{"id":156052,"title":"Klisterris: hvad er det, og hvordan tilbereder man det?","modified":"2026-07-17T23:45:20+02:00","plain":"Der findes mange slags klisterris fra hele verden, is\u00e6r fra Thailand, Kina og Japan. \n\n\n\nTil denne opskrift skal du kigge efter thailandske eller kinesiske klisterris, som nogle gange s\u00e6lges under navnet \u201ds\u00f8de ris\u201d eller \u201dsticky rice\u201d. Selvom navnene er forskellige, er det det samme. Tro mig.\n\n\n\nKlisterris er en alsidig ingrediens, som bruges i mange typer asiatisk madlavning. Ud over en lang r\u00e6kke salte retter, som du m\u00e5ske kender, s\u00e5som zongzi (dumplings med klisterris) eller shumai og andre dim sum, bruges klisterris ogs\u00e5 i opskrifter p\u00e5 desserter, som er helt utroligt l\u00e6kre, og som jeg gl\u00e6der mig til at vise dig.\n\n\n\n Mango sticky rice er en \u00e6gte klassiker, n\u00e5r man bruger klisterris\n\n\n\nPersonligt er jeg VILD MED klisterris. Jeg har endnu ikke m\u00f8dt nogen, der ikke elsker den bl\u00f8de, let seje konsistens.\n\n\n\nMen i nogle opskrifter skal det forkoges. Det leder os til sp\u00f8rgsm\u00e5let: Hvordan tilbereder man klisterris?\n\n\n\nI denne hurtige guide viser jeg dig, hvordan du laver klisterris uden riskoger eller s\u00e6rligt udstyr. \n\n\n\nEn idiotsikker metode til at tilberede klisterris\n\n\n\nTilberedningen af sticky rice, alts\u00e5 klisterris, er lidt anderledes end tilberedningen af almindelige ris. Du skal bruge mindre vand, s\u00e5 dampning er en bedre l\u00f8sning end en gryde med simrende vand.\n\n\n\nNogle af de dyrere kinesiske og japanske riskogere har s\u00e6rlige indstillinger, men de fleste har ikke den funktion. Og vigtigst af alt: De kan v\u00e6re dyre ! Ofte koster de let over 600 \u20ac.\n\n\n\nL\u00e6kre klisterris tilberedt i bananblad\n\n\n\nJeg foretr\u00e6kker at lave klisterris med en idiotsikker metode, hvor risene f\u00f8rst l\u00e6gges i bl\u00f8d og derefter dampes. S\u00e5 bliver de ikke bare perfekte hver gang; hvert riskorn holder sig ogs\u00e5 p\u00e6nt adskilt (i stedet for at smelte sammen til \u00e9n stor klistret blok, som nogle gange kan ske i en riskoger).\n\n\n\nFarvel til bl\u00f8de, vandede eller underkogte klisterris. Og der kr\u00e6ves ikke noget s\u00e6rligt udstyr! Alt, du skal bruge, er en stor, dyb gryde med l\u00e5g, en tom tunfiskd\u00e5se (eller en damprist, hvis du har en) og et varmefast fad. \n\n\n\nEn af de l\u00e6kreste m\u00e5der at bruge klisterris p\u00e5 er i zongzi\n\n\n\nHar du en bambusdamper (mit foretrukne redskab til dampning) eller en dampindsats i metal, fungerer det ogs\u00e5.\n\n\n\nTips til at tilberede klisterris\n\n\n\nF\u00f8r vi g\u00e5r videre til opskriften p\u00e5 klisterris, f\u00e5r du her nogle vigtige tips til tilberedningen:\n\n\n\n\nPas p\u00e5, det klistrer virkelig! N\u00e5r du h\u00e5ndterer kogte klisterris, er det en god id\u00e9 at fugte serveringsredskaberne og dine h\u00e6nder, s\u00e5 risene ikke h\u00e6nger fast.\n\n\n\nDet er heller ikke nogen d\u00e5rlig id\u00e9 at bekl\u00e6de tallerkenen eller dampfadet med bagepapir.\n\n\n\nEt andet vigtigt r\u00e5d er, at klisterris hurtigt t\u00f8rrer ud og bliver h\u00e5rde ved stuetemperatur. S\u00f8rg for, at de holdes varme og tild\u00e6kkede, indtil de skal serveres eller bruges i en opskrift.\n\n\n\nDet er bedst at servere dem varme, da kolde og faste klisterris kan v\u00e6re sv\u00e6re at ford\u00f8je.\n\n\n\n\nHvor finder man klisterris?\n\n\n\nDet f\u00e5s i enhver asiatisk butik og efterh\u00e5nden ogs\u00e5 i nogle supermarkeder.\n\n\n\n\n\n\tS\u00e5dan tilbereder du sticky rice\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tpanier vapeur\t\n\t\n\t\t210 g sticky ricevand\t\n\t\n\t\tKom sticky rice i en sk\u00e5l eller en anden dyb beholder. H\u00e6ld vand over, s\u00e5 vandstanden st\u00e5r mindst 7,5 cm over risene, da de udvider sig under ibl\u00f8ds\u00e6tningen.Lad risene tr\u00e6kke i 6 til 24 timer. Lad dem tr\u00e6kke l\u00e6ngere, hvis du \u00f8nsker en bl\u00f8dere tekstur.H\u00e6ld vandet fra (du beh\u00f8ver ikke ryste det overskydende vand af), og fordel de udbl\u00f8dte ris j\u00e6vnt p\u00e5 en varmefast tallerken med kant eller i en bambusdamper foret med bagepapir.L\u00e6g l\u00e5g p\u00e5, og damp i 30 til 45 minutter. Hvis du tilbereder en st\u00f8rre portion, kan du dampe risene ad to omgange eller give dem lidt l\u00e6ngere tid. Tjek risene undervejs, og forl\u00e6ng dampetiden om n\u00f8dvendigt.Lad risene blive i damperen, eller hold dem tild\u00e6kkede, s\u00e5 de ikke t\u00f8rrer ud, indtil de skal serveres eller bruges i en opskrift.\t\n\t\n\t\tForberedelsestiden omfatter ikke ibl\u00f8ds\u00e6tningstiden.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaisecuisson riz gluant, riz gluant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156052"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156052\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}