{"id":159801,"title":"Autentisk amerikansk bananbr\u00f8d","modified":"2026-07-20T16:19:33+02:00","plain":"Et saftigt og velduftende bananbr\u00f8d med meget modne bananer og kanel, sk\u00e5ret i tykke skiver til morgenmad eller eftermiddagskaffen.\n\n\n\nDet hele begynder med tre overmodne bananer, der er blevet glemt p\u00e5 k\u00f8kkenbordet. Under bagningen breder deres s\u00f8de duft sig i k\u00f8kkenet, toppen bliver gylden, og kanelen tilf\u00f8rer en varm note. N\u00e5r man sk\u00e6rer det i tykke skiver, mens det stadig er lunt, og ser den bl\u00f8de, t\u00e6tte krumme, forst\u00e5r man hurtigt, hvorfor det aldrig f\u00e5r lov at st\u00e5 l\u00e6nge.\n\n\n\nEn anden morgenfavorit : bl\u00e5b\u00e6rmuffins\n\n\n\nBananbr\u00f8d, enkelt og saftigt\n\n\n\nDette bananbr\u00f8d er nemt at sk\u00e6re i p\u00e6ne skiver og er fyldt med moste, meget modne bananer. Grunddejen best\u00e5r af mel, natron, usaltet sm\u00f8r, brun farin, \u00e6g, salt, kanel, vanilje og lidt gr\u00e6sk yoghurt eller cremefraiche for ekstra saftighed. Alt efter smag kan du tils\u00e6tte valn\u00f8dder, pekann\u00f8dder eller chokoladestykker.\n\n\n\nS\u00f8dmen er afstemt : der er kun lige nok brun farin til at lade bananen spille hovedrollen. Vil du have en mere dessertagtig version, kan du tils\u00e6tte lidt ekstra.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser i bananbr\u00f8d\n\n\n\nMelet giver struktur og p\u00e6ne skiver, natron f\u00e5r det til at h\u00e6ve, salt balancerer s\u00f8dmen og fremh\u00e6ver banansmagen, og kanelen tilf\u00f8rer varme uden at overd\u00f8ve frugten.\n\n\n\nDet bl\u00f8de, usaltede sm\u00f8r giver smag og saftighed, brun farin bidrager med karamels\u00f8dme, og \u00e6ggene binder dejen sammen. Hjertet i opskriften er de meget modne, moste bananer, som giver b\u00e5de intens smag og fugt. Lidt gr\u00e6sk yoghurt eller cremefraiche holder krummen m\u00f8r, og vaniljen runder det hele af.\n\n\n\nHar du for mange modne bananer ? S\u00e5 lav bananpudding\n\n\n\nVarianter, tilberedning og opbevaring\n\n\n\nBrug valn\u00f8dder eller pekann\u00f8dder for lidt bid, eller erstat dem med chokoladestykker. Har du hverken gr\u00e6sk yoghurt eller cremefraiche, kan du bruge samme m\u00e6ngde most banan, us\u00f8det \u00e6blemos eller ren gr\u00e6skarpur\u00e9.\n\n\n\nHar du lyst til et s\u00f8dt br\u00f8d, der er perfekt at dele ? Pr\u00f8v monkey bread\n\n\n\nMeget modne bananer giver den mest intense smag og den mest m\u00f8re krumme. N\u00e5r de t\u00f8rre ingredienser er r\u00f8rt i, skal dejen kun blandes, til den netop er samlet. L\u00e6g eventuelt et stykke alufolie over midtvejs i bagningen, s\u00e5 toppen ikke bliver for m\u00f8rk.\n\n\n\nBananbr\u00f8det er f\u00e6rdigt, n\u00e5r en tandstik kommer ud med et par fugtige krummer. Lad det k\u00f8le lidt af i formen og derefter helt af, f\u00f8r du sk\u00e6rer det i skiver : s\u00e5 holder det formen bedre. Godt pakket ind kan det holde sig i tre dage ved stuetemperatur.\n\n\n\n\n\n\t\u00c6gte amerikansk bananbr\u00f8d\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g hvedemel1 teskefuld natron0,25 teskefuld salt0,5 teskefuld kanel (st\u00f8dt)115 g usaltet sm\u00f8r (bl\u00f8dt)150 g brun farin (fast pakket)2 \u00e6g (ved stuetemperatur)345 g meget modne bananer (mosede (ca. 3 store eller 4 mellemstore))80 g gr\u00e6sk yoghurt (eller fuldfed cr\u00e8me fra\u00eeche, ved stuetemperatur)1 teskefuld vaniljeekstrakt90 g pekann\u00f8dder (eller valn\u00f8dder, grofthakkede (valgfrit))\t\n\t\n\t\tS\u00e6t ovnristen i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm til 180\u00b0C.Sm\u00f8r en br\u00f8dform p\u00e5 23 x 13 cm.Pisk mel, natron, salt og kanel sammen.Pisk sm\u00f8r og brun farin i en stor sk\u00e5l i ca. 3 minutter ved middelh\u00f8j hastighed, til blandingen er lys og luftig.Tils\u00e6t \u00e6ggene \u00e9t ad gangen ved middelhastighed, og pisk godt efter hver tils\u00e6tning.R\u00f8r de mosede bananer, yoghurten (eller cr\u00e8me fra\u00eeche) og vaniljeekstrakten i.Tils\u00e6t de t\u00f8rre ingredienser, og r\u00f8r ved lav hastighed, til dejen netop er samlet. Undg\u00e5 at r\u00f8re for meget.Vend n\u00f8dderne i, hvis du bruger dem.H\u00e6ld dejen i formen.Bag i 60 til 65 minutter, og d\u00e6k med aluminiumsfolie halvvejs gennem bagetiden, s\u00e5 toppen ikke bliver for m\u00f8rk.Tjek, om kagen er gennembagt: En tandstik skal komme ud med kun et par fugtige krummer.Lad kagen k\u00f8le af i formen p\u00e5 en rist i 1 time. Tag den derefter ud af formen, og lad den k\u00f8le helt af, f\u00f8r du sk\u00e6rer den i skiver.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessert, Go\u00fbterAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159801"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159801\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}