{"id":156036,"title":"Hjemmelavet algerisk El Mordjene-sm\u00f8rep\u00e5l\u00e6g","modified":"2026-07-17T23:44:48+02:00","plain":"Den l\u00e6kre opskrift p\u00e5 det ber\u00f8mte algeriske sm\u00f8rep\u00e5l\u00e6g!\n\n\n\nSm\u00f8rep\u00e5l\u00e6g er blevet en uundg\u00e5elig l\u00e6kkerbisken verden over, og Algeriet er ingen undtagelse med sine lokale specialiteter. Blandt de mest kendte finder man hasseln\u00f8ddecremen El Mordjene fra m\u00e6rket Cebon, som har begejstret alle med en s\u00f8d tand. \n\n\n\nJeg har pr\u00f8vet den sk\u00f8nne opskrift fra bloggeren Rachida og justeret den en smule efter min egen smag. Du finder linket til hendes version under fanen Kulinariske kilder nederst i artiklen.\n\n\n\nProduktet er eksploderet p\u00e5 sociale medier og er hurtigt blevet et viralt f\u00e6nomen. Med sin intense smag af hasseln\u00f8d er det rykket helt op blandt de bedste sm\u00f8rep\u00e5l\u00e6g og overg\u00e5r endda visse verdenskendte favoritter som Nutella.\n\n\n\nBrug den i glasuren til amerikanske kanelsnegle\n\n\n\nOprindelsen til sm\u00f8rep\u00e5l\u00e6g i Algeriet\n\n\n\nSm\u00f8rep\u00e5l\u00e6g i Algeriet har en lang historie og er t\u00e6t knyttet til dyrkningen af hasseln\u00f8dder, som er h\u00f8jt v\u00e6rdsat i regionen. Algeriet har med sine frugtbare egne i nord ogs\u00e5 produktion af hasseln\u00f8dder, selv om det er mindre kendt internationalt. \n\n\n\nSm\u00f8rep\u00e5l\u00e6g forbindes ofte med de rige lokale smagsnuancer, hvor ristede hasseln\u00f8dder og chokolade smelter sammen til en silkebl\u00f8d creme.\n\n\n\nEl Mordjene fra m\u00e6rket Cebon er blevet et signaturprodukt i denne tradition. Hemmeligheden bag succesen ligger i den perfekte balance mellem smagene, som giver cremen en konsistens og smag, der straks leder tankerne hen p\u00e5 den ber\u00f8mte Kinder Bueno-creme. \n\n\n\nSelv om produktet er moderne, er det tydeligt inspireret af \u00e6ldre traditioner, hvor lokale og naturlige r\u00e5varer bruges til at skabe desserter og sm\u00f8rbare delikatesser.\n\n\n\nMin amerikanske mors cookieopskrift er perfekt til den ultimative eftermiddagshygge\n\n\n\nKontroversen\n\n\n\nSm\u00f8rep\u00e5l\u00e6gget er for nylig blevet forbudt til salg i Europa. Hvorfor? Den officielle begrundelse er, at Algeriet ikke er blandt de lande, der har tilladelse til at s\u00e6lge produkter, som indeholder m\u00e6lk, i Europa.\n\n\n\nDet sker samtidig med, at det oplever en eksplosiv succes, selv om det allerede har v\u00e6ret solgt i Frankrig i flere \u00e5r…\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser i El Mordjene-sm\u00f8rep\u00e5l\u00e6g\n\n\n\nHasseln\u00f8dder: V\u00e6lg hele, usaltede hasseln\u00f8dder. Vil du have en mere intens smag, kan du riste dem i ovnen, men det er ikke n\u00f8dvendigt.\n\n\n\nHvid chokolade: Det er vigtigt at v\u00e6lge en god hvid chokolade, gerne en mindre s\u00f8d variant, s\u00e5 den balancerer hasseln\u00f8dderne bedst muligt. \n\n\n\nDryp denne algeriske sm\u00f8recreme over l\u00e6kre hjemmelavede japanske souffl\u00e9pandekager\n\n\n\nVindruekerneolie (valgfrit): Selv om den ikke er n\u00f8dvendig, kan en smule olie forl\u00e6nge holdbarheden og forhindre cremen i at blive h\u00e5rd, hvis den opbevares i k\u00f8leskabet.\n\n\n\nTonkab\u00f8nner: Det er min egen lille tilf\u00f8jelse til den oprindelige opskrift; smagen er meget intens, s\u00e5 brug dem med m\u00e5de.\n\n\n\n\n\n\tHjemmelavet El Mordjene \u2013 algerisk hasseln\u00f8ddecreme\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t350 g hasseln\u00f8dder (usaltede, hvis de er ristet p\u00e5 forh\u00e5nd)180 g hvid chokolade1 spiseskefuld vindruekerneolie (valgfrit)0.5 teskefuld tonkab\u00f8nner (valgfrit)\t\n\t\n\t\tForvarm ovnen til 160 \u00b0C.Fordel hasseln\u00f8dderne p\u00e5 en bageplade, og rist dem i 10-15 minutter, til de er let gyldne og dufter sk\u00f8nt. Pas p\u00e5, at de ikke bliver for m\u00f8rke.Lad hasseln\u00f8dderne k\u00f8le af i et par minutter, og gnid dem derefter i et rent viskestykke for at l\u00f8sne skallerne.Kom hasseln\u00f8dderne og tonkab\u00f8nnerne i en foodprocessor, og blend, til du har en glat, flydende pasta. Tils\u00e6t eventuelt en skefuld olie, hvis konsistensen skal justeres.Smelt den hvide chokolade over vandbad eller i mikroovnen i intervaller p\u00e5 30 sekunder, og r\u00f8r godt imellem hver omgang.R\u00f8r lidt efter lidt den smeltede chokolade i hasseln\u00f8ddepastaen, til du har en ensartet og silkebl\u00f8d creme.Pass\u00e9r eventuelt cremen gennem en finmasket si for at fjerne sm\u00e5 stykker hasseln\u00f8d, hvis du \u00f8nsker en helt glat konsistens.\t\n\t\n\t\tHolder sig i 3 uger i k\u00f8leskabet.\n\t\n\t\n\t\tDessertAlg\u00e9rienne\t\n\n\n\n\n\nKulinariske kilder\n\n\n\nJeg fandt oprindeligt opskriften p\u00e5 den algeriske madblog \u00ab\u00a0G\u00e2teau et cuisine Rachida\u00a0\u00bb. T\u00f8v ikke med at bes\u00f8ge hendes blog; den er fuld af gode opskrifter. Jeg har sk\u00e5ret lidt ned p\u00e5 m\u00e6ngden af hvid chokolade og tilf\u00f8jet en knivspids tonkab\u00f8nner. Jeg ved godt, at de kan v\u00e6re sv\u00e6re at finde, men tro mig: det giver virkelig det lille ekstra.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156036","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156036"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156036\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156036"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156036"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156036"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}