{"id":156120,"title":"O’Marcos-tacos \u2013 french tacos","modified":"2026-07-18T00:03:41+02:00","plain":"Her f\u00e5r du min version af den ber\u00f8mte \u00bbtacos\u00ab eller \u00bbfrench tacos\u00ab fra O’Tacos. Trin for trin gennemg\u00e5r vi de forskellige elementer i deres ikoniske specialitet og pr\u00f8ver at genskabe den \u2013 ikke bare bedre, men ogs\u00e5 lidt sundere. Hjemmelavet friturestegt kylling er ganske vist ikke ligefrem sund kost, men industriel kylling er endnu mindre. \n\n\n\nFrench tacos kan virke lidt intimiderende ved f\u00f8rste \u00f8jekast; n\u00e5r man ser alle komponenterne, kunne man tro, at det hele ender med at blive spist koldt… Men nej! Det sidste trin, gratineringen i ovnen, redder det hele og varmer \u2013 og smelter \u2013 alle ingredienserne sammen til et varmt m\u00e5ltid, der bugner af smag. \n\n\n\n1. Pomfritterne\n\n\n\nMine belgiske l\u00e6sere kan roligt springe dette trin over. Til resten af jer: her er den enkle opskrift p\u00e5 \u00e6gte belgiske pomfritter! \n\n\n\nDu skal bruge: \n\n\n\n\nOksefedt\/nyretalg (eller fritureolie\/solsikkeolie)\n\n\n\nKartofler til fritter (eller almindelige kartofler)\n\n\n\nEn gr\u00f8ntsagsskr\u00e6ller\n\n\n\n\n\nVarm olien op til 190-200 grader\n\n\n\nFriter de skr\u00e6llede kartofler f\u00f8rste gang i ca. 7 min\n\n\n\nTag dem op, og lad dem k\u00f8le af i 5 min\n\n\n\nFriter dem igen (det er her den belgiske finesse ligger), og tag dem op, n\u00e5r de er gyldne og spr\u00f8de; det tager ca. 5 min\n\n\n\n\nS\u00e5dan! Den f\u00f8rste komponent er klar, s\u00e5 stil den bare til side. \n\n\n\nGode, gammeldags belgiske pomfritter\n\n\n\n2. Kyllingetenders\n\n\n\nMit yndlingsekstra i en french tacos er spr\u00f8de kyllingetenders… Alt for ofte er de t\u00f8rre og smagsl\u00f8se, men resten af fyldet skjuler det heldigvis. Her f\u00e5r du i stedet den klassiske amerikanske metode til friturestegt kylling marineret i k\u00e6rnem\u00e6lk. Den m\u00f8rner k\u00f8det og giver en helt s\u00e6rlig smag, og paneringen er bevidst holdt enkel, s\u00e5 den minder om KFC i b\u00e5de smag og tekstur. Opskriften fungerer ogs\u00e5 fint med andre udsk\u00e6ringer som underl\u00e5r, vinger og overl\u00e5r, hvis du vil lave din egen kyllingebucket.\n\n\n\nDu skal bruge: \n\n\n\nMARINADE\n\n\n\n\n500 ml k\u00e6rnem\u00e6lk\n\n\n\n500 g kylling sk\u00e5ret i store strimler\n\n\n\n1 spsk s\u00f8d paprika\n\n\n\n1 tsk peber\n\n\n\n1 spsk t\u00f8rret timian\n\n\n\n1 spsk hvidl\u00f8gspulver\n\n\n\n1 spsk salt\n\n\n\n\nPANERING\n\n\n\n\n300 g mel\n\n\n\n2 spsk s\u00f8d paprika\n\n\n\n2 tsk peber\n\n\n\n1 spsk chili\n\n\n\n2 spsk t\u00f8rret timian\n\n\n\n2 spsk hvidl\u00f8gspulver\n\n\n\n1 spsk salt\n\n\n\n\nANDET\n\n\n\n\nFritureolie\n\n\n\n3 \u00e6g\n\n\n\nEn sk\u00e5l og en dyb tallerken\n\n\n\n\n1. Marin\u00e9r kyllingen i mindst 1 time (maks. 24 timer) i k\u00e6rnem\u00e6lk og krydderier.2. Bland melet med krydderierne til paneringen.3. H\u00e6ld de sammenpiskede \u00e6g i den dybe tallerken.4. Varm olien op til 180 grader.5. Vend f\u00f8rst kyllingen i mel, derefter i \u00e6g og til sidst i mel igen, og l\u00e6g den forsigtigt i olien. Steg gerne i flere omgange, s\u00e5 panden ikke bliver overfyldt.6. Steg i ca. 7-8 min. Hold godt \u00f8je med paneringens farve.\n\n\n\nEr de ikke flotte, mine tenders? Den her d\u00f8bte jeg \u00bbPerfektion\u00ab.\n\n\n\n3. Saucen til O’Marcos french tacos\n\n\n\nHer bliver det uden ostesauce. Til geng\u00e6ld foretr\u00e6kker jeg tynde skiver cheddar sk\u00e5ret med en gr\u00f8ntsagsskr\u00e6ller. Beklager. \n\n\n\nTil geng\u00e6ld laver vi den samme sauce som til min ultimative burger!\n\n\n\nDu skal bruge: \n\n\n\n\n2 spsk sm\u00f8r\n\n\n\n1 stort l\u00f8g i tern\n\n\n\n2 spsk sennep\n\n\n\n1 spsk Worcestershire-sauce\n\n\n\n3 syltede agurker, finthakkede\n\n\n\nEn h\u00e5ndfuld frisk purl\u00f8g, finthakket\n\n\n\n115 g mayonnaise\n\n\n\n115 g ketchup\n\n\n\n1 knivspids natron\n\n\n\n\n1. Kom l\u00f8gene i en gryde ved middel varme sammen med sm\u00f8r og natron. Saut\u00e9r dem i ca. 15 min, til de er karamelliserede (natron fremskynder processen; ellers tager det normalt omkring 45 min \ud83d\ude18).2. Bland alle ingredienserne i en sk\u00e5l.\n\n\n\nEn l\u00e6kker sauce med karamelliserede l\u00f8g, som passer perfekt til en french tacos.\n\n\n\n4. Hakket oksek\u00f8d\n\n\n\nTil dette skal du bruge: \n\n\n\n\n1 spsk spidskommen\n\n\n\n1 spsk s\u00f8d paprika\n\n\n\n1 tsk salt\n\n\n\n1 tsk peber\n\n\n\nEn halv spsk chili\n\n\n\n2 tsk salt\n\n\n\n500 g hakket oksek\u00f8d\n\n\n\n2 l\u00f8g, finthakkede\n\n\n\n\n1. Saut\u00e9r l\u00f8gene ved middelh\u00f8j varme, til de er klare.2. Tils\u00e6t k\u00f8det, og r\u00f8r godt rundt i ca. 5 min, s\u00e5 eventuelle klumper skilles ad.3. Tils\u00e6t krydderierne, og steg videre, til v\u00e6den er fordampet.\n\n\n\nSaftigt og krydret hakket oksek\u00f8d\n\n\n\n5. Samling og foldning\n\n\n\nL\u00e6g f\u00f8lgende p\u00e5 tortillaen i denne r\u00e6kkef\u00f8lge: \n\n\n\n\nSaucen\n\n\n\nDet hakkede k\u00f8d\n\n\n\nTenders\n\n\n\nPomfritterne\n\n\n\nEt drys cheddar\n\n\n\n\nFoldning\n\n\n\nHer henviser jeg til den video, jeg selv fulgte: \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n6. Gratinering\n\n\n\nS\u00e5 er vi der endelig! Sidste trin i din french tacos: gratineringen.\n\n\n\n\nForvarm ovnen til 130 grader varmluft\n\n\n\nSk\u00e6r tynde skiver cheddar med en gr\u00f8ntsagsskr\u00e6ller; det er hemmeligheden bag en perfekt gratinering, uden at osten flyder ud over det hele. L\u00e6g skiverne p\u00e6nt side om side oven p\u00e5 tacoen.\n\n\n\nBag i ca. 10 min\n\n\n\n\nParadis er kun en grydelap v\u00e6k\n\n\n\nS\u00e5 er det klaret! Tillykke \u2013 du har lavet en \u00e6gte french tacos, ligesom hos O’Tacos! \n\n\n\nS\u00e5 mangler du bare at servere dem p\u00e5 en smuk tallerken fra Les secrets du chef\n\n\n\nJeg har for \u00f8vrigt ogs\u00e5 en l\u00e6kker opskrift p\u00e5 hjemmelavet kebab\n\n\n\n\n\n\tFrench tacos som hos Otacos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBelgiske fritterOksefedt eller oksetalg (alternativt fritureolie eller solsikkeolie)Kartofler til fritter (alternativt almindelige kartofler)KyllingetendersMarinade500 ml k\u00e6rnem\u00e6lk (eller anden syrnet m\u00e6lk)500 g kylling i store strimler1 spsk. mild paprika1 tsk. sort peber1 spsk. t\u00f8rret timian1 spsk. hvidl\u00f8gspulver1 spsk. saltPanering300 g mel2 spsk. mild paprika2 tsk. sort peber1 spsk. chilipulver2 spsk. t\u00f8rret timian2 spsk. hvidl\u00f8gspulver1 spsk. salt\u00d8vrige ingredienserfritureolie3 \u00e6gSaucen til French tacos2 spsk. sm\u00f8r1 stort l\u00f8g i tern2 spsk. sennep1 spsk. Worcestershire-sauce3 syltede agurker i skiveren h\u00e5ndfuld friskhakket purl\u00f8g115 g mayonnaise115 g ketchup1 en lille knivspids natronDet krydrede oksek\u00f8d1 spsk. spidskommen1 spsk. mild paprika1 tsk. salt1 tsk. sort peber1\/2 spsk. chilipulver2 tsk. ekstra salt500 g hakket oksek\u00f8d2 l\u00f8g, finthakkede\t\n\t\n\t\tBelgiske fritterSkr\u00e6l kartoflerne og sk\u00e6r dem i stave.Varm olien op til 190-200 \u00b0C.Frit\u00e9r fritterne f\u00f8rste gang i ca. 7 minutter.Tag dem op, og lad dem k\u00f8le af i 5 minutter.Frit\u00e9r dem igen i ca. 5 minutter, til de er gyldne og spr\u00f8de.KyllingetendersMarin\u00e9r kyllingen i k\u00e6rnem\u00e6lk og krydderier i mindst 1 time og h\u00f8jst 24 timer.Bland mel og krydderier til paneringen.Pisk \u00e6ggene sammen i en dyb tallerken.Varm fritureolien op til 180 \u00b0C.Vend f\u00f8rst kyllingen i mel, derefter i \u00e6g og til sidst igen i mel, f\u00f8r du friterer den.Frit\u00e9r kyllingen i 7-8 minutter, til paneringen er gylden og spr\u00f8d.Saucen til O'Marcos French tacosSvits l\u00f8gene med sm\u00f8r og natron ved middel varme, til de er karamelliserede, ca. 15 minutter.R\u00f8r de karamelliserede l\u00f8g sammen med resten af ingredienserne til saucen i en sk\u00e5l.Det krydrede oksek\u00f8dSvits de finthakkede l\u00f8g ved middelh\u00f8j varme, til de er bl\u00f8de og klare.Tils\u00e6t det hakkede oksek\u00f8d, og r\u00f8r godt rundt, s\u00e5 der ikke er klumper.Tils\u00e6t krydderierne, og steg videre, til v\u00e6den er fordampet.Saml og fold tacoen.Fordel saucen p\u00e5 en tortilla, kom det hakkede oksek\u00f8d, tenders og fritter p\u00e5, og top med cheddar.GratineringForvarm ovnen til 130 \u00b0C varmluft.Sk\u00e6r tynde skiver af cheddar, og l\u00e6g dem oven p\u00e5 tacoen.Bag tacoen i ca. 10 minutter, til den er perfekt gratineret.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156120"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156120\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}