{"id":146278,"title":"Risnudler","modified":"2026-06-17T20:12:22+02:00","plain":"Hvad er risnudler?\n\n\n\nRisnudler er nudler fremstillet af rismel, vand og salt. De spises hovedsageligt i Syd\u00f8stasien, men kan ogs\u00e5 findes i visse dele af Kina. \n\n\n\nDe serveres traditionelt i en varm suppe med forskellige fyld, der er lige l\u00e6kre alle sammen. De kan ogs\u00e5 bruges i wokretter, hvilket er meget udbredt i Thailand. (og det er langt min foretrukne m\u00e5de at tilberede dem p\u00e5).\n\n\n\nBlandt wokretterne finder man is\u00e6r pad see ew og pad thai. Risnudler i Thailand serveres som regel med oksek\u00f8d, rejer, kylling, gr\u00f8ntsager og fiskesauce.\n\n\n\nLink til min opskrift p\u00e5 pad thai \n\n\n\nMin vidunderlige Pad Thai\n\n\n\nLink til min opskrift p\u00e5 pad see ew \n\n\n\nMin pad see ew\n\n\n\nRisnudlernes oprindelse\n\n\n\nRisnudlernes historie er lang og fascinerende, og derfor vil jeg give dig et lille resum\u00e9 af det, for vi har jo alle lidt travlt. Hvis du vil vide mere, kan jeg henvise dig til min kilde. \n\n\n\nDenne ingrediens har faktisk eksisteret i mere end tre tusind \u00e5r. De f\u00f8rste nedskrevne opskrifter p\u00e5 nudler af rismel blev fundet p\u00e5 en gravsten fra Han-dynastiet i det 2. \u00e5rhundrede f.Kr. i Kina. \n\n\n\nRisvermicelli blev ogs\u00e5 omtalt i et kinesisk digt fra Tang-dynastiet (618-907 e.Kr.).\n\n\n\nDet er interessant at bem\u00e6rke, at risvermicelli var den mest popul\u00e6re variant p\u00e5 den tid, fordi de var lette at fremstille, billige og nemme at opbevare, n\u00e5r de f\u00f8rst var t\u00f8rrede; de holdt sig meget l\u00e6ngere end pasta lavet af hvede.\n\n\n\nHvordan koger man risnudler? \n\n\n\nDer findes mange m\u00e5der at tilberede risnudler p\u00e5. Men der hvor jeg gennemg\u00e5r den mere avancerede metode i min opskrift p\u00e5 pad thai eller min artikel hvordan man koger risnudler, adskiller den metode, der beskrives nedenfor, sig ikke rigtigt fra traditionel pasta og giver rigtig gode resultater, hvis du ikke vil bryde dig om at g\u00f8re det indviklet.\n\n\n\nBegynd f\u00f8rst med at bringe vand i kog i en gryde. Tils\u00e6t derefter en knivspids salt, inden du tils\u00e6tter risnudlerne. \n\n\n\nKog ved kraftig varme under j\u00e6vnlig omr\u00f8ring. Efter 10 minutters kogning h\u00e6lder du vandet fra og kommer dem i en sk\u00e5l, der er klar til servering. \n\n\n\n\nEt lille tip, hvis du har t\u00e6nkt dig at bruge dem i en wokret, er at skylle dem i koldt vand i en sigte. Nudlerne bliver fastere, til n\u00e5r du wokker dem.\n\n\n\n\nDe forskellige slags risnudler\n\n\n\nKredit: The spruce Eats\n\n\n\nRisnudler findes i et stort udvalg af typer og former. De vigtigste varianter afh\u00e6nger af ingredienserne, tykkelsen og kogetiden. Her pr\u00e6senterer jeg de to mest almindelige typer.\n\n\n\nRisvermicelli\n\n\n\nRisvermicelli fra delightful plate\n\n\n\nRisvermicelli er en type risnudler, der er meget popul\u00e6r i mange kulturer. De spises ofte som en kold ret eller i en varm suppe. \n\n\n\nRisvermicelli kan koges, men de l\u00e6gges som regel i bl\u00f8d i koldt vand for at hydrere dem og forhindre, at de klistrer sammen. \n\n\n\nN\u00e5r de er hydreret og afdryppet, kan de krydres med olie og forskellige krydderier som hvidl\u00f8g, sojasauce , sesamolie ... man finder dem endda i vietnamesiske for\u00e5rsruller.\n\n\n\nDu kan finde risvermicelli p\u00e5 Amazon\n\n\n\nRisst\u00e6nger\n\n\n\nKredit: The woks of life\n\n\n\nRisst\u00e6nger er en type t\u00f8rrede nudler med oprindelse i Kina. De er bedst, n\u00e5r de er friske og spr\u00f8de. \n\n\n\nDet er dem, der giver den mest udbredte type risnudler i Europa. De serveres traditionelt ved forskellige festivaler i Asien. Risst\u00e6nger fremstilles af en dej af rismel, salt, vand og olie, som derefter sk\u00e6res i tynde strimler, inden de friteres eller t\u00f8rres i ovnen for at lave t\u00f8rre og spr\u00f8de nudler.\n\n\n\n\n\n\n\nNudlernes tykkelse\n\n\n\nRisnudler f\u00e5s i forskellige tykkelser - de tykkeste bruges ofte til at lave kraftige wokretter, der r\u00f8res meget kraftigt, som den kinesiske ret Beef Ho Fun. Omvendt laves mere delikate retter som pad see ew eller pad thai med tyndere nudler.\n\n\n\nBeef Ho fun\n\n\n\nKalorier i risnudler\n\n\n\nDa risnudler hovedsageligt adskiller sig i form og ikke i deres grundl\u00e6ggende ingredienser, g\u00e6lder disse v\u00e6rdier for alle de tidligere beskrevne typer: 100 gram risnudler svarer til en energiv\u00e6rdi p\u00e5 2 kalorier","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146278"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146278\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}