{"id":156056,"title":"Tempurarejer","modified":"2026-07-17T23:45:23+02:00","plain":"Hvad er tempurarejer?\n\n\n\nTempurarejer er en af de mest popul\u00e6re japanske retter, tilberedt med den klassiske tempurateknik. Det er sv\u00e6rt ikke at elske disse spr\u00f8de og smagfulde rejer.\n\n\n\nDe serveres som regel med en surs\u00f8d sauce, enten sojasauce blandet med misopasta eller tonkatsusauce. N\u00e5r du f\u00f8rst har pr\u00f8vet dem hjemme, f\u00e5r du n\u00e6ppe lyst til at bestille dem p\u00e5 restaurant igen. Ligesom med mine rejer i frituredej.\n\n\n\nPr\u00f8v min opskrift p\u00e5 salt- og peberrejer\n\n\n\nDet er ikke bare dyrt, men nogle gange er rejerne heller ikke s\u00e6rlig friske \u2026 adr!\n\n\n\nTips til perfekte tempurarejer \n\n\n\nHold alle ingredienserne til dejen (mel, vand og \u00e6g) helt kolde. Den store temperaturforskel g\u00f8r tempuraen ekstra spr\u00f8d.\n\n\n\n\n\n\n\nR\u00f8r ikke dejen for meget sammen, og det g\u00f8r ikke noget, hvis der er et par sm\u00e5 melklumper i den. Det er faktisk en fordel!\n\n\n\nBegynd helst at friturestege, s\u00e5 snart du har r\u00f8rt tempuradejen sammen, s\u00e5 den holder sig kold.\n\n\n\nPr\u00f8v at holde oliens temperatur stabil \n\n\n\nD\u00e6k h\u00f8jst halvdelen af oliens overflade med ingredienser ad gangen. Fylder du for meget i, kan temperaturen falde for meget, og s\u00e5 bliver resultatet mindre spr\u00f8dt.\n\n\n\nHer er en video, der viser hvordan du piller rejerne\n\n\n\nForskellige teknikker \n\n\n\nDer findes ikke kun \u00e9n rigtig m\u00e5de at lave tempura med rejer p\u00e5. \n\n\n\nSelv hvis du v\u00e6lger at f\u00f8lge en bestemt teknik som udgangspunkt, skal du f\u00f8le dig helt fri til at eksperimentere. (Er det f\u00f8rste gang, er det dog en god id\u00e9 at f\u00f8lge instruktionerne n\u00f8je.)\n\n\n\nI nogle tilf\u00e6lde handler forskellen mellem metoderne blot om, i hvilken r\u00e6kkef\u00f8lge ingredienserne tils\u00e6ttes og bruges. \n\n\n\nFor eksempel anbefaler nogle at tils\u00e6tte \u00e6ggene f\u00f8rst og derefter resten af ingredienserne. \n\n\n\nUanset teknikken bliver resultatet l\u00e6kre, spr\u00f8de tempurarejer\n\n\n\nAndre anbefaler f\u00f8rst at komme rejerne i, n\u00e5r olien er varm og klar til stegning. Det sikrer, at de bliver tilberedt korrekt, og at dejen ikke klumper i gryden.\n\n\n\nOpskrift p\u00e5 tempurarejer\n\n\n\n\n\n\tTempurarejer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t30 upillede rejer med halen p\u00e51 liter fritureolie1 portion tempuradej\t\n\t\n\t\tForbered tempuradejenHvis rejerne allerede er pillede, s\u00e5 lad halen sidde p\u00e5 som p\u00e5 billedet, og dup dem t\u00f8rre med k\u00f8kkenrulleVarm fritureolien op til 175 grader. Hold rejerne i halen, dyp dem i dejen, og l\u00e6g dem forsigtigt i olienFrit\u00e9r i 5 min., eller til de er gyldne\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDiversJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156056\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}