{"id":185547,"title":"Dr\u00e6net yoghurt","modified":"2026-10-06T06:08:55+02:00","plain":"Yoghurt naturel dr\u00e6net i et kl\u00e6de og koncentreret p\u00e5 k\u00f8l, indtil konsistensen er cremet og fast.\n\n\n\nEn fyldig og frisk skefuld, glat som creme, med en tydelig syrlighed og en ren smag af m\u00e6lk. Det er yoghurt naturel, som f\u00e5r lov til at afgive en del af sin valle i k\u00f8leskabet uden opvarmning, s\u00e5 den bliver mere koncentreret og f\u00e5r mere fylde. Regn med 5 minutters aktiv tilberedning og derefter 24 timers ventetid p\u00e5 k\u00f8l. Denne opskrift er en del af mine keto-morgenmadsopskrifter.\n\n\n\nHvad er dr\u00e6net yoghurt?\n\n\n\nDr\u00e6net henviser til det centrale trin: at lade vallen l\u00f8be fra, s\u00e5 yoghurten bliver mere koncentreret. Kl\u00e6det holder den cremede del tilbage, vallen drypper ned i beholderen nedenunder, og yoghurten bliver tykkere time for time, mens den bevarer sin syrlighed. Udgangspunktet er 1 liter yoghurt, helt uden opvarmning.\n\n\n\nYoghurt naturel uden tilsat sukker giver en neutral base, som er nem at kombinere med andre smage. Der er ikke noget bestemt krav til fedtprocenten, selvom den p\u00e5virker mundf\u00f8lelsen; den endelige konsistens afh\u00e6nger is\u00e6r af det valgte produkt og dr\u00e6ningstiden.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Chiagr\u00f8d med chokolade.\n\n\n\nPrincippet bag dr\u00e6ning\n\n\n\nAt dr\u00e6ne yoghurt er at koncentrere den uden opvarmning. Bekl\u00e6d en sigte med et kl\u00e6de, h\u00e6ld yoghurten i, d\u00e6k eventuelt til, og lad den st\u00e5 i k\u00f8leskabet. Kulden og udskillelsen af vallen g\u00f8r arbejdet, uden at der skal piskes i lang tid.\n\n\n\nKonsistensen bliver mere cremet uden tils\u00e6tning af fl\u00f8de, og den neutrale base kan spises, som den er, eller med frisk frugt ved servering. Spist med ske giver den et friskt indslag b\u00e5de til morgenmad og dessert.\n\n\n\nHovedingrediensen\n\n\n\nYoghurt er den eneste ingrediens: naturel og uden tilsat sukker b\u00e6rer den hele opskriften. Den bidrager med vandet, der skal skilles fra, syrligheden, der giver smagen karakter, og proteinerne, der giver konsistensen. Udbyttet og fastheden efter dr\u00e6ning varierer alt efter produktet.\n\n\n\nI samme stil: Keto-chaffles.\n\n\n\nEn del af laktosen f\u00f8lger med vallen, mens resten bliver mere koncentreret. Derfor har b\u00e5de dr\u00e6ningstiden og valget af yoghurt stor betydning, uden at der beh\u00f8ver at blive tilsat noget andet til basen.\n\n\n\nPraktiske tips og servering\n\n\n\nAf 1 liter yoghurt f\u00e5r man cirka 400 ml dr\u00e6net yoghurt; forskellen svarer til den valle, der er l\u00f8bet fra. Serveret alene giver denne m\u00e6ngde 4 portioner p\u00e5 lidt over 100 g; som tilbeh\u00f8r til tynde pandekager, formet til ovale kugler med en ske, r\u00e6kker den til 6 til 8 portioner. S\u00e6t yoghurten til dr\u00e6ning dagen f\u00f8r, helst 24 timer p\u00e5 k\u00f8l og mindst en hel nat. S\u00e6t sigten over en sk\u00e5l med god plads under, s\u00e5 v\u00e6sken ikke n\u00e5r op til sigtens bund.\n\n\n\nEn anden opskrift i samme stil: Chiagr\u00f8d med kokos.\n\n\n\nN\u00e5r dr\u00e6ningen er f\u00e6rdig, samles kl\u00e6dets hj\u00f8rner, og der presses forsigtigt for at fjerne lidt mere v\u00e6ske og justere fastheden uden at g\u00f8re yoghurten t\u00f8r. Server den kold, som den er, til morgenmad eller som dessert med frisk frugt tilsat lige inden servering. Opbevar resten i sm\u00e5, tild\u00e6kkede beholdere i k\u00f8leskabet, og brug et rent redskab. Med yoghurt uden tilsat sukker passer opskriften ind i en kulhydratfattig kost med 56 kalorier pr. 100 g.\n\n\n\nFind mere inspiration til kulhydratfattig mad blandt alle mine keto-opskrifter.\n\n\n\n\n\n\tDr\u00e6net yoghurt\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 liter yoghurt\t\n\t\n\t\tL\u00e6g et rent viskestykke i en sigte eller et d\u00f8rslag. Stil en beholder eller sk\u00e5l under sigten eller d\u00f8rslaget for at opsamle v\u00e6sken.H\u00e6ld yoghurten i viskestykket. D\u00e6k eventuelt med endnu et viskestykke. Stil p\u00e5 k\u00f8l. G\u00f8r det helst en dag i forvejen, men lad det som minimum st\u00e5 en hel nat.Kontroll\u00e9r indimellem, at sk\u00e5len ikke l\u00f8ber over, og at v\u00e6sken stadig kan l\u00f8be frit fra.Saml viskestykkets hj\u00f8rner. Klem nu viskestykket for at presse lidt mere v\u00e6ske ud.Skrab yoghurten af viskestykket, og fordel den i 4 sm\u00e5 beholdere.\t\n\t\n\t\tDet angivne kalorieindhold g\u00e6lder for en portion p\u00e5 100 gram.\nAf 1 liter yoghurt f\u00e5r man cirka 400 ml hangop. Det svarer til 4 portioner p\u00e5 lidt over 100 gram, hvis hangop er hovedingrediensen. Serverer du hangop som en kugle is, for eksempel til tynde pandekager? I s\u00e5 fald kan du regne med 6 til 8 portioner pr. 1 liter yoghurt.\nUdstyr: tyndt viskestykke (eventuelt et ekstra viskestykke), d\u00f8rslag eller sigte, beholder eller sk\u00e5l til at opsamle v\u00e6sken.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185547"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185547\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}