{"id":166743,"title":"Pizza i airfryeren","modified":"2026-08-26T20:30:58+02:00","plain":"En kugle frisk pizzadej p\u00e5 250 g, to bunde p\u00e5 18 cm forbagt uden fyld i 3 minutter ved 205 \u00b0C, vendt, toppet og bagt 5 minutter mere : en spr\u00f8d bund uden at t\u00e6nde ovnen.\n\n\n\nPizza i airfryeren laves i to trin. Dejen bages f\u00f8rst alene, uden sauce eller ost, i 3 minutter ved 205 \u00b0C med den olierede side nedad. Vend den, l\u00e6g fyld p\u00e5 den forbagte side, og 5 minutter senere er bunden gylden og mozzarellaen smeltet. Det giver 8 minutters tilberedning pr. pizza og to portionspizzaer af \u00e9n dejkugle.\n\n\n\nEn anden italiensk klassiker, der fungerer perfekt i kurven : gnocchi i airfryeren.\n\n\n\nHvorfor forbage dejen uden fyld\n\n\n\nI en airfryer kommer varmen n\u00e6sten kun ovenfra. Hvis pizzaen f\u00e5r fyld p\u00e5 fra start, n\u00e5r osten at gratinere og saucen at boble, l\u00e6nge f\u00f8r bunden overhovedet er begyndt at bage : resultatet er en bleg og bl\u00f8d bund.\n\n\n\nTre minutter med dejen alene l\u00f8ser problemet. Bunden s\u00e6tter sig, begynder at tage farve, og den side, der har bagt mod kurven, vender opad, n\u00e5r du l\u00e6gger fyld p\u00e5. Saucen kommer dermed p\u00e5 en t\u00f8r og fast overflade, som ikke suger v\u00e6de, mens den stadig lyse side bager f\u00e6rdig mod den varme kurv.\n\n\n\nEn anden dej, der bliver flot i kurven : quiche i airfryeren.\n\n\n\nPizzaens vigtigste ingredienser\n\n\n\nEn kugle frisk pizzadej p\u00e5 cirka 250 g, lidt olivenolie, 60 ml tomatsauce, revet mozzarella eller mozzarella i tynde skiver samt h\u00f8jst tre til fire slags fyld.\n\n\n\nRegn med cirka 125 g dej pr. bund p\u00e5 18 cm. En kugle p\u00e5 250 g giver derfor pr\u00e6cis to pizzaer. Mere dej til samme diameter giver en bund, der h\u00e6ver for meget og forbliver r\u00e5 i midten i et apparat, der ikke varmer nedefra.\n\n\n\nOlien er ikke kun til pynt : penslet p\u00e5 den side, der ligger mod kurven, giver den den direkte kontakt, som g\u00f8r bunden spr\u00f8d, og den hj\u00e6lper samtidig med at forhindre, at dejen river, n\u00e5r den vendes. Saucen sm\u00f8res derimod ud i et tyndt lag med en fri kant hele vejen rundt.\n\n\n\nSmeltet ost, men i hel form : camembert i airfryeren.\n\n\n\nTekniske pejlem\u00e6rker\n\n\n\nDiameteren bestemmes af kurven, ikke af lysten. En standardkurv kan rumme bunde p\u00e5 18 til 22 cm. En familiepizza kan ikke v\u00e6re i den : her er det to portionspizzaer, bagt \u00e9n efter \u00e9n.\n\n\n\nBrug lidt sauce og lidt fyld. Hver fugtig ingrediens afgiver v\u00e6ske, og den v\u00e6ske bliver i kurven i stedet for at fordampe som i en stor ovn. En overfyldt pizza bager dobbelt s\u00e5 langsomt og ender med at blive bl\u00f8d.\n\n\n\nL\u00e6g lette ingredienser under mozzarellaen, s\u00e5 luftstr\u00f8mmen ikke flytter dem. Hvis osten bruner for hurtigt, s\u00e5 tils\u00e6t den f\u00f8rst de sidste 2 til 3 minutter : den smelter p\u00e5 ingen tid.\n\n\n\nHver airfryer varmer forskelligt. Den reelle bagetid ligger mellem 7 og 10 minutter : tjek halvvejs og derefter hvert minut mod slutningen, for ved 205 \u00b0C g\u00e5r kanterne hurtigt fra gyldne til br\u00e6ndte.\n\n\n\nEt stykke perforeret bagepapir g\u00f8r det lettere at flytte pizzaen og forhindrer osten i at h\u00e6nge fast. Hullerne er uundv\u00e6rlige, og l\u00e6g aldrig papiret alene i en varm kurv : det kan flyve op mod varmelegemet.\n\n\n\nHvad du kan servere til\n\n\n\nLad pizzaen glide over p\u00e5 et br\u00e6t, lad den k\u00f8le let af et \u00f8jeblik, og sk\u00e6r den ud. En gr\u00f8n salat ved siden af er nok, og de to bunde er hurtigt klar efter hinanden, s\u00e5 det bliver til et m\u00e5ltid klar p\u00e5 20 minutter eller mindre.\n\n\n\nDesserten, der kan laves i den samme kurv bagefter : chokoladefondant i airfryeren.\n\n\n\nAndre typer pizza tilberedes ikke p\u00e5 samme m\u00e5de. En f\u00e6rdigk\u00f8bt pizzabund, toppet p\u00e5 \u00e9n gang, kr\u00e6ver 180 \u00b0C i 8 til 12 minutter, en frossen pizza 170 \u00b0C i 12 til 14 minutter uden opt\u00f8ning, og et stykke fra dagen f\u00f8r f\u00e5r spr\u00f8dheden tilbage p\u00e5 3 til 5 minutter ved 180 \u00b0C.\n\n\n\n\n\n\tAirfryer-pizza\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDej1 kugle frisk pizzadej (klar til brug (ca. 250 g))1 skv\u00e6t olivenolie (til pensling af dejen)Fyld60 ml tomatsaucemozzarella (revet eller sk\u00e5ret i tynde skiver)3 \u00e0 4 valgfrie toppings (maksimalt (f.eks. skinke, svampe, oliven, peberfrugt osv.))\t\n\t\n\t\tForberedelseDel dejkuglen i to lige store portioner.Rul hver portion ud til en cirkel p\u00e5 cirka 18 cm (tilpas st\u00f8rrelsen til airfryer-kurven).Pensl oversiden af hver dejcirkel med olie.Tilberedning i airfryerL\u00e6g en dejcirkel i kurven med den olierede side nedad.Forbag dejen uden fyld i 3 minutter ved 205 \u00b0C.Vend dejcirklen.Fordel tomatsaucen p\u00e5 den forbagte side, og lad en kant v\u00e6re fri.Fordel de \u00f8nskede toppings.Tils\u00e6t mozzarella.Bag videre i cirka 5 minutter ved 205 \u00b0C, indtil undersiden og kanterne er gyldne, og osten er smeltet.Bag den anden pizza p\u00e5 samme m\u00e5de.AfslutningLad pizzaen glide over p\u00e5 et br\u00e6t, og lad den hvile et \u00f8jeblik.Sk\u00e6r ud og serv\u00e9r.\t\n\t\n\t\tN\u00f8glen til opskriften: denne opskrift er lavet til frisk, r\u00e5 dej, som f\u00f8rst forbages uden fyld og derefter toppes. Forbagningen (3 min) forhindrer, at osten gratinerer, og at saucen koger, f\u00f8r bunden n\u00e5r at bage, fordi airfryeren hovedsageligt varmer ovenfra.\nVend efter forbagning: den gyldne side bliver bund for saucen og holder sig t\u00f8rrere, mens den blege side f\u00e5r direkte kontakt med den varme kurv.\nPensl med olie, f\u00f8r dejen l\u00e6gges med den olierede side nedad: det giver en spr\u00f8dere bund og mindsker risikoen for, at dejen h\u00e6nger fast i kurven, n\u00e5r den vendes.\nM\u00e6ngder & overfyldning: regn med ca. 125 g dej pr. cirkel p\u00e5 18\u201320 cm. Brug ikke for meget sauce, og hold dig til maks. 3\u20134 toppings for at undg\u00e5 for meget v\u00e6de og en bl\u00f8d pizza.\nJusteringer: hvis osten bruner for hurtigt, s\u00e5 tils\u00e6t mozzarellaen f\u00f8rst de sidste 2\u20133 minutter. Afh\u00e6ngigt af apparatet kan den samlede tilberedningstid variere (ca. 7 til 10 min): tjek efter halvdelen af tiden og derefter hvert minut mod slutningen af tilberedningen.\nMuligheder: perforeret bagepapir kan bruges (aldrig alene i en varm kurv). Til f\u00e6rdigk\u00f8bt dej uden forbagning: 180 \u00b0C, 8\u201312 min. Til frossen pizza: 170 \u00b0C, 12\u201314 min (tynd) eller 180 \u00b0C, 14\u201316 min (tyk). Genopvarmning af et pizzastykke: 180 \u00b0C, 3\u20135 min. Calzone: 200 \u00b0C, 15\u201318 min, vend halvvejs.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166743"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166743\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}