{"id":146103,"title":"Hvad er jasminris egentlig?","modified":"2026-06-17T16:05:16+02:00","plain":"Jasminrisens oprindelse og historie\n\n\n\nJasminris er en grundl\u00e6ggende ingrediens i det asiatiske k\u00f8kken. Det er en type langkornet ris, som regel hvid, og som hovedsageligt kommer fra Thailand og Cambodja. Den har ikke f\u00e5et sit navn p\u00e5 grund af sin duft, men p\u00e5 grund af sin farve, der minder om jasminblomstens. \n\n\n\nI mange \u00e5r var Thailand den st\u00f8rste eksport\u00f8r af jasminris, og selv i dag er det stadig flagskibsproduktet i landets udenrigshandel.\n\n\n\nDe forskellige sorter af jasminris\n\n\n\nDer findes flere sorter af jasminris: den hvide, den brune og den sorte version. Disse tre sorter har de samme grundl\u00e6ggende egenskaber, nemlig en udtalt aroma og en n\u00f8ddeagtig smag. Den brune version indeholder dog flere vitaminer, mere fiber og flere antioxidanter.\n\n\n\nIf\u00f8lge flere rygter var sort jasminris tidligere udelukkende forbeholdt adelen og de h\u00f8jere klasser, og derfor blev den ogs\u00e5 kaldt \"den forbudte ris\". Sammenlignet med de andre versioner indeholder den meget mere protein, jern og fiber. Den er ogs\u00e5 langt rigere p\u00e5 anthocyaniner.\n\n\n\n\n\n\n\nForskelle mellem jasminris og basmatiris\n\n\n\nSelvom jasminris og basmatiris ligner hinanden meget, er deres smag og tekstur dog ikke ens. Jasminris har en mild og n\u00f8ddeagtig smag. Den har en mere blomstret aroma, der er mere fremtr\u00e6dende, og en delikat konsistens. \n\n\n\nBasmatiris har ogs\u00e5 en n\u00f8ddeagtig smag, men er meget mere jordet og fast. Den bruges hovedsageligt i Indien og Pakistan. Desuden er basmatirisens korn l\u00e6ngere end jasminrisens. Det kan str\u00e6kke sig op til det dobbelte af sin oprindelige st\u00f8rrelse, n\u00e5r det koges.\n\n\n\nJasminrisens n\u00e6ringsindhold\n\n\n\nSammenlignet med andre hvide ris er jasminris en smule mere kalorierig og indeholder derfor mere fedt. Nogle foretr\u00e6kker brun jasminris frem for hvid jasminris, fordi den anses for at v\u00e6re sundere, mere proteinrig og mere n\u00e6ringsrig.\n\n\n\nAnvendelser af jasminris\n\n\n\nJasminris bruges som tilbeh\u00f8r til k\u00f8d, fisk og desserter. Den gode nyhed er, at du ikke n\u00f8dvendigvis beh\u00f8ver en riskoger. En gryde g\u00f8r fint udslaget. For mig er den bedste m\u00e5de at koge jasminris p\u00e5 dampning, det vil sige ved absorption. \n\n\n\nHvordan koger man jasminris?\n\n\n\nEt lille r\u00e5d: skyl altid risen i koldt vand, f\u00f8r du koger den, for at fjerne overskydende stivelse. H\u00e6ld derefter skyllevandet fra. Til kogningen bruges \u00e9n del ris til to dele vand. L\u00e6g l\u00e5g p\u00e5 gryden, og bring det i kog. \n\n\n\nSkru til sidst ned for varmen, og lad det simre i nogle minutter, indtil vandet er helt opsuget. Stop kogningen, og lad det hvile et par minutter mere... Kh\u00f5 hai dja! (Velbekomme!)\n\n\n\nJasminrisens smag\n\n\n\nSelvom jasminris generelt er ret neutral, har den ikke desto mindre en s\u00f8dlig og n\u00f8ddeagtig smag. N\u00e5r den koges, afgiver den en duft, som jeg ville beskrive som en blanding mellem sm\u00f8rstegte popcorn og duftende blomster. \n\n\n\nDens tekstur er, n\u00e5r den er kogt, let og bl\u00f8d. Den passer rigtig godt sammen med de krydderier, der bruges i Asien eller Mellem\u00f8sten. Det er i \u00f8vrigt krydringen, der afg\u00f8r risens smag.\n\n\n\nErstatninger for jasminris\n\n\n\nJeg vil sige, at den bedste erstatning for jasminris er basmatiris, som den ofte sammenlignes med. Selvom smag, aroma og tekstur er anderledes end jasminrisens, har dens korn og duft ligheder med den. Den kan ogs\u00e5 erstattes med brune ris, hvide ris og vilde ris.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146103"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146103\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}