{"id":161842,"title":"Lynhurtig chiliolie","modified":"2026-07-21T18:19:56+02:00","plain":"I dag deler jeg den \u00c6GTE opskrift p\u00e5 asiatisk chiliolie. Jeg er st\u00f8dt p\u00e5 en hel del opskrifter p\u00e5 det seneste, og det, der virkelig \u00e6rgrer mig \u2013 ligesom p\u00e5 mange restauranter her \u2013 er, at de er helt flade i smagen. Der er n\u00e6rmest ingenting i dem. Normalt n\u00f8jes man ikke bare med hvidl\u00f8g, chili for farvens skyld og et par sesamfr\u00f8… Nej.\n\n\n\nP\u00e5 dette billede kan du tydeligt se de forskellige ingredienser i olien\n\n\n\nAsiatisk chiliolie indeholder eddike, sukker, sojasauce, skalottel\u00f8g, for\u00e5rsl\u00f8g osv… En hel r\u00e6kke ingredienser, som, n\u00e5r de bliver konfiteret, giver en vidunderlig smag, der er langt mere kompleks end bare olie med lidt hvidl\u00f8g. Tro mig.\n\n\n\nJeg betragter kinesisk chiliolie som et helt uundv\u00e6rligt basis-kondiment i det asiatiske spisekammer for alle, der ofte laver den slags mad og holder af st\u00e6rke smage. I mods\u00e6tning til den japanske la-yu er den st\u00e6rk og fuld af smag.\n\n\n\nDen har en klar, dybr\u00f8d farve, men det, der adskiller den fra mange andre opskrifter p\u00e5 st\u00e6rke olier, er nuancerne fra alle de andre ingredienser. Helt \u00e6rligt: Den intense smag kombineret med, hvor enkel denne hjemmelavede chiliolie er at lave, g\u00f8r den st\u00e6rkt vanedannende. \n\n\n\n        Voir cette publication sur Instagram            Une publication partag\u00e9e par \ud835\uddd6\ud835\uddf2\u0301\ud835\uddf9\ud835\uddf6\ud835\uddfb\ud835\uddf2 (@cnaprase)\n\n\n\nJeg vil gerne takke C\u00e9line for hendes fantastiske billeder. Hun var en af de f\u00f8rste til at lave min opskrift, efter jeg delte den p\u00e5 min konto. Du kan finde hende p\u00e5 Instagram her\n\n\n\nDet giver n\u00e6sten ikke mening at sp\u00f8rge, hvor l\u00e6nge den kan holde sig; den er s\u00e5 l\u00e6kker, at den n\u00e6ppe overlever en uge. (Spoiler: maks. 1,5 uge i k\u00f8leskabet)\n\n\n\nS\u00e5dan laver du hurtig chiliolie\n\n\n\nDer skal kun et glas og nogle f\u00e5 ingredienser til!\n\n\n\nNormalt lader man de asiatiske aromater simre i vegetabilsk olie, eller ogs\u00e5 h\u00e6lder man kogende olie direkte over dem. Men ikke her: Vi giver det hele en tur i mikrob\u00f8lgeovnen, og vupti \u2013 resultatet er n\u00e6sten det samme med halvt s\u00e5 meget opvask!\n\n\n\nDet er en fantastisk topping til wokretter, nudler og risretter. Den er ogs\u00e5 genial i andre saucer eller til at l\u00f8fte enhver ret, der har godt af lidt ekstra styrke.\n\n\n\nIngredienser til hurtig chiliolie\n\n\n\nSort riseddike: Denne eddike har en smagsdybde, som hvid riseddike ikke har. Men i en sn\u00e6ver vending kan du sagtens bruge den sidste; det smager stadig fantastisk.\n\n\n\nLys sojasauce: Almindelig salt sojasauce, som du finder i supermarkedet. L\u00e6s mere her\n\n\n\nChiliflager: Jeg bruger personligt koreansk gochugaru, men du kan bruge lige den chili, du har lyst til \u2013 ogs\u00e5 frisk chili!\n\n\n\nL\u00f8gfamilien: Her kan du lege med smagene! Brug hvidl\u00f8g, skalottel\u00f8g, l\u00f8g og for\u00e5rsl\u00f8g. Alt er v\u00e6rd at pr\u00f8ve!\n\n\n\nSesamfr\u00f8: Jeg foretr\u00e6kker de sorte for aromaens skyld, men brug dem, du har ved h\u00e5nden.\n\n\n\nMine st\u00e6rke nudler med chiliolie \u2013 hvis du vil pr\u00f8ve en anden version af olien\n\n\n\nHvilken olie skal du bruge til chiliolie?\n\n\n\nJeg anbefaler en neutral olie til chiliolie. Men du kan sagtens lege med smagene, for eksempel med lys sesamolie.\n\n\n\nS\u00e5dan bruger du den\n\n\n\nTil alt! Ikke kun asiatisk mad. Jeg elsker for eksempel at dryppe hjemmelavet chiliolie over mine pizzaer \u2013 det l\u00f8fter dem helt vildt! \n\n\n\nDen bruger jeg ogs\u00e5 i min opskrift p\u00e5 dan dan-nudler \n\n\n\nEn anden opskrift, hvor en chiliolie i samme stil indg\u00e5r direkte, er min kinesiske krydrede kylling\n\n\n\n\n\n\tLynhurtig chiliolie\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1.5 spsk.  riseddike1 spsk.  lys sojasauce1 spsk.  sukker4 fed  hvidl\u00f8g, finthakket2 stilke  for\u00e5rsl\u00f8g, fintsnittede1 spsk.  salt5 spsk.  chiliflager1 portion olie, nok til at d\u00e6kke det hele med mindst 1 cmvalgfrit1 spsk.  sesamfr\u00f81 tsk.  kinesisk femkrydderipulver1 tsk.  glutamat\t\n\t\n\t\tKom det hele i et glas, og r\u00f8r det sammenVarm det i mikrob\u00f8lgeovnen 2 x 1 minut ved 900 watt\t\n\t\n\t\tM\u00e6ngden af olie er helt op til dig. Jeg foretr\u00e6kker den mindre flydende, fordi det er de faste dele, der smager af mest. V\u00e6r opm\u00e6rksom p\u00e5 risikoen for botulisme; opbevar den h\u00f8jst halvanden uge i k\u00f8leskabet\n\t\n\t\n\t\tSauceChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161842"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161842\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}