{"id":180720,"title":"Spinat med fl\u00f8desauce med ovnbagt hvidl\u00f8g","modified":"2026-10-03T04:37:03+02:00","plain":"Pandestegt spinat med fl\u00f8desauce med ovnbagt hvidl\u00f8g: et cremet tilbeh\u00f8r uden at tynge bladene.\n\n\n\nSpinatbladene forbliver hele og blanke p\u00e5 panden sammen med r\u00f8dl\u00f8get, inden de overh\u00e6ldes med en letflydende fl\u00f8desauce med den n\u00e6sten kandiserede s\u00f8dme fra ovnbagt hvidl\u00f8g. Saucen tils\u00e6ttes i sidste \u00f8jeblik, med fl\u00f8de, mandelsm\u00f8r, paprika og oregano, og har en let konsistens, der ikke presser bladene sammen. Beregn i alt 40 minutter til 2 personer, heraf 10 minutters forberedelse og 30 minutters tilberedning, med hvidl\u00f8g bagt i ovnen ved 200 \u00b0C. Find denne opskrift blandt mine ketoretter.\n\n\n\nHvad er spinat med fl\u00f8desauce med ovnbagt hvidl\u00f8g?\n\n\n\nKlassisk fl\u00f8destuvet spinat laves med blade, der blancheres eller vendes i sm\u00f8r, til de falder sammen, og derefter bindes sammen med fl\u00f8de og et strejf af muskatn\u00f8d. Her er metoden anderledes: spinaten sauteres med r\u00f8dl\u00f8g og overh\u00e6ldes derefter med en fl\u00f8desauce med ovnbagt hvidl\u00f8g, som tilberedes separat. Bladene bevarer deres form, og saucen sin aromatiske friskhed.\n\n\n\nRettens grundlag er et helt hvidl\u00f8g, der dryppes med olie, pakkes ind i alufolie og bages i ovnen, indtil feddene er m\u00f8re og nemme at presse ud. Det bl\u00f8de hvidl\u00f8g blandes med 150 ml fl\u00f8de, enten almindelig eller plantebaseret, samt en teskefuld mandelsm\u00f8r, paprika, oregano, salt, peber og en knivspids chili.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Konjaknudler med spr\u00f8dt svinek\u00f8d.\n\n\n\nBaggrunden for denne version\n\n\n\nDenne version bevarer id\u00e9en om et cremet tilbeh\u00f8r, men med en lettere metode: spinaten tilberedes ikke i fl\u00f8den. Saucen forbliver glat og tilstr\u00e6kkeligt flydende til at kunne fordeles med en ske uden at d\u00e6kke bladene med et tykt lag fl\u00f8de.\n\n\n\nDet ovnbagte hvidl\u00f8g er det centrale element. Ovnens varme mildner den r\u00e5 hvidl\u00f8gssmag og g\u00f8r feddene m\u00f8re og n\u00e6sten s\u00f8de, s\u00e5 de nemt kan blandes med fl\u00f8den. Mandelsm\u00f8rret giver en fl\u00f8jlsbl\u00f8d konsistens, og paprika og oregano tilf\u00f8rer varme og urteagtige noter.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser\n\n\n\nDe 200 g frisk spinat udg\u00f8r den gr\u00f8nne base: n\u00e5r bladene er godt afdryppede efter skylning, fortynder de ikke saucen ved servering. R\u00f8dl\u00f8get tilf\u00f8rer en mild s\u00f8dme, dybde og lidt farve til de pandestegte blade. De 150 ml fl\u00f8de danner saucens base, enten som almindelig fl\u00f8de eller us\u00f8det plantefl\u00f8de, for eksempel mandelfl\u00f8de til madlavning.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Gr\u00e6skarlasagne med kylling.\n\n\n\nDet hele hvidl\u00f8g, som dryppes med lidt olie, pakkes ind og bages ved 200 \u00b0C, bliver m\u00f8rt og cremet og giver det meste af smagen. Teskefulden med mandelsm\u00f8r tilf\u00f8rer en fl\u00f8jlsbl\u00f8d konsistens, en let mandelnote og lidt fylde uden at g\u00f8re saucen tung. St\u00f8dt paprika giver saucen farve og en varm note, mens t\u00f8rret oregano tilf\u00f8rer en tydelig urtesmag.\n\n\n\nEn knivspids salt er nok, men just\u00e9r efter smag, og sort peber giver lidt karakter til eftersmagen. En knivspids chiliflager eller cayennepeber giver saucen et pift uden at overd\u00f8ve hvidl\u00f8gets s\u00f8dme. Til at bage hvidl\u00f8get og sautere l\u00f8get er en mild olie velegnet, for eksempel oliven-, avocado- eller solsikkeolie.\n\n\n\nTilberedningstips og servering\n\n\n\nSk\u00e6r toppen af det hele hvidl\u00f8g, s\u00e5 feddene blotl\u00e6gges, lad skallen sidde p\u00e5, og bag det indpakket med lidt olie. Lad det derefter k\u00f8le lidt af, inden du presser de bl\u00f8de fed ud i fl\u00f8den og kasserer eventuelle br\u00e6ndte dele. Varm fl\u00f8den forsigtigt op med mandelsm\u00f8r og krydderier uden at lade den bulderkoge, tils\u00e6t derefter hvidl\u00f8get, og blend kort til en ensartet, letflydende konsistens. Lad r\u00f8dl\u00f8get blive klart p\u00e5 panden, f\u00f8r spinaten tils\u00e6ttes en h\u00e5ndfuld ad gangen ved svag varme, s\u00e5 bladene bevarer deres form. Godt afdryppede blade afgiver mindre vand, og saucen holder bedre sin konsistens; rester kan opbevares p\u00e5 k\u00f8l i op til 3 dage med sauce og spinat hver for sig.\n\n\n\nI samme stil: Squashlasagne med spinat.\n\n\n\nVed servering fordeles spinaten p\u00e5 2 tallerkener, og fl\u00f8desaucen med ovnbagt hvidl\u00f8g h\u00e6ldes over med en ske. Det giver 9 g nettokulhydrater pr. portion. Dette tilbeh\u00f8r passer til fisk, ovnstegt fjerkr\u00e6, grillet k\u00f8d eller \u00e6g. Til et vegetarisk m\u00e5ltid kan du servere det med braiserede svampe eller sauteret pak choi, og laks i airfryer passer ogs\u00e5 godt til.\n\n\n\nDu finder flere retter i samme stil blandt mine opskrifter med f\u00e5 kulhydrater.\n\n\n\n\n\n\tFl\u00f8destuvet spinat med ovnbagt hvidl\u00f8g\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g frisk spinat1 r\u00f8dl\u00f8g150 ml fl\u00f8de eller plantebaseret fl\u00f8dealternativ (jeg brugte mandelfl\u00f8de)1 hoved hvidl\u00f8g1 teskefuld mandelsm\u00f8r1 teskefuld paprikapulver1 teskefuld oregano (t\u00f8rret)knivspids salt (lyser\u00f8dt himalayasalt eller keltisk havsalt)knivspids sort peberknivspids chiliflager (eller cayennepeber)avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med h\u00f8jt oliesyreindhold (til stegning)\t\n\t\n\t\tForvarm ovnen til 200 grader.Sk\u00e6r spidserne af alle feddene p\u00e5 et helt hvidl\u00f8g. Lad resten af feddene v\u00e6re intakte, og lad dem blive siddende p\u00e5 hvidl\u00f8gshovedet. Fjern de yderste skaller fra hovedet. Lad skallerne omkring feddene sidde. H\u00e6ld lidt mild olivenolie over, og pak det ind i alufolie. S\u00e6t det i ovnen.H\u00e6ld fl\u00f8den i en lille gryde. Tils\u00e6t mandelsm\u00f8r og krydderier, og varm op.N\u00e5r hvidl\u00f8get er k\u00f8let af, presses feddene ud i fl\u00f8den. Mos eller blend kort, s\u00e5 saucen bliver glat. Lad den koge en lille smule ind ved svag varme. Skru ikke for h\u00f8jt op for varmen; en lille boble i ny og n\u00e6 er nok. R\u00f8r af og til.Sk\u00e6r l\u00f8get ud, og svits det, til det er klart. Tils\u00e6t spinaten en h\u00e5ndfuld ad gangen, og tilbered ved svag varme. Lad den ikke falde for meget sammen; man skal stadig kunne genkende spinaten (s\u00e5 nogle af stilkene stadig har lidt bid).Fordel spinaten p\u00e5 2 tallerkener, og h\u00e6ld saucen over.\t\n\t\n\t\tUdstyr: ovn p\u00e5 200 grader, alufolie, lille gryde, lille pande uden PFAS, paletkniv.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180720"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180720\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}