennep eller mild sennep giver dressingen karakter uden at g\u00f8re den skarp.\n\n\n\nV\u00e6r tilbageholdende med saltet, en knivspids er nok: de solt\u00f8rrede tomater, mayonnaisen og senneppen bidrager allerede med salt.\n\n\n\nTilberedningstips og servering\n\n\n\n\u00c6gget f\u00e5r en bl\u00f8d konsistens efter 7 til 8 minutters kogning og bliver fastere efter 9 minutter; koldt vand k\u00f8ler det hurtigt ned og g\u00f8r det lettere at sk\u00e6re p\u00e6nt. Hvis du foretr\u00e6kker blommer, der stadig er bl\u00f8de, kan metoden til smilende \u00e6g give inspiration til tilberedningen. Broccolien dampes eller blancheres kort, h\u00f8jst 5 minutter, i nogenlunde lige store buketter; m\u00e6rk efter med en knivspids, der stadig skal m\u00f8de lidt modstand, og lad derefter broccolien dryppe grundigt af, s\u00e5 den ikke fortynder dressingen.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Kik\u00e6rtesalat med tun.\n\n\n\nR\u00f8r dressingen af yoghurt, mayonnaise og olivenolie, tils\u00e6t kun lidt salt, og rund af med sennep. Lad de solt\u00f8rrede tomater dryppe af, hvis de ligger i olie, inden du sk\u00e6rer dem, og knus cashewn\u00f8dderne groft i en morter, s\u00e5 der stadig er tydelige stykker. Salaten serveres kold som forret eller tilbeh\u00f8r: til et m\u00e5ltid med f\u00e5 kulhydrater kan du servere den med laks i airfryer, kyllingebryst i airfryer eller tofu naturel. Hver portion indeholder 119 kcal og 8 g nettokulhydrater; salaten opbevares p\u00e5 k\u00f8l i en lukket beholder og skal blot vendes let inden servering for at samle ingredienserne igen.\n\n\n\nDu finder flere lignende retter blandt mine opskrifter med f\u00e5 kulhydrater.\n\n\n\n\n\n\tBroccolisalat med \u00e6g\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 hoved broccoli (250-300 g)50 g cashewn\u00f8dder40 g solt\u00f8rrede tomater1 \u00e6g2 spiseskefulde yoghurt, m\u00e6lke- eller plantebaseret2 spiseskefulde mayonnaise2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie1 teskefuld dijonsennep eller fin sennepsalt\t\n\t\n\t\tKog et \u00e6g (7, 8 minutter for et lidt bl\u00f8dere \u00e6g, 9 minutter for et lidt h\u00e5rdere \u00e6g). Skyl det under koldt vand, og lad det k\u00f8le af.Damp broccolien, eller blancher den i h\u00f8jst 5 minutter (efter smag, helst kun lidt mere m\u00f8r end r\u00e5, men ikke for bl\u00f8d).Bland yoghurt, mayonnaise og olivenolie, og vend blandingen med broccolien. Tils\u00e6t en knivspids salt efter smag.Pil \u00e6ggene, sk\u00e6r dem i stykker, og tils\u00e6t dem. Sk\u00e6r de sm\u00e5 tomater i stykker, og tils\u00e6t dem. Knus cashewn\u00f8dderne let i en morter, og tils\u00e6t dem.\t\n\t\n\t\tUdstyr: dampkoger \/ gryde og d\u00f8rslag, salatsk\u00e5l, kniv.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186307"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186307\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}