{"id":181284,"title":"Hurtig hvidl\u00f8gssauce med mayonnaise","modified":"2026-10-03T06:39:09+02:00","plain":"En kold sauce med hvidl\u00f8g og mayonnaise, klar p\u00e5 5 minutter, som dip eller dressing til grillmad og r\u00e5 gr\u00f8ntsager.\n\n\n\nCremet, frisk og med et tilpas krydret pift: Denne hvidl\u00f8gssauce passer til en varm merguezp\u00f8lse, r\u00e5 gr\u00f8ntsager eller grillede gr\u00f8ntsager. Regn med 5 minutter, helt uden tilberedning ved varme: Mayonnaisen s\u00f8rger allerede for at binde saucen og give den en cremet konsistens. Den r\u00e6kker til 4 til 8 personer og r\u00f8res sammen kold, enten tyk som dip eller mere flydende med en sjat vand, s\u00e5 den kan h\u00e6ldes over maden. Den h\u00f8rer til blandt mine keto-saucer og dips.\n\n\n\nHvad er hvidl\u00f8gssauce?\n\n\n\nNavnet siger det vigtigste: Hvidl\u00f8get giver en tydelig, vedvarende smag, og mayonnaisen danner den cremede base. Den r\u00f8res sammen kold med en fast mayonnaise, meget fintpresset hvidl\u00f8g, t\u00f8rret purl\u00f8g og persille, lidt salt og sort peber. Alt efter anvendelsen kan den forblive tyk og nem at fordele med en ske eller fortyndes med vand, som tils\u00e6ttes lidt ad gangen.\n\n\n\nDen passer til grillmad, merguezp\u00f8lser og k\u00f8det fra en hjemmelavet kebab serveret uden br\u00f8d, men ogs\u00e5 til grillede gr\u00f8ntsager, godt afdryppede r\u00e5 gr\u00f8ntsager eller h\u00e5rdkogte \u00e6g. En nat p\u00e5 k\u00f8l giver krydderurterne tid til at suge v\u00e6ske og smagene tid til at blande sig, men den kan ogs\u00e5 serveres med det samme.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Rabarberkompot uden sukker.\n\n\n\nOprindelse og anvendelse i Frankrig\n\n\n\nI Frankrig serveres denne kolde sauce til grillmad, grillspyd og familiens grillaftener som del af et hurtigt og hyggeligt m\u00e5ltid. Opskriften er enkel: Mayonnaisen giver fylde, hvidl\u00f8get giver smag, og vandet justerer konsistensen uden at g\u00f8re saucen tungere. Tyk bruges den som dip; lidt tyndere h\u00e6ldes den over et grillspyd; i et tyndt lag sm\u00f8res den i en h\u00f8rfr\u00f8wrap uden at g\u00f8re den gennembl\u00f8dt.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nBasen best\u00e5r af 8 gener\u00f8se spiseskefulde fast og cremet mayonnaise, som giver rundhed, binder saucen og holder p\u00e5 konsistensen. Da den ofte allerede er krydret, skal du v\u00e6re forsigtig med saltet. De 4 fed hvidl\u00f8g giver karakter: N\u00e5r de presses s\u00e5 fint som muligt, fordeler de sig uden at efterlade r\u00e5 stykker med en alt for skarp smag. Styrken varierer fra hvidl\u00f8g til hvidl\u00f8g.\n\n\n\nI samme stil: Hjemmelavet harissa med ristede peberfrugter.\n\n\n\nT\u00f8rret purl\u00f8g, 2 teskefulde, tilf\u00f8rer en gr\u00f8n urtenote, og t\u00f8rret persille, ogs\u00e5 2 teskefulde, supplerer urtesmagen og farven. V\u00e6lg krydderurter, der stadig dufter godt, for n\u00e5r de har mistet aromaen, giver de mere farve end smag. To knivspidser salt afrunder smagen, og en knivspids sort peber underst\u00f8tter hvidl\u00f8get. For at fortynde saucen tils\u00e6ttes vand en spiseskefuld ad gangen; som variation kan 1 teskefuld chiliflager give det hele et ekstra pift. Mayonnaisen kan indeholde \u00e6g og undertiden sennep, s\u00e5 tjek indholdet alt efter g\u00e6sternes behov.\n\n\n\nKonsistens, servering og opbevaring\n\n\n\nR\u00f8r mayonnaisen sammen med presset hvidl\u00f8g, krydderurter, salt og peber, og juster derefter konsistensen gradvist med vand: Saucen skal v\u00e6re let at fordele, men stadig blive siddende p\u00e5 maden. Behold den tyk som dip til r\u00e5 gr\u00f8ntsager, eller g\u00f8r den mere flydende, s\u00e5 den kan h\u00e6ldes over grillmad eller bruges som dressing til en blandet salat. En hurtig omr\u00f8ring med en ske inden servering g\u00f8r konsistensen ensartet igen.\n\n\n\nEn anden opskrift i samme stil: Pesto rosso med ristede peberfrugter.\n\n\n\nRegn med 1 g nettokulhydrat pr. portion; om saucen passer til en kulhydratfattig kost, afh\u00e6nger af mayonnaisen, portionsst\u00f8rrelsen og tilbeh\u00f8ret, da pommes frites og br\u00f8d \u00e6ndrer billedet. Opbevar saucen godt tild\u00e6kket i k\u00f8leskabet i en ren beholder, tag af den med et rent redskab, og s\u00e6t den hurtigt p\u00e5 k\u00f8l igen, is\u00e6r ved en grillaften. Bruger du hjemmelavet mayonnaise med r\u00e5 \u00e6g, skal du lave saucen s\u00e5 t\u00e6t p\u00e5 serveringen som muligt. Den serveres kold, da kraftig varme \u00f8del\u00e6gger konsistensen.\n\n\n\nSe alle mine keto-opskrifter.\n\n\n\n\n\n\tHvidl\u00f8gssauce med mayonnaise\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 store spiseskefulde mayonnaise4 fed hvidl\u00f8g2 teskefulde purl\u00f8g (t\u00f8rret)2 teskefulde persille (t\u00f8rret)2 knivspidser salt1 knivspids sort pebervand (efter smag)Variant1 teskefuld chiliflager\t\n\t\n\t\tKom mayonnaisen i en lille sk\u00e5l.Pres hvidl\u00f8get s\u00e5 fint som muligt, og tils\u00e6t det.Tils\u00e6t krydderurter, salt og peber.S\u00e5 f\u00e5r du en tyk hvidl\u00f8gssauce. \u00d8nsker du en mere flydende sauce, kan du blot fortynde den med vand. Tils\u00e6t en spiseskefuld ad gangen.Stil den helst i k\u00f8leskabet natten over (godt tild\u00e6kket). R\u00f8r kort rundt inden servering.\t\n\t\n\t\tUdstyr: hvidl\u00f8gspresser, saks, lille sk\u00e5l + teske + kniv.\n\t\n\t\n\t\tSauceFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181284"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181284\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}