{"id":146612,"title":"Spiselige insekter i Thailand: Hvilke skal du smage?","modified":"2026-10-05T01:16:05+02:00","plain":"De spiselige insekter i Thailand, du b\u00f8r smage f\u00f8rst, er gr\u00e6shopper, minif\u00e5rekyllinger og silkeorme, lette snacks, som er nemme at begynde med. F\u00e5rekyllinger, bambusorme, skorpioner, sagolarver og k\u00e6mpevand\u00adt\u00e6ger kr\u00e6ver mere mod, og her er, hvad jeg oplevede ved den f\u00f8rste bid af hver.\n\n\n\nMin skorpion: l\u00e6kker, men lidt knasende i munden.\n\n\n\nAt spise insekter om aftenen er en del af rejsen i Thailand, b\u00e5de p\u00e5 Bangla Road i Phuket og p\u00e5 Khao San Road i Bangkok. Det er is\u00e6r meget popul\u00e6re snacks i det thailandske k\u00f8kken, lette og overraskende sunde. Da jeg f\u00f8rst havde overvundet den instinktive modstand mod at putte sm\u00e5 kryb i munden, syntes jeg faktisk, at nogle af dem smagte rigtig godt.\n\n\n\n\nHvilke insekter b\u00f8r du smage f\u00f8rst?\n\nHvilke insekter kr\u00e6ver mere mod?\n\nHvilke er sv\u00e6rest at spise?\n\nHvor finder du spiselige insekter i Thailand?\n\nMine andre guider til Thailand\n\n\n\n\nInsektThailandsk navnSmagKonsistensFor hvemGr\u00e6shoppertakatansalt, eftersmag af gr\u00f8n tespr\u00f8dbegyndereMinif\u00e5rekyllingerjing reed khailet, kaffirlimebl\u00f8d indenibegyndereSilkeormenhon mhaicitrus, bitter eftersmaglidt klistret indeninysgerrige begyndereF\u00e5rekyllingerjing reedfed, s\u00e6beagtig bitterhedbl\u00f8d indeni\u00f8vedeBambusormerod duansalt, derefter osteagtigspr\u00f8d skal\u00f8vedeSkorpionermang pawngsur m\u00e6lk, krabbekl\u00f8erm\u00f8r under skallenmodigeSagolarvertua duangbaconmeget k\u00f8dfuldmodigeK\u00e6mpevandt\u00e6germang da nagod, duft af tyggegummik\u00f8dfuldmodige\n\n\n\nHvilke insekter b\u00f8r du smage f\u00f8rst?\n\n\n\nGr\u00e6shopper (takatan) er blandt de mest almindelige, fordi de er de mindst slimede. Stegt i sojasauce smager de mest salt med en bitter eftersmag, der mindede mig om gr\u00f8n te. Spis dem som chips eller saltede jordn\u00f8dder: Jeg syntes, de m\u00e6ttede overraskende godt, selvom det tager lidt tid at v\u00e6nne sig til dem.\n\n\n\nFriturestegte gr\u00e6shopper fra et marked i Patong, dem anbefaler jeg at begynde med.\n\n\n\nMinif\u00e5rekyllinger (jing reed khai) ligger midt imellem gr\u00e6shopper og f\u00e5rekyllinger i normal st\u00f8rrelse: De har deres storebr\u00f8dres bl\u00f8de indre, gr\u00e6shoppernes lettere smag og duften af de kaffirlimeblade, de ofte steges sammen med, de samme som i min tom yum kung-suppe. Deres milde smag g\u00f8r dem til en god introduktion til at spise insekter.\n\n\n\nMinif\u00e5rekyllinger, den introduktion jeg anbefaler.\n\n\n\nSilkeorme (nhon mhai) er en popul\u00e6r snack i Thailand, selvom begyndere ofte forveksler dem med maddiker, og det g\u00f8r dem ikke mere appetitlige at vide, at de st\u00e5r bag de luksuri\u00f8se thailandske silket\u00f8rkl\u00e6der. Stegt med kaffirlimeblade har de en kraftig citrussmag efterfulgt af en bitter eftersmag, og indeni er de lidt klistrede.\n\n\n\nSilkeorme stegt med kaffirlime: f\u00f8rst citrus, derefter bitterhed.\n\n\n\nHvilke insekter kr\u00e6ver mere mod?\n\n\n\nF\u00e5rekyllinger (jing reed) ligner gr\u00e6shopper, men smager meget anderledes. Den f\u00f8rste bid gav mig et lille, ubehageligt chok: Deres federe indvolde fylder meget hurtigt munden, og deres bl\u00f8de indre efterlader en lidt s\u00e6beagtig bitterhed. Appetitligt, ikke?\n\n\n\nF\u00e5rekyllinger, federe end gr\u00e6shopper og med en s\u00e6beagtig bitterhed.\n\n\n\nBambusorme (rod duan) er blandt de mest popul\u00e6re insekter hos thail\u00e6nderne, men langt mindre popul\u00e6re hos turisterne. Ligesom silkeorme, der er mindre, har de en spr\u00f8d skal og et bl\u00f8dt indre, men smagen er lidt anderledes: f\u00f8rst salt, derefter med en osteagtig tone.\n\n\n\nBambusorme, f\u00f8rst salte, derefter osteagtige.\n\n\n\nSkorpioner (mang pawng) er ofte p\u00e5 st\u00f8rrelse med en mundfuld, selvom nogle boder s\u00e6lger store eksemplarer p\u00e5 spyd. Min var m\u00f8r under den spr\u00f8de skal med en let bitterhed og en lidt ubehagelig smag af sur m\u00e6lk, men kl\u00f8erne minder om krabbe. Der er ingen risiko for forgiftning fra giften.\n\n\n\nSkorpioner, i mundrette st\u00f8rrelser eller som store eksemplarer p\u00e5 spyd.\n\n\n\nHvilke er sv\u00e6rest at spise?\n\n\n\nSagolarver (tua duang) er de store larver af den asiatiske palmesnudebille og blandt de insekter i Thailand, der er sv\u00e6rest at spise. Da jeg kom over deres ret frast\u00f8dende udseende, opdagede jeg en meget k\u00f8dfuld konsistens med smag af bacon. De er som regel friturestegte, men du kan smage dem r\u00e5, hvis du har lyst til en udfordring.\n\n\n\nSagolarver: Udseendet afskr\u00e6kker, baconsmagen overrasker.\n\n\n\nK\u00e6mpevandt\u00e6ger (mang da na) er de st\u00f8rste spiselige insekter i Phuket og ogs\u00e5 blandt de sv\u00e6reste at spise. Du skal rive hovedet af for at komme ind til k\u00f8det, der gemmer sig i en h\u00e5rd skal. Jeg turde, og smagen er faktisk ret god: en k\u00f8dfuld konsistens og en duft, der minder overraskende meget om tyggegummi.\n\n\n\nK\u00e6mpevandt\u00e6ger, bodens st\u00f8rste insekt.\n\n\n\nHvor finder du spiselige insekter i Thailand?\n\n\n\nI Phuket fandt jeg dem p\u00e5 mange natmarkeder og i boder rundt om p\u00e5 \u00f8en, blandt andet p\u00e5 et marked i Patong, og i gadeboder i nattelivets hotspots, is\u00e6r p\u00e5 Bangla Road. Bambusorme findes i n\u00e6sten alle \u00f8ens madboder og madvogne, ogs\u00e5 i Phukets gamle bydel. Skorpioner er mindre almindelige i Phuket, men du kan finde dem, hvis du leder grundigt. I Bangkok er det Khao San Road. At smage insekter er en af mine yndlingsaktiviteter i Phuket.\n\n\n\nMine andre guider til Thailand\n\n\n\nN\u00e5r det g\u00e6lder anden streetfood, finder du mine anbefalede spisesteder i hvor du skal spise p\u00e5 Phuket og hvor du skal spise i Bangkok. Efter insekterne vender jeg tilbage til klassikerne, som jeg laver derhjemme, som pad thai eller som tam. Alt det andet, jeg spiser i Thailand, er samlet i min guide til det thailandske k\u00f8kken.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146612"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146612\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}