{"id":146814,"title":"Voksgr\u00e6skar \u2013 hvad er det egentlig?","modified":"2026-06-24T19:49:46+02:00","plain":"Hvad er voksgr\u00e6skar?\n\n\n\nVoksgr\u00e6skar, ogs\u00e5 kaldet \u201cvietnamesisk gr\u00e6skar\u201d eller \u201ckinesisk vandmelon\u201d, er grundl\u00e6ggende en krybende urteagtig plante, som dyrkes prim\u00e6rt i \u00d8stasien, men ogs\u00e5 i de varme klimaer i Florida. \n\n\n\nI mods\u00e6tning til hvad man skulle tro, er det faktisk en frugt rent biologisk set. Alligevel anvendes denne f\u00f8devare som en gr\u00f8ntsag i det kinesiske og indiske k\u00f8kken. \n\n\n\nDens milde og s\u00f8de smag g\u00f8r, at den er meget v\u00e6rdsat i supper og til tilberedning af drikkevarer og s\u00f8de sager. Det er netop d\u00e9t, der g\u00f8r voksgr\u00e6skar s\u00e5 unikt: det er en alsidig ingrediens, der kan tilberedes p\u00e5 flere m\u00e5der, b\u00e5de som hovedret og som en lille s\u00f8d afslutning p\u00e5 m\u00e5ltidet.\n\n\n\n\n\n\n\nVoksgr\u00e6skarrets oprindelse\n\n\n\nVoksgr\u00e6skar er blevet dyrket i Kina i mere end 2000 \u00e5r. Selvom det undertiden kaldes \u201cvintermelon\u201d, kan du roligt regne med, at man ikke skal stole p\u00e5 denne betegnelse. Det er hverken en melon eller en vinterfrugt. Selvom den har lidt af en melons udseende, er det en frugt, der i smagen mest minder om en agurk. \n\n\n\nHenvisningen til vinteren skyldes derimod den hvide pigmentering og det hvide dun, man finder p\u00e5 overfladen af dens skr\u00e6l. Voksgr\u00e6skarret dyrkes om sommeren og efter\u00e5ret, kan opbevares i op til 4 m\u00e5neder og spises om vinteren, hvilket forklarer dets s\u00e6sonbetonede \u00f8genavn. \n\n\n\nMan skal ikke st\u00e5 nedenunder, n\u00e5r det falder!\n\n\n\nI Kina betragtes denne frugt som en \u201ck\u00f8lende\u201d f\u00f8devare og er derfor helt perfekt til de varme og fugtige dage, der er typiske for det tropiske Asien, hvor den stammer fra. \n\n\n\nVoksgr\u00e6skar i k\u00f8kkenet\n\n\n\nLigesom de fleste gr\u00e6skar er det bedst at fjerne skr\u00e6llen, kernerne og det bl\u00f8de k\u00f8d, der omslutter dem. Det k\u00f8d, du har tilbage, som er fastere, kan sk\u00e6res i tern eller skiver. \n\n\n\nDampet, braiseret eller stuvet \u2014 det er op til dig, hvordan du foretr\u00e6kker det. Det kan sagtens ogs\u00e5 spises r\u00e5t. Voksgr\u00e6skar drysses ofte med urter og kraftige krydderier, der st\u00e5r i kontrast til dens milde smag. \n\n\n\nDet er meget v\u00e6rdsat i supper, men ogs\u00e5 i tilberedningen af s\u00f8de sager eller visse drikkevarer, som for eksempel smoothies. \n\n\n\nHvordan smager voksgr\u00e6skar?\n\n\n\nDen sammenlignes ofte med agurk p\u00e5 grund af sin smag med urteagtige noter og den k\u00f8lende effekt. N\u00e5r voksgr\u00e6skarret er ungt, vil det have en s\u00f8dere smag. \n\n\n\nN\u00e5r det f\u00f8rst har n\u00e5et modenhed, vil dets s\u00f8dme have tendens til at aftage en smule. Det er en spr\u00f8d og saftig f\u00f8devare, der opsuger smagen fra de ingredienser, den tilberedes sammen med. \n\n\n\nHvor k\u00f8ber man voksgr\u00e6skar?\n\n\n\nHeldigvis for de mest interesserede blandt jer kan man finde voksgr\u00e6skar i de fleste asiatiske butikker, og det hele \u00e5ret rundt. \n\n\n\nDet kan dog ske, at den s\u00e6lges i allerede udsk\u00e5ret form, eftersom frugten er forholdsvis stor. Hel eller i stykker \u2014 v\u00e6lg de stykker, der er fastest.\n\n\n\nHvordan opbevarer man voksgr\u00e6skar?\n\n\n\nN\u00e5r voksgr\u00e6skar f\u00f8rst er h\u00f8stet, er de nemme at transportere og holder sig ret godt. De kan opbevares i h\u00f8jst et \u00e5r p\u00e5 et k\u00f8ligt sted. N\u00e5r de er tilberedt, kan du kun gemme dem i nogle f\u00e5 dage i k\u00f8leskabet. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146814"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146814\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}