{"id":169151,"title":"Vegansk og glutenfri t\u00e6rtebund med graham-kiks","modified":"2026-08-28T15:44:52+02:00","plain":"Leder du efter den perfekte, enkle bund til en glutenfri cheesecake eller t\u00e6rte? Det hele st\u00e5r og falder med to ingredienser: fintknuste kiks af graham-typen og smeltet fedtstof.\n\n\n\nResultatet er en fast og kompakt bund med masser af spr\u00f8dhed og knas, der holder perfekt p\u00e5 et cremet fyld. Den er lynhurtig at lave og utrolig alsidig. Opskriften f\u00f8jer sig til r\u00e6kken af mine andre glutenfri bunde.\n\n\n\n\u00d8nsker du en mere klassisk, bagt bund, kan du v\u00e6lge en glutenfri m\u00f8rdej.\n\n\n\nHvad er en vegansk og glutenfri kiksebund?\n\n\n\nDet er en krummebund lavet af glutenfri kiks af graham-typen og smeltet plantebaseret fedtstof. Opskriften er sammensat specifikt med henblik p\u00e5 at skabe den ideelle t\u00e6rtebund til vegansk og glutenfri bagning, frem for blot at fungere som kiks til kaffen.\n\n\n\nDenne version er oplagt til et v\u00e6ld af sk\u00f8nne desserter: t\u00e6rter, amerikanske pies og cheesecakes. Den kan ogs\u00e5 nemt tilpasses desserter uden raffineret sukker, afh\u00e6ngigt af dit valg af fyld. Selv under et bl\u00f8dt og cremet vegansk cheesecakefyld bevarer bunden sin faste struktur og sit spr\u00f8de bid.\n\n\n\nN\u00f8gleingredienser\n\n\n\nDe glutenfri graham-kiks udg\u00f8r hele fundamentet. De bages med en glutenfri melblanding uden xanthangummi, og det er netop denne type kiks, der giver den rette balance og struktur i bunden.\n\n\n\nFedtstoffet er det bindemiddel, der samler krummerne. Brug et godt, smeltet plantesm\u00f8r (b\u00e5de gluten- og laktosefrit), og r\u00f8r det sammen, indtil massen er helt ensartet. Laver du en kage uden bagning, kan du med fordel bruge smeltet kokosolie i stedet.\n\n\n\nBunden er utrolig alsidig og fungerer lige s\u00e5 godt til bagte frugtt\u00e6rter som til ubagte kager med mousse eller sat creme. Den er helt ideel til veganske cheesecakes, netop fordi den s\u00e6tter sig og bliver dejlig fast, n\u00e5r den presses t\u00e6t sammen.\n\n\n\nBunden laves med hjemmelavede graham-kiks.\n\n\n\nGode r\u00e5d og faldgruber\n\n\n\nVej altid ingredienserne omhyggeligt af \u2013 pr\u00e6cision p\u00e5 grammet g\u00f8r hele forskellen her. M\u00e6ngderne er angivet i metriske m\u00e5l for at sikre et ensartet resultat. Ved en s\u00e5 simpel bund vil et forkert blandingsforhold mellem kiks og fedtstof kunne m\u00e6rkes med det samme.\n\n\n\nKnus kiksene til fine krummer\n\n\n\nBrug en foodprocessor eller minihakker for at opn\u00e5 helt fine krummer. Har du ikke en maskine, kan du l\u00e6gge kiksene i en lynl\u00e5spose og knuse dem grundigt med en kagerulle. Jo finere og mere ensartede krummerne er, desto bedre og mere stabilt kan bunden presses sammen.\n\n\n\nR\u00f8r grundigt inden presning\n\n\n\nVend krummerne omhyggeligt med det smeltede plantesm\u00f8r, s\u00e5 alt bliver fugtet, og der ikke er t\u00f8rre lommer tilbage. Til en ubagt version g\u00e6lder pr\u00e6cis det samme, uanset om du anvender plantesm\u00f8r eller smeltet kokosolie. Massen skal v\u00e6re helt ensartet, f\u00f8r den kommes i formen.\n\n\n\nPresningen \u2013 det afg\u00f8rende trin\n\n\n\nHvor godt kiksebunden holder sammen, afh\u00e6nger helt af presningen. Fordel krummerne i et j\u00e6vnt lag for at undg\u00e5 huller og uj\u00e6vnheder, s\u00e5 bunden hverken smuldrer eller kn\u00e6kker, n\u00e5r kagen sk\u00e6res ud.\n\n\n\nI en t\u00e6rteform h\u00e6ldes krummemassen i og presses godt sammen med bagsiden af en ske eller bunden af et fladt glas. Start inde fra midten og arbejd ud mod kanten, mens du presser massen t\u00e6t og ensartet sammen.\n\n\n\nI en kagering eller springform bruges samme fremgangsm\u00e5de, men pres ogs\u00e5 gerne krummerne lidt op ad siderne, hvis opskriften l\u00e6gger op til det. Bagsiden af en ske eller et glas er ogs\u00e5 ideel her. Tag dig god tid langs kanten for at f\u00e5 en flot, ensartet h\u00f8jde og tykkelse.\n\n\n\nBagt eller ubagt?\n\n\n\nDenne bund kan bruges p\u00e5 to m\u00e5der: ubagt eller forbagt. I den ubagte version presses bunden blot i formen og stilles p\u00e5 k\u00f8l, s\u00e5 den s\u00e6tter sig, inden fyldet tils\u00e6ttes. Det er den perfekte metode til ubagte veganske cheesecakes og mousset\u00e6rter.\n\n\n\n\u00d8nsker du en ekstra spr\u00f8d og robust bund, kan du forbage den et \u00f8jeblik. Det er en stor fordel ved fugtigt fyld, da bagningen forsegler bunden, modvirker bl\u00f8dhed og giver en sk\u00f8n, let ristet smag.\n\n\n\nDen ideelle bund til en cremet gr\u00e6skar-cheesecake.\n\n\n\nG\u00e5 p\u00e5 opdagelse i mange flere veganske og glutenfri opskrifter her p\u00e5 siden.\n\n\n\nOpskrift udviklet af kokken Rommel Reyes. Se hans kreationer p\u00e5 Instagram, f\u00f8lg hans nyhedsbrev p\u00e5 Substack og bes\u00f8g hans kanal p\u00e5 YouTube.\n\n\n\n\n\n\tVegansk og glutenfri t\u00e6rtebund med Graham-kiks\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g hjemmelavede glutenfri og veganske Graham-kiks150 g glutenfrit plantesm\u00f8r, smeltet\t\n\t\n\t\tTilberedningBlend de glutenfri Graham-kiks til fine krummer i en foodprocessor, eller kom dem i en frysepose og knus dem med en kagerulle.Bland krummerne og det smeltede plantesm\u00f8r i en sk\u00e5l, indtil massen er helt ensartet.Fordel kikseblandingen i t\u00e6rteformen eller de sm\u00e5 t\u00e6rteforme, og tryk den j\u00e6vnt ud med bagsiden af en ske eller bunden af et fladbundet glas.Tryk blandingen godt sammen fra midten og ud mod kanterne, s\u00e5 bunden bliver helt fast og ensartet.Brug samme fremgangsm\u00e5de, hvis du anvender en kagering eller en springform.Pres ogs\u00e5 krummerne godt op ad formens sider med bagsiden af en ske eller et glas.Tag dig god tid til at presse krummerne godt til langs kanten, s\u00e5 den f\u00e5r en flot og ensartet tykkelse og h\u00f8jde.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=169151"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169151\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/164573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=169151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=169151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=169151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}