{"id":166816,"title":"Guler\u00f8dder i airfryer","modified":"2026-08-26T20:31:47+02:00","plain":"500 til 600 g guler\u00f8dder sk\u00e5ret i ens stykker, 17 minutter ved 190 \u00b0C, lidt honning de sidste to minutter.\n\n\n\nKanterne bliver brune og knaser let, midten forbliver m\u00f8r, og timianen dufter frem, s\u00e5 snart kurven \u00e5bnes. Kommer der lidt honning p\u00e5 til sidst, bliver stykkerne blanke, n\u00e6sten konfiterede. Ingen ovn at forvarme, ingen bageplade at skrubbe : bare en sk\u00e5l til krydringen og 17 minutters tilberedning. Perfekt som tilbeh\u00f8r p\u00e5 travle hverdagsaftener med hurtige m\u00e5ltider.\n\n\n\nSamme princip med en anden s\u00f8d gr\u00f8ntsag : butternut i airfryer.\n\n\n\nGuler\u00f8dder i airfryer \u2013 hvad er det ?\n\n\n\nDet er ristede guler\u00f8dder, tilberedt i en kompakt kurv, hvor den varme luft cirkulerer hurtigt. Den hurtige luftcirkulation t\u00f8rrer overfladen og s\u00e6tter gang i bruningen, mens indersiden bliver m\u00f8r.\n\n\n\nOpskriften kr\u00e6ver ikke meget : 500 til 600 g guler\u00f8dder i nogenlunde samme st\u00f8rrelse, t\u00f8rret godt af og vendt i 1 spsk. olivenolie, timian eller herbes de Provence, lidt spidskommen eller mild paprika samt salt og peber. Regn med 17 minutter ved 190 \u00b0C plus 2 til 3 minutters forvarmning.\n\n\n\nVil du have en gr\u00f8ntsag, der bliver lige s\u00e5 gylden i kurven, s\u00e5 pr\u00f8v blomk\u00e5l i airfryer.\n\n\n\nRistede guler\u00f8dder \u2013 bare i mindre skala\n\n\n\nF\u00f8r airfryeren kom til, blev ristede guler\u00f8dder lavet i ovnen : store bageplader og omsluttende varme. Kurven bygger p\u00e5 samme princip, bare i mindre skala og med en konvektion, der giver hurtigere farve.\n\n\n\nKrydringen er stadig fransk : timian, herbes de Provence, nogle gange et nip spidskommen eller mild paprika. Honningen dryppes over i de sidste 2 minutter og giver en blank finish uden at g\u00f8re guler\u00f8dderne s\u00f8dere.\n\n\n\nTilbeh\u00f8ret lige ved siden af : babykartofler.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser til guler\u00f8dder i airfryer\n\n\n\n500 til 600 g guler\u00f8dder giver 3 portioner, alts\u00e5 150 til 200 g pr. person. St\u00f8rrelsen er lige s\u00e5 vigtig som v\u00e6gten. En gulerod er konisk, og den tykke ende er cirka dobbelt s\u00e5 bred som spidsen : del den brede ende p\u00e5 langs, f\u00f8r du sk\u00e6rer den i stykker.\n\n\n\n1 spsk. olivenolie til 500 til 600 g er den passende m\u00e6ngde. Bruger du mindre, h\u00e6nger krydderierne ikke ordentligt fast. Bruger du mere, bliver guler\u00f8dderne fedtede uden at blive spr\u00f8dere. En halv teskefuld timian og lige s\u00e5 meget spidskommen eller mild paprika er nok.\n\n\n\nSalt fremh\u00e6ver den naturlige s\u00f8dme, og peber giver mere dybde. En teskefuld honning er valgfri og skal f\u00f8rst p\u00e5 til sidst, ikke fra start : sukkeret bliver m\u00f8rkt l\u00e6nge f\u00f8r de 17 minutter er g\u00e5et.\n\n\n\nTekniske pejlem\u00e6rker\n\n\n\nTilberedningstiden afh\u00e6nger af udsk\u00e6ringen, ikke af selve guleroden. Hold altid 190 \u00b0C : 14 til 16 minutter for tykke skiver, 16 til 18 for mellemstore stave og 18 til 20 for store stykker. De 17 minutter i opskriften g\u00e6lder en mellemstor udsk\u00e6ring. I tilberedningstabellen til airfryer finder du de \u00f8vrige pejlem\u00e6rker.\n\n\n\nT\u00f8r stykkerne godt i et viskestykke efter vask. S\u00e5 l\u00e6nge overfladevandet fordamper, damper guler\u00f8dderne i stedet for at riste. Ti sekunder med viskestykket g\u00f8r en reel forskel for karamelliseringen.\n\n\n\nL\u00e6g dem i \u00e9t lag med lidt afstand imellem. Fylder du kurven i to lag, bliver guler\u00f8dderne bl\u00f8de og blege nedenunder og gyldne ovenp\u00e5. To omgange er bedre end en overfyldt kurv. Det samme g\u00e6lder for courgetter og auberginer i airfryer.\n\n\n\nRyst kurven \u00e9n gang efter 8 til 9 minutter : guler\u00f8dderne bruner kun p\u00e5 den side, der vender nedad. Det bedste tegn p\u00e5, at de er f\u00e6rdige, er ikke farven, men konsistensen. Spidsen af en kniv skal glide ind uden modstand i midten af et stykke.\n\n\n\nVil du have ekstra spr\u00f8dhed, kan et tyndt lag majsstivelse danne en spr\u00f8d overflade. Det giver en anden tekstur, t\u00e6ttere p\u00e5 pommes frites end p\u00e5 klassiske ristede guler\u00f8dder, og h\u00f8rer ikke til i grundopskriften.\n\n\n\nEn mere fyldig gr\u00f8ntsagsret til samme kurv : fyldte tomater.\n\n\n\nLige n\u00e5r de kommer ud, kan du drysse med fintsk\u00e5rne friske urter : duften folder sig ud i eftervarmen. Et nip flagesalt fremh\u00e6ver de karamelliserede kanter. Serv\u00e9r med kyllingebryst, et stykke laks eller s\u00f8dkartoffelfritter, alt sammen tilberedt i kurven.\n\n\n\n\n\n\tAirfryer-guler\u00f8dder\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500-600 g guler\u00f8dder1 spsk. olivenolie0.5 tsk. timian (eller Herbes de Provence)0.5 tsk. spidskommen (eller s\u00f8d paprika, valgfrit)saltpeber1 tsk. honning (valgfrit, til sidst)\t\n\t\n\t\tForberedelseSkr\u00e6l guler\u00f8dderne, eller skrub dem blot under rindende vand.Sk\u00e6r enderne af.Sk\u00e6r guler\u00f8dderne i tykke skiver, stave eller skr\u00e5 stykker.Halv\u00e9r de tykkeste guler\u00f8dder p\u00e5 langs.Dup stykkerne grundigt t\u00f8rre med et viskestykke eller k\u00f8kkenrulle.Kom guler\u00f8dderne i en sk\u00e5l.Tils\u00e6t olivenolie, timian, spidskommen, salt og peber.Vend godt rundt, s\u00e5 alle stykker bliver d\u00e6kket.Tilberedning i airfryerForvarm airfryeren til 190 \u00b0C i 2 til 3 minutter.Fordel guler\u00f8dderne i kurven i \u00e9t lag uden at presse dem sammen.Tilbered dem i 17 minutter ved 190 \u00b0C.Ryst kurven halvvejs gennem tilberedningen efter 8 til 9 minutter.Kontroll\u00e9r m\u00f8rheden med spidsen af en kniv; den skal glide gennem et stykke uden modstand.Dryp med lidt honning i de sidste 2 minutter (hvis du bruger det).Serv\u00e9r med finthakkede friske urter eller lidt flagesalt (valgfrit).\t\n\t\n\t\t\nTiden afh\u00e6nger is\u00e6r af, hvordan du sk\u00e6rer guler\u00f8dderne (altid ved 190 \u00b0C): 14\u201316 min for tykke skiver, 16\u201318 min for mellemstore stave og 18\u201320 min for store stykker. Tilpas efter den faktiske st\u00f8rrelse.\nFor en j\u00e6vn tilberedning b\u00f8r stykkerne v\u00e6re nogenlunde ens i tykkelse: Halv\u00e9r den bredeste del af guler\u00f8dderne p\u00e5 langs, f\u00f8r du sk\u00e6rer dem.\nT\u00f8r guler\u00f8dderne godt efter vask: jo mindre vand p\u00e5 overfladen, desto bedre karamellisering.\nTilbered dem i \u00e9t lag med lidt afstand imellem: det er bedre med to omgange end en overfyldt kurv.\nDet er nok at ryste \u00e9n gang halvvejs for mellemstore stykker; til tynde stave er det bedre at ryste 2 gange (hver 5.\u20136. min).\nEt godt tegn p\u00e5, at de er f\u00e6rdige: spidsen af en kniv glider uden besv\u00e6r ind i midten af et stykke.\nHonning (eller ahornsirup) br\u00e6nder let, s\u00e5 tils\u00e6t det kun i de sidste 2 minutter.\nDet er valgfrit at skr\u00e6lle guler\u00f8dderne: tynd skr\u00e6l bliver dejligt spr\u00f8d, men vinterguler\u00f8dder med kraftig skr\u00e6l har godt af at blive skr\u00e6llet.\nDosering: 1 spsk. olie til 500\u2013600 g er passende; bland i en sk\u00e5l, ikke direkte i kurven.\nFrossen version: Tilbered dem direkte fra frost, l\u00e6g 3 til 5 minutter til, og ryst kurven 2 gange.\nPortionsguide: regn med 150\u2013200 g r\u00e5 guler\u00f8dder pr. person.\n\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166816"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166816\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}